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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。
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其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！/ j. |7 y% C8 ]/ y# }1 H! l9 j
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今天就在家自己做做美味~~~1 e: g! U) k3 A9 J& l7 V& ?" C) X
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首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉
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7 G' T5 l, @* K: [! V最好腌制2、3个小时
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& A' w, S: t0 q, Z& s切好的洋葱和辣椒
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# ]7 w" I( t' {. l6 \葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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, d2 k# d B {; Z; ]油烧热时开始炒肉4 L/ e8 K' k+ D9 `
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牛肉在慢慢地缩小和变色- {8 Y# u! }- B. `
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炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）9 E) P* J" S: E) U
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锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香
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倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
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. \. t* e$ z$ Z2 X% B起锅前倒些酒和芝麻
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发表于 2009-8-14 19:12
