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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。( A3 N7 P% ?& W4 n) C5 Z
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学习完毕，工作开始！
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1 P6 c3 C3 g: U+ V1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；7 r2 j1 P" I3 u, E9 n, q+ U
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2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；8 X: s! ]* _: }; \
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: D( K1 O2 G. Z g' P, p3、姜和蒜切片，葱切段备用；
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" c. m, w7 D; w- Y4 b/ ~4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
. q* Z) I* _" \& \) n6 ?& ^, J& K 其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
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8 `( A: u. M# i3 I) _5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；( ?! @( H {4 u& U
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6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
