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楼主
发表于 2009-8-14 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。
4 [& }; ^" v6 X; o) a" T3 e4 K1 I' b
  \* m, o) P! j0 m- y- L' m9 C其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺!
8 D; a! y8 A1 _; L' c9 X
2 e) t$ e( |' m今天就在家自己做做美味~~~5 s5 u: ^: o2 z. a' o% f  C+ K

5 ~5 w5 `* T2 @$ v首先把牛肉切成条状,再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉# R$ H9 g- O! n5 u2 W$ S0 n

- U8 y( d  c( d& }7 T! \, V最好腌制2、3个小时
4 r6 P+ }. w; {; W6 ~. V / O- X- t9 P) k" B2 ]5 }/ h, N
) V+ U0 e$ G, H/ N- A
" n8 f0 _( y  E. y  B4 x% O
切好的洋葱和辣椒
6 p2 }- E' X3 S0 _  F: Z
& ~* O$ s! i4 D0 f
- O4 K+ x' X  v7 a
9 v: y  ?, @6 r7 c2 y9 o( p葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒$ ?( a4 Z% j0 c' ^
' B/ F" ~- I0 T! ~& H

7 m3 A( B# H4 q/ E, x % L( j) F1 C/ t% f
油烧热时开始炒肉( p/ \* O' d2 @: U6 c# B4 Y! j2 V  L
( V" n6 J8 k+ O

: |& T" r: t$ b  s- B , r, C% R; o+ G. D
9 Y7 `! w3 f4 t. L$ S
$ f# U8 P1 Z5 R0 b" _) |- S
8 j9 d. u$ O$ T0 }, |3 k
牛肉在慢慢地缩小和变色
8 {6 C& t, i5 t4 g# @. N- U5 t3 b3 p0 _: U, j: K7 ]  d, T

% Z. D; n" s5 @4 k! c  n; S炒到这个程度就OK(整个炒牛肉过程大概有8、9分钟)
. y5 G, ]3 I  A7 q 7 w, G& C+ s5 W8 Z
4 ]$ g( x2 {: t
- v; i5 q* C# S+ a7 W
锅中倒少许油,将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香
$ d( z2 V  b  P9 a( ~$ ~: X0 C
: h1 X9 {3 ~( W. a6 ?' P$ @! J0 b$ F; x5 B: m
/ a. ^; P0 \1 ?; Q# Q
倒入绿辣椒和洋葱,炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透" q& g: j& l+ y

5 d/ o: P' @% Z7 C! H# |. z3 G" x, J0 o8 f1 i2 @
! }2 Y, a( o3 K  ]! S- g6 i# u
# d# H; c0 u; t  C
起锅前倒些酒和芝麻
6 A% g& r' K9 A% K4 a: `" x, Y# e. H7 v
) F/ x- y0 y/ y6 ?6 X/ c) j+ [

7 i1 [4 P: _' p) K & f- K% T) i9 I6 d) w* \
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西安凉皮 + 16 我很赞同

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懒人不做饭

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好好吃啊3 d8 S0 ~* a1 @0 e+ R
给我来点:wanwan59:
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不敢吃,又麻又辣的( F8 W: a* l, z9 p" X

7 f& E' J1 C8 x$ c, ~莘妈,明天来点甜的菜吧

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好香啊!

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口水流得哗哗的!

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我也做呀

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好香啊又学了一招
轩宝妈妈

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顶o(∩_∩)o...哈哈

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好香  我也做

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楼主好厉害呀!!!这是老公喜欢的口味,回家秀一把:wanwan49:

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改天试试!看着好好吃噢!
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挑战你的味蕾——爆椒牛柳
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