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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。8 H3 ~9 _) I! n5 C( l2 D
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学习完毕，工作开始！
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# H0 D6 I! W, d' I# \1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；7 x8 ~. g* |0 K5 I) c
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2 E1 c& a' w+ l7 |2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；: |) d* K! F- ?' L7 g
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! u( m3 r7 r* v9 |8 ?. j; r3、姜和蒜切片，葱切段备用；
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4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；' o* V6 d2 Q6 L9 H: J, y% [6 \, L
其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。, q* J* d4 h; p* Q: b
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5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
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6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；7 `9 p" g/ Q& H+ G$ _9 y5 X
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
