‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 8 | 浏览: 832 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
66  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
楼主
发表于 2009-8-28 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做跳水鱼的诀窍
3 e8 ~' I1 |" Z8 U+ q7 l' Y
' q9 B6 G1 \4 `0 b5 w因为跳水鱼时下非常流行,故专贴介绍此菜要诀。
, T4 }. P: z+ T1 F' T! o( @+ y! @* Q& ?8 b0 I( O: g# G2 r; c
跳水鱼要达到嫩的特点,秘诀在于煮鱼的水。煮跳水鱼的水应该是浓盐水。
) @: r6 o9 X% v% U+ ?
# x( t/ i9 h( `0 b" _因为水的沸点是100度,盐水的沸点比清水更高,到底高多少呢?要看盐水的浓度而定,浓度越高,沸点越高。$ M0 d5 f8 I+ t2 q

: R  }' Z9 ~! i' N  H鱼在清水里煮,100度时就已经开锅了,鱼的表面是非常容易煮烂的,而在盐水里温度很高,盐水一开锅,鱼就可以了,鱼的表面也很完整。
8 V" d  x, |" {& A+ q- a7 H& a( M5 n( c' K9 C3 U3 S) i
一般想象,浓盐水煮的鱼一定很咸,其实不然,大家可以试试,非常鲜嫩。
5 f3 ^$ }" U1 s9 ]8 P0 y! g  |. c! o! R' v3 Y7 Z8 ^! y4 v
跳水鱼如何达到鲜辣的特点。一般认为多放点生海椒自然辣。其实不然。
2 @2 J( u& f" J  V! W2 G/ l+ a/ H' y
( L; `3 [9 @) S+ y1 i. z$ Q生海椒的辣味一定要在少油的汤汁里才能完整体现。故,做跳水鱼一定要“吝啬”油,用油也最好用猪油。
巍巍

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
129277  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2005-02-11 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

帮顶了
紫涵妈妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12409  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

具体的做法啊. I3 H/ l  S$ Q$ X/ F  y! ?
  y; J6 j! B% ^. O5 \! @
把我的搀虫勾走了4 I& u- B3 _" J5 v9 l' P
没下文了

Rank: 8Rank: 8

经验值
6396  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-12-03 
地区:
高新区
街道:
高新区
是不是先捞鱼?:wanwan35:

Rank: 8Rank: 8

经验值
3898  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
高新区
街道:
高新区

好香呀

真的想吃
哈利德妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42837  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2007-03-08 
地区:
长安区
街道:
长安区

Medal No.11

帮顶

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
68667  
爱心活力豆
19  
宝宝生日
2002-09-06 
地区:
街道:

Medal No.11

帮顶
‹ 上一主题|下一主题
长沙跳水鱼
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部