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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。8 F+ E3 d9 a8 L5 i* G) @
/ A. V+ v$ I9 i4 b; l
学习完毕，工作开始！9 I) C5 }/ |& _

; L! i; F2 S# L# F% c" m5 I1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
0 b4 W% p' v: w+ Q2 g! }/ d  D
; H! J& A% y' `& |6 f
) F% G, G# F( F5 a6 a7 E% s3 b& T2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
5 r) K- i; ~9 a% t  L3 I% p4 s; b- R/ A3 I0 }' b8 d5 }8 @! `
8 r' h2 |+ I6 R8 M
3、姜和蒜切片，葱切段备用；' A" @# S5 O1 h- y6 r7 ]

* L" Q1 E. F- |2 R% j) K
! m: M/ ~3 m4 t5 R9 T% Y  G- K4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；) S2 f- H5 R5 x% d
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。% B. E+ v$ p' l8 A% F
5 Q, k* `% F- y% z
/ A* s0 g! k. I9 b
5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
$ E" R9 g* k2 o0 M
! r/ B- z( W2 |4 N+ O
) v( m% \( F, v6 Q3 u2 H  p  Z6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
9 I% R# g$ U8 z" A2 l/ b6 }2 q  i! X# m5 p1 p

' k( M( k. \$ G" d! |6 {[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；1 Y  ~5 r- s) ]- e# _* t

2 b' ?: |7 U8 w4 ?3 c
5 j! y( Z& i. q- u1 Q& G9 z8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；9 H, @1 p1 m" q& g
! j  |4 C* B/ H

, V( r7 @1 k& X3 p+ W! c; D" C. |( r9、红烧罗非鱼出锅啦！！
+ W" l* g2 y2 ~$ j7 J7 @（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）- h, m* l! D3 I- f1 F8 _

7 p9 e8 H2 c/ Z8 \. m$ _( g% D" B* q* r% ~
简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。, h" I' n; Z9 @$ G( C
有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！7 a8 H- h0 i) R0 A4 j( N
9 J& C% e  j6 `# U, K
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 1 R6 |# Z3 U  k8 H* d  {
这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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地板
发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。7 H' x1 N& R$ ?$ x
鱼都一样的，主要看你爱吃啥。
2 t' W7 z3 V% s: d4 r+ o& @) D+ ^( c! N- ~' A8 N
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
' @$ L+ _0 G/ L5 Z3 \哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
' e" K  ]' P& ^7 K- J
感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
朵朵妈妈

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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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