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楼主
发表于 2009-8-14 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。
& F  {( F) c% h3 T( }* w- D8 q
8 N* F- p1 I* S# N* Y! I1 E& r其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺!
/ U$ m" \8 G1 n; S, t  v3 P$ _
- _$ L# ^$ ^! ^  Z3 V0 F& ^今天就在家自己做做美味~~~' t. F- L) M- o1 f+ _  ^
+ @" G1 i1 f' u$ R
首先把牛肉切成条状,再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉3 W1 E1 @$ D0 a6 C3 P4 w

/ W  m# u: |9 r3 ?5 F! k& k% o最好腌制2、3个小时
3 B( s* Z: j7 _6 t( M- ]
" b# m4 v: ], @3 Y. ]/ k6 H3 `) l9 r. V1 `) X
2 A& N$ a5 `* J$ c$ Z: K5 ^
切好的洋葱和辣椒
9 k; l9 `6 {. p " R0 I! D& c1 T' J) A( B: O
7 g! r' a/ y5 {5 @* o+ Y3 K
( o" X2 f! Y0 V; u
葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
+ n1 r0 [) m7 w) Y# r/ x 9 x2 B- v9 r, P* Y6 [6 D

$ c8 e+ R* q9 v; x $ M& k0 j; ^2 m; e6 |4 W
油烧热时开始炒肉
9 d1 i; r% p+ w5 t( v + h1 x$ u2 t1 v7 }+ j
, n0 {$ Z* w6 _1 S7 H% h9 \& U' D

$ F! t* K3 [1 u/ k$ Y8 A7 ^* ~4 b0 G0 }% s6 b, j4 V, K9 M  }

1 i' R  W- k" S/ b
* `: \, y  \+ g牛肉在慢慢地缩小和变色. j% d4 [5 E5 `  ~0 V6 V" w% G
4 t; o, Y7 M- B4 e/ |3 l
) E6 t! k1 h  W  `: R7 D
炒到这个程度就OK(整个炒牛肉过程大概有8、9分钟)7 V$ v, U4 s/ ~; b# q

0 g0 P! a5 m& |9 W1 I" }* V% A$ J8 X

+ F7 R3 R( ]' H% |' U0 `4 C锅中倒少许油,将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香
$ ^4 {6 x0 |* j* T2 K' D  C! |
+ ^3 K; A% a( L
* e+ j' Z; G% d; g& ^! K " y* m- f1 s) v3 u
倒入绿辣椒和洋葱,炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透+ F- Y$ c2 G! a( c1 b
: m9 J) V% y" d

, M; i: ?! N- l2 E$ U/ V5 U2 _& r
5 D. b6 Z7 _# x  _$ N" u
, K0 v0 b7 F( k# L( k起锅前倒些酒和芝麻* H1 b/ o4 c; l% q; U5 S5 R7 j
% ?0 ^/ w& w1 Q+ }
8 |  f+ Z& S( p

0 f0 |( h1 k# _: [ ' c3 f  |9 K' i/ }
' B3 p$ @, S; l, S* Z

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好好吃啊/ ]+ J+ b+ E% m& o/ c6 i+ p/ \3 [2 f$ L
给我来点:wanwan59:
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不敢吃,又麻又辣的
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莘妈,明天来点甜的菜吧

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好香啊!

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口水流得哗哗的!

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我也做呀

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好香啊又学了一招
轩宝妈妈

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顶o(∩_∩)o...哈哈

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好香  我也做

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楼主好厉害呀!!!这是老公喜欢的口味,回家秀一把:wanwan49:

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改天试试!看着好好吃噢!
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挑战你的味蕾——爆椒牛柳
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