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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。; O! b7 c6 Z' ~4 g
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学习完毕，工作开始！; W+ k8 Q, b1 i2 T$ h0 E5 F
; I8 X& O% O9 d. P6 \2 l1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；* j7 `2 E$ y8 h9 q) O" r; x
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2 ?" k: s$ a2 _, M8 y0 C2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
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2 D* ]. @+ z7 o3、姜和蒜切片，葱切段备用；
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1 t- @. j1 a# _# n2 h4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；3 s M' \6 c) f, I2 K1 ?- x
其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。9 i2 k9 ~3 R1 O7 I) x
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% U; i" n! X7 w! P0 S: J2 p5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；% m4 P) V3 w; k7 e5 V7 V: a
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" u% x& O& t! P5 I' }5 t7 w$ k6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；+ n3 t* G# O( j1 c0 W
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
