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楼主
发表于 2009-8-3 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
重做的第三个(总归是好多了)+ H( f, `& d; S0 T2 c) g" a: p# ^
; O2 B0 m1 B' k" Y+ g: A8 R

! @  C$ C: o3 [' n0 |3 |+ }9 e& D1 R# K7 }; e( K
上次看完了自制披萨的贴子,回家照着做,发好面,做好馅料,问题来了:
$ o9 f. x) V7 Y1 x& S1、我做了两个,第一个用微波炉,大火25分钟,做好后,我咬了一口,咬不动,又使劲咬了第二口,没咬下来,宝宝爸爸,用劲全身力气,咬下一小块,说:味道不错。. y2 u/ ~# a/ `# q0 Z. N" E) p
2、第二用烤炉,中火20分钟,做好后,上面的馅料宝宝吃了,下面的面饼,宝宝用力咬,连个牙印都没有,宝宝爸爸吃的嘎巴响,说:好吃,象锅盔。* h; e- \- q1 \5 x
我怒极,回答:锅盔也没这么硬啊。
: p7 L" s3 \: K( J  _- q' I) K2 _请教妈妈们:我什么地方出了错?
, O9 w* r1 Q6 \3 `* |, J! I  y2 z+ J& g+ a( L7 q: w$ Z: |  Y
[ 本帖最后由 zdsr11m 于 2009-8-25 11:02 编辑 ]

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和面的时候放酵母了没?4 q' O7 m+ q" E
要先用水化开,在倒到面里
6 p& S* U- t, v2 [还有鸡蛋啊,对了和面的时候其实不用水的,因为还要放牛奶
# u+ k& o: H0 u用牛奶和面就可以的; d7 G- {7 Y( p) m
不过我用的是烤箱,烤出来没问题!
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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好像跟温度有关系

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呵呵不太懂最近也想做了。

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我经常用这个方子 楼主试一下% M  {/ {% u/ h" e/ M8 O
1 面+一点盐 拌匀
  q* B- U4 U  v. l4 Z% e6 V4 F2温水加酵母加一点糖 拌匀
% I4 M8 N3 t# W6 w" b3倒入面里 再加一点油 然后把面活好
8 `5 ^* H2 G* y8 V- l5 y) s  K1 v4醒至两倍大 擀成饼 再醒5分钟 : W+ b; W' b  z. |
5 醒的过程中烤箱预热200度 饼醒好后 抹上披萨将 放上配料 中层 烤20分钟就可以吃了

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我也来学习一下

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我是直接把酵母、糖、盐掺在面粉里,然后用少量黄油在热牛奶中溶解后和面,发酵至2倍大小擀面饼,加馅料后放置5分钟左右,烤箱200度预热5分钟后放入,180度上下火烤20分钟。没有烤箱建议LZ使用平底锅。中央2教过的,平底锅做得也不错的。

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综合妈妈们的意见,俺虚心总结教训:5 b8 o/ Q3 k# z. \4 L
错误一,面是发好的没错,擀成饼胚后没有再醒! T, o" h3 V+ d1 p* n9 _, j
错误二,和面时没有放牛奶或是奶粉,不够松软
  v7 O) S0 h* T. X: V' H错误三,烤的太久了,应该慢慢烤,或是在平底锅烤成七八成熟,宁可少几分钟,也不要一下烤的时间过长。
$ C- g  F0 Z$ a% ]+ O& U/ C星期天再试试,我就不信我学不会。:wanwan61: :wanwan61:

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有人说:不能用微波炉做,可以用平底锅,但具体做法就不清楚了
彤彤是妈妈的一切

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学习了
yanzibaby

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我昨天用电饼铛作的披萨,味道超好,老公说不够吃,建议我下次作两个:wanwan58:

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楼上的妈妈把你的做法教一下吧,谢谢!

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做法是什么呀,请教。
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