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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。' a! {8 B- r$ N0 {' a  u
# i7 x$ g  A7 b* e# e( }
学习完毕，工作开始！# [6 d& ?/ ?8 K: ?' M' p. v
* n! f2 d" D7 A. E+ E; F
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
& v4 p; v. Z7 y+ a
( s; K* M4 @$ F* f7 {
% e: `; _4 ?1 w. Q1 Z) i# m9 [2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
$ D5 M. d! X$ p8 }8 k' J3 I4 a' J8 t$ Z! v. y$ a+ Y
# {9 x$ N7 T& D: }# Q  g& u* P
3、姜和蒜切片，葱切段备用；) {' ~) W. F+ N

. @! ?2 @1 t3 J: b  S" t+ V# ?) x5 l; D* Z5 l5 ?. k0 s0 s
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；9 f( Q# R7 f# G- z0 U* u& }
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。3 [6 i! `. Z0 ~

* N+ u7 W2 ?0 m5 r, _: a2 F
; d6 i! _% Q7 v: I+ Q1 Y5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；8 U2 S6 _# r0 R2 o
" l5 Q( e8 O. Q
. H* L- y* p4 a* }4 o1 E, h
6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；  z0 Q! {  u2 f3 U0 O

: P' u4 j& E" {7 O( t7 p. Q; Q8 A4 X+ Q( T
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；  P; Y8 y, S' a$ y
& z; A+ i' t6 [
/ X3 @7 E5 b1 w% |
8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
* S5 m: J/ P3 L# Z
4 @7 X/ q8 `$ L- B+ `( O" @; A0 L# E- v/ b
9、红烧罗非鱼出锅啦！！2 q5 C1 j* V& A# _
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）0 U( a5 I0 Y3 B
9 A/ d: U7 ]- @; }% e# E  b

: M8 f. d7 A$ i5 g简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
) {$ F6 ~- L2 [) L# N8 ^有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
+ X; T6 d* v( p  d* o. Z4 a) N: ^4 s. d" d4 c) i4 K) B
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 7 z, M: t4 l* i; b& c% R8 @- e
这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
6 M* e) n+ R# f2 I- ~6 k  G鱼都一样的，主要看你爱吃啥。; H( \/ D- X: X$ ]) ?  T/ _

4 K/ a( E, |3 _) b$ i一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
/ [3 O& ?+ h! g& O% S: ^/ L哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

( ^1 u5 j: Z9 M/ |感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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