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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。7 O# A$ x; q+ ]0 m* F
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其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！8 z$ k1 w# g& K+ z3 F: ^" b' Q1 B( O
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今天就在家自己做做美味~~~
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, N: [# B5 j1 ?首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉
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最好腌制2、3个小时
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+ R0 }* n& F, U. h3 W! _4 e切好的洋葱和辣椒, R* G6 C3 o8 {% V) S0 ^
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葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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油烧热时开始炒肉
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牛肉在慢慢地缩小和变色& }) y/ s1 `- J- u: g
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! g% H) k. C, P' b% z炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）
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1 {$ Z. O3 A: h ?$ ^8 [锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香
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+ l4 @" k0 M( |. C9 x6 K8 N ]
- n$ |, U' A! C7 r3 k倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
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$ p" D8 s2 Y1 q3 C X7 {起锅前倒些酒和芝麻1 P: U- f& @) Q0 O5 y* M" S0 X8 H1 @
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发表于 2009-8-14 19:12
