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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。& N* ^+ l8 P. o

1 L5 R0 x9 E0 V$ N7 U  X学习完毕，工作开始！
" _! K% F8 m4 |5 f/ ?
( n* i' `/ h( Y+ J1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
9 a' l! s5 D: X- N" b! e
1 K# Z: |( \4 y( t; {) C8 a
" |7 c+ S9 h- B  A) V) X2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；9 u, F# d! o1 A6 X0 `

- K; u3 S; W7 J' t8 F' p: E
: Z( S9 x9 p1 B) p! ]; h3、姜和蒜切片，葱切段备用；
8 j- `4 h3 c0 B/ ^0 D. O6 i8 \: A' K
2 f/ P& O. Q* l! z6 P: C& ~0 O
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
. L# v6 V9 C: V% j     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。+ j. J; s# U+ H( S1 n/ m

8 V1 o9 n0 x$ V* e+ u# C# @7 e5 P- @3 f; F! `0 q
5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
2 l8 W* j" N" y! Y  b2 f: K$ g, F; {/ Q, v+ E- `

/ ]( [2 l# a' a. Z0 _4 |6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；) E+ e, s( l8 e& }' M0 ^, X
9 x( o* @/ d8 z

' `- `& l! ~" l9 Z[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；' ?( [+ G( ]5 z( H# K0 G
) s# m, g: ~! M

: J0 S: s% L8 J: `8 q( ^$ N2 [8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
3 H; m, h" m! v: ^3 @1 k  J1 W# v
: F2 Q! A1 f$ ]) Y# e0 _& T8 a
5 I' [3 x$ Q/ x3 a9、红烧罗非鱼出锅啦！！1 o! c- r$ ~8 g+ L
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）
. W8 F- `" X6 t1 M0 [( b) a& N, S: j' r' A

. z' k4 H+ X2 K$ @5 Q4 O简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
1 D6 ?3 G) C* M有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
# y# p& ?2 F6 M# s/ f' {
/ J2 e8 b* t0 {5 r7 b# W[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 5 J+ v9 W! l  A) |4 \$ k. {
这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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地板
发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。" P6 L9 ^2 y' N  z
鱼都一样的，主要看你爱吃啥。
8 t/ R) d: o, S7 r7 {: `3 ^$ V1 d. {- ]6 d
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 ! u3 w3 x4 d: b2 U6 `
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
# Y  T5 Y  N( K1 j7 C. V# k
感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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