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楼主
发表于 2009-8-14 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。: o- S. u7 d8 C7 l( k0 x
6 \- a9 f1 S6 C, @3 _) k+ h
其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺!
& o" L5 p, f) ^) S" V ' K) }3 g8 w/ x6 N; w* s
今天就在家自己做做美味~~~. Y0 _$ ^( o. ~" W
/ g4 Z: a1 b  k# p+ Z
首先把牛肉切成条状,再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉/ _% }6 M6 \  ]0 {' t- N* O

$ s5 g# y+ L' M0 R最好腌制2、3个小时
# p3 ?1 l5 g7 t
3 E6 g2 P+ W$ L9 R8 J% G/ y% W7 n+ K. r: M
& j8 }+ ~0 h. R5 @: }' T, m
切好的洋葱和辣椒
% K6 o4 a4 D' Q, p! ?$ [  m
3 X% u' @6 [. q2 |( E+ b
. Q+ B/ c; T# J. f* @: l7 j9 l0 P
; J: R2 x+ v2 w# ^1 d5 F, P葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒0 s+ |0 z: h8 [9 a4 j5 t; ^
8 G' ?  D% M# @

+ W1 R1 c8 p% l" s% ?% S* i . q" L+ S9 \0 k9 G9 c( I
油烧热时开始炒肉
" ?+ n7 M3 A  L  n1 I
" G1 `: a2 r, c9 ^' `6 K7 A% j5 X. U8 V% c2 }; B

& d7 Y# f+ n. w- Z0 `: C) j0 X( |" C0 Y

6 q3 }/ e) r$ s0 K) [
7 p# j  I7 P6 E/ F- Z牛肉在慢慢地缩小和变色4 R: u  `2 L1 @- w0 r7 q/ b5 B
; B- ^0 g, {+ O& y7 @

/ n3 o! M* t4 I) ^( V炒到这个程度就OK(整个炒牛肉过程大概有8、9分钟)  [3 A3 a" }* K9 d& T
5 W9 R( V( B6 V) w  E

6 N2 m' k1 N1 e+ K# M/ a) b) b, O
5 U$ p' _5 W1 |$ `! w8 v锅中倒少许油,将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香0 U* Z. U5 }- p+ b( j6 `! h% x

+ O- O3 b, l7 _# D5 I1 v/ I
$ d/ T: x! Y/ U1 ^
) n2 r! t3 L9 c  h, S" G倒入绿辣椒和洋葱,炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
! b2 ^( G( `2 Q* l& ^! }
- _- s5 U' l0 _5 t6 u7 R9 M' x6 V( T

6 T  @) C) H# n; J7 O3 K% z* J
1 R0 h  J: W2 |起锅前倒些酒和芝麻" e  N" T: T2 t% U" |$ a
) |$ r# b( _* F# {2 k; q/ O0 [4 V
$ I# o% P+ y0 Q4 ~. o) m
6 `3 M# L/ v- F# f5 P% s; o6 d

; g) K" T$ Z( P* [. y& l   M( |: ^5 R: a: Y

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西安凉皮 + 16 我很赞同

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好好吃啊
# M3 S7 P  ]8 J; |4 n9 o% _( Z4 c给我来点:wanwan59:
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不敢吃,又麻又辣的3 }) j) s9 X( W- f0 ]" _

- @6 ?9 B6 N  u; H5 o5 p1 V莘妈,明天来点甜的菜吧

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好吃啊,口水直流
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好香啊!

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口水流得哗哗的!

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我也做呀

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好香啊又学了一招
轩宝妈妈

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顶o(∩_∩)o...哈哈

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好香  我也做

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楼主好厉害呀!!!这是老公喜欢的口味,回家秀一把:wanwan49:

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改天试试!看着好好吃噢!
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挑战你的味蕾——爆椒牛柳
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