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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈,很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼,做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿,不新鲜的鱼清蒸不好吃,那就改红烧好了。7 _$ W! |# \4 O$ Q, i1 n. j4 m
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学习完毕,工作开始!
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1、把鱼晾晾,馋馋你们大家;
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  R$ p- n- c0 R+ q: ^( d7 }- R2、拔洗干净,用适量盐和料酒腌半个小时;
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3、姜和蒜切片,葱切段备用;- ^+ B+ e/ W+ w, e3 L. r
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! {& l) v- o  j' _4、找个碗,依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒,再放入适量水,搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋;1 d; X7 g. y3 X2 Q) v; M4 t' M: K
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行,但我怕把什么东西忘了,提前做好准备工作,上场就不会惊慌了,呵呵。* ?0 c- {/ Z* _. N7 n+ v9 \

" J! o4 l. u: U% L' J
0 K8 z% r" M6 Y) u9 T0 a5、锅烧热后用姜把锅底擦一下,据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方,但一直没有亲自实践过,今天正好检验一下;
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6 Q0 N4 b* ~$ X$ j3 l% d
2 o8 ?. h% M& w1 [$ g4 U6、适量油入锅,把鱼的两面都煎一下,火一定要放小,要不然鱼就糊了。你们看,确实没有粘锅底,这个秘方实在是好啊;
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* _7 r! n% @8 z5 z0 P
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想-芒芒妈 + 20 你真可以,还是边做边照啊!!

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7、鱼煎好捞出来,把葱、姜、蒜放入锅内,翻炒;2 K6 B9 x* s0 G1 v0 v

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8、放入鱼和调好的“黑水”,中火咕嘟10分钟;
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- u2 i& E7 q% k5 e8 T, E; e9、红烧罗非鱼出锅啦!!
4 d& x" ]. P3 t0 l( r1 T9 ?(虽然脉象不太好,但味道还可以,不要流口水哦。)7 @6 x9 N9 p" I; d$ P

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1 C3 L6 U. j0 [7 G简介:罗非鱼属热带鱼,在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺,尤其适合孩子吃。
* X, B- Z; G* g2 U+ \+ L有家伙的周末带着老婆(老公)、娃去钓吧!!! H- M: h7 M. i8 V+ l
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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/ V# r4 Z& s5 N+ _/ q8 _7 J3 [这种方法是不是可以用别的鱼代替

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看来你也是个笨妈妈哦,共勉吧,呵呵。
4 B# n* @* X0 J鱼都一样的,主要看你爱吃啥。! h! V( C! O$ Q& @0 `7 B5 g0 o+ w* L
) O; ^9 I* }/ S
一定要努力提高厨艺,共同学习啊!

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哈哈,第一次听说这个鱼这样做,真的很有意思.支持下.我LG是南方人,他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会.让鱼肉紧点,然后再红烧,味道都入了,肉还不散,呵呵,下回他做鱼的时候我给拍片子

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原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
0 w8 B# r- `1 I9 F% w7 \! i* T5 s哈哈,第一次听说这个鱼这样做,真的很有意思.支持下.我LG是南方人,他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会.让鱼肉紧点,然后再红烧,味道都入了,肉还不散,呵呵,下回他做鱼的时候我给拍片子

0 Q8 e2 R% `+ I! D; A! e感谢支持!请你老公给咱们教教南方菜嘛!

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颜色有些深啦:wanwan79:

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比我强啊,我不会做饭呢。:wanwan49:
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我最喜欢吃鱼了,呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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很喜欢罗非,但是只在钓鱼的地方见过,市场上哪里能买到啊?

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罗非鱼,呵呵,多钱一斤
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笨妈妈的《红烧罗非鱼》,见笑了。
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