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楼主
发表于 2009-8-14 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。
! Q' d+ D0 `* R6 M# v( Z% R0 B3 H8 i5 t . |  }/ ?( u6 \: `2 I$ ]& p
其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺!/ j. |7 y% C8 ]/ y# }1 H! l9 j
3 b/ a8 y6 y* S7 q
今天就在家自己做做美味~~~1 e: g! U) k3 A9 J& l7 V& ?" C) X
! ?5 n0 E3 `1 v' T9 H4 g3 M
首先把牛肉切成条状,再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉
& j+ G) M; E" K9 P, k3 X/ R1 b) R
7 G' T5 l, @* K: [! V最好腌制2、3个小时
/ Y& n' n9 X  \7 x- F% u9 a
" W5 f" ]# C/ H" P
  `3 g" U# {' I5 j
& A' w, S: t0 q, Z& s切好的洋葱和辣椒
2 s6 {& j0 {6 \& x" ~ . z+ A" j' @! F( c

$ b$ Q( z2 j$ @8 }. S
# ]7 w" I( t' {. l6 \葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
3 i2 Q& B0 a1 G1 Z. \' o4 f# h
8 t! F; N+ j" H4 @9 V" P$ O7 `* O/ [" T) Y. |, _  M

, d2 k# d  B  {; Z; ]油烧热时开始炒肉4 L/ e8 K' k+ D9 `
; _; O0 t4 A4 v1 I# H% R: r

0 e* l0 G- Q, o! ~! _
7 ?3 ]: n; C/ l  Q7 F
; |- m4 P5 n8 V0 @  j! d7 D; ^ 7 \7 h1 x$ @9 H5 B' q" J# z9 z
+ b3 Q  i3 q& @+ t
牛肉在慢慢地缩小和变色- {8 Y# u! }- B. `

+ Y) V3 K6 x% E ! s' w+ C4 w! y
炒到这个程度就OK(整个炒牛肉过程大概有8、9分钟)9 E) P* J" S: E) U

1 J: G& l, V! \) L8 g9 h5 p3 `; z- u: h& e! u
1 V1 ?7 t. G1 v
锅中倒少许油,将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香
, k4 ?8 L' U& u- t  n$ ] . S. |0 n; [9 a$ M7 |
6 P$ A6 h+ d1 x# q( Z: T( Z
# x  y! p* V8 k6 k6 Q) \# v
倒入绿辣椒和洋葱,炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
) a0 L3 T8 B* e2 A9 s! Q " R" r: A. k/ k$ y4 a+ Y6 i
; S& ~3 C2 K( q8 B6 c
( G! \/ k7 K: o8 ~% |& V

. \. t* e$ z$ Z2 X% B起锅前倒些酒和芝麻
% ?- M3 Q- b8 f* T* \- b- {+ Y0 O7 j7 _0 ]4 G9 R* e

  g4 n, u9 r) m1 H" ]* Y- q2 }# E) W7 g, g' t7 n' M! k

% v0 |) R+ Z, r1 q, H) v2 l4 o 0 a( t: D- }' m/ F1 b. `

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好好吃啊
. |' ]" \$ y# I9 U$ d4 T& ]: F给我来点:wanwan59:
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莘妈,明天来点甜的菜吧

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好香啊!

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口水流得哗哗的!

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我也做呀

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好香啊又学了一招
轩宝妈妈

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顶o(∩_∩)o...哈哈

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好香  我也做

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楼主好厉害呀!!!这是老公喜欢的口味,回家秀一把:wanwan49:

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改天试试!看着好好吃噢!
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挑战你的味蕾——爆椒牛柳
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