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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。7 _$ W! |# \4 O$ Q, i1 n. j4 m
( y7 D( r; o; D. G9 T& }# x  U& F
学习完毕，工作开始！
/ G5 e: {5 O( c" {8 P  J7 F2 D; L" g  d) F5 ]7 `+ v+ H/ ?' j
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
2 w9 F9 D/ y' z7 Q6 Y8 S% j5 Z
- N! H( P3 D! b: o  z) m5 w) v
  R$ p- n- c0 R+ q: ^( d7 }- R2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
% \- u" O- I" v9 P- S( s2 E# X% u# M$ e  a* j
" [3 S# Q' f0 h1 B# Q" o8 `
3、姜和蒜切片，葱切段备用；- ^+ B+ e/ W+ w, e3 L. r
8 p6 T+ S" e) o4 K' h

! {& l) v- o  j' _4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；1 d; X7 g. y3 X2 Q) v; M4 t' M: K
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。* ?0 c- {/ Z* _. N7 n+ v9 \

" J! o4 l. u: U% L' J
0 K8 z% r" M6 Y) u9 T0 a5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
9 F: E5 Q6 S* u  Q* J0 u3 \# x9 t, P
6 Q0 N4 b* ~$ X$ j3 l% d
2 o8 ?. h% M& w1 [$ g4 U6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
. |) i' N. f) M0 B3 t- \9 [6 \5 }1 a& p8 I2 s' M2 R( I) @
* _7 r! n% @8 z5 z0 P
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；2 K6 B9 x* s0 G1 v0 v

  j. m1 \* f, }8 x% a: i1 x/ s9 i  Y7 H0 _" U& s3 n
8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
: h; V8 o. T/ K( _: A9 h8 T1 r3 @) A1 v0 H

- u2 i& E7 q% k5 e8 T, E; e9、红烧罗非鱼出锅啦！！
4 d& x" ]. P3 t0 l( r1 T9 ?（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）7 @6 x9 N9 p" I; d$ P

6 b4 ]! ?& q' m1 G& k, N
1 C3 L6 U. j0 [7 G简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
* X, B- Z; G* g2 U+ \+ L有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！! H- M: h7 M. i8 V+ l
* }' t. i) a5 [; r; `9 u. Q
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
/ V# r4 Z& s5 N+ _/ q8 _7 J3 [这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
4 B# n* @* X0 J鱼都一样的，主要看你爱吃啥。! h! V( C! O$ Q& @0 `7 B5 g0 o+ w* L
) O; ^9 I* }/ S
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
0 w8 B# r- `1 I9 F% w7 \! i* T5 s哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

0 Q8 e2 R% `+ I! D; A! e感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
朵朵妈妈

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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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