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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
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5 Q m6 l! ^. v7 r# j3 m2 d0 R学习完毕，工作开始！7 }2 b7 t( B* C g) O6 t) j
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1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；8 x9 O2 s3 i3 o4 a; g
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# C8 g6 e3 W$ l2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；% i' ]' W) ]7 |3 u
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( C. T9 _/ u6 W8 K! x" R7 q; F3、姜和蒜切片，葱切段备用；
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3 i2 K' r8 b+ |: r4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；4 b+ O# z8 j1 f' D) L6 w
其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
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5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
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2 K4 F8 B8 I2 X& z: C- ?2 t. x6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；3 ]8 H; t5 v( G5 b9 X
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: {) O) i/ z( |7 ?[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
