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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。- m1 Q9 t2 U$ Z* ?! Z
- ^/ U/ }( I5 l& m$ R学习完毕，工作开始！; e5 z; d: k# @/ A. ?2 x
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1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；& z" U# d; P% R* Z" b" g+ e
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2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
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3、姜和蒜切片，葱切段备用；
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0 ?; {/ ~7 B0 X# H/ @4 x4 G# Y. h4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
$ {+ q* h6 e. E) r' z q& _$ A/ e 其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
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5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；0 P: W0 e( K$ r" ?% N4 y! e
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f. V9 t! E" H' L8 O: Q B4 D0 K6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；4 N! _) X: H' W
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
