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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。
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8 N* F- p1 I* S# N* Y! I1 E& r其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！
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- _$ L# ^$ ^! ^ Z3 V0 F& ^今天就在家自己做做美味~~~' t. F- L) M- o1 f+ _ ^
+ @" G1 i1 f' u$ R
首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉3 W1 E1 @$ D0 a6 C3 P4 w
/ W m# u: |9 r3 ?5 F! k& k% o最好腌制2、3个小时
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" b# m4 v: ], @3 Y. ]/ k6 H3 `) l9 r. V1 `) X
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切好的洋葱和辣椒
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葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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油烧热时开始炒肉
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, n0 {$ Z* w6 _1 S7 H% h9 \& U' D
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* `: \, y \+ g牛肉在慢慢地缩小和变色. j% d4 [5 E5 ` ~0 V6 V" w% G
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) E6 t! k1 h W `: R7 D
炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）7 V$ v, U4 s/ ~; b# q
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+ F7 R3 R( ]' H% |' U0 `4 C锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香
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倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透+ F- Y$ c2 G! a( c1 b
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, K0 v0 b7 F( k# L( k起锅前倒些酒和芝麻* H1 b/ o4 c; l% q; U5 S5 R7 j
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发表于 2009-8-14 19:12
