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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。
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% Q( C! D6 y( Y. t& c其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！
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今天就在家自己做做美味~~~; I% b' G$ C. U% v
# U, ~( c; ~. `+ _6 i% Z4 O/ Z首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉
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最好腌制2、3个小时* {2 s7 e0 y5 @. \/ b
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切好的洋葱和辣椒
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葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒. i* F! A' G4 }* [8 [, Y
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油烧热时开始炒肉
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3 C2 M" t& Z# L牛肉在慢慢地缩小和变色
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炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）! {& G* P( T0 Y% J4 j) R, [
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锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香- J, X4 U6 p* J1 L$ E$ v+ K2 Y
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倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
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& ?# G9 u3 L+ b3 _0 D g6 o1 s$ Z起锅前倒些酒和芝麻& J" {) y, s$ Y" J) Q, F* _
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发表于 2009-8-14 19:12
