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楼主
发表于 2009-8-14 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。& _5 j# p8 a0 x. u1 \0 `) j9 k

4 c4 F- B' M4 t其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺!; e" y8 E0 Y! g0 d: W

, B- @' k( H3 v& b1 ?6 m! L. L今天就在家自己做做美味~~~7 N6 P; \. h# ?/ Q
0 R4 x. Y: p  R/ T0 a; {9 h8 m: \
首先把牛肉切成条状,再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉$ U2 u& z4 b- Y& u7 K- H: |

* ^, \9 y# g& S/ b! n  {最好腌制2、3个小时
2 P# ]0 r+ T9 }6 U9 [# P0 Y8 E5 X: { ) \7 G* h) o7 X3 i/ X  t$ _
4 C8 G- a  Y6 c- O& o

$ u: V! {% S0 s- `) A/ ~切好的洋葱和辣椒9 O2 M  B% o( Q; m& |2 H, o
( n) n% F1 x0 K
5 J7 I7 `" I* j

# I+ @5 N2 X' p; A3 @! s葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
, c$ M. {4 w4 U9 X* n
3 N% c+ ?! ^9 ]1 `, N2 r# b- U# a- ^; _$ q

" e$ W! R4 z) W7 X油烧热时开始炒肉
; L2 L7 W  J3 v ) [, [- c# s, D  B  Y1 ]6 m* L
' S/ A* h/ V* G% Q& c7 Q7 m! `

( g! n; m3 |) \! d& `  T- }0 `0 s0 H

" J) e5 ]6 J& T$ d. M
  Z( P- {( _: M) u- a6 V牛肉在慢慢地缩小和变色  \3 [1 g) b, w  C! J+ H7 m

- n9 e" C; k9 T& n4 }1 i $ A3 _! N: d9 q+ w& D
炒到这个程度就OK(整个炒牛肉过程大概有8、9分钟)0 w. Z( `+ d' I2 O! G

  u4 u; U% w+ c" A" F# e
- Z% r2 j, f  [
, a! E: x2 b/ y5 v6 D锅中倒少许油,将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香4 U! a2 j2 z( H- m
8 m4 v: U" `  w) O: s9 I/ g

0 c# g( V" P* d 2 M1 H( }, T0 V* L1 {
倒入绿辣椒和洋葱,炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
% N  |3 b8 f: K  l( x/ F2 I, B  S
' O, \1 _' d2 B
, }6 E4 V3 `8 m 3 z; T7 r. f8 ?: I7 s: L3 y$ |
7 I! D9 g# r+ \; _
起锅前倒些酒和芝麻
3 m5 R, d' C: }' {4 h5 V. x2 d
5 w( y4 X) q, m+ O' I+ B/ k
" |. X  y( I6 y7 t% D2 n- f
6 F5 c# m4 C. p ! f* C# J9 @! s& Z2 o* z1 ?
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懒人不做饭

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好好吃啊9 \; c% T& y1 ]/ s
给我来点:wanwan59:
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不敢吃,又麻又辣的
. d' x" O1 v, g; `9 e/ _8 S: ^8 v* \/ q  L7 d6 _* i7 V
莘妈,明天来点甜的菜吧

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好吃啊,口水直流
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好香啊!

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口水流得哗哗的!

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我也做呀

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好香啊又学了一招
轩宝妈妈

上小学

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顶o(∩_∩)o...哈哈

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好香  我也做

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楼主好厉害呀!!!这是老公喜欢的口味,回家秀一把:wanwan49:

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改天试试!看着好好吃噢!
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挑战你的味蕾——爆椒牛柳
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