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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。0 k# K- L% V* b0 R( C9 t
( K0 |7 H+ \1 N$ J
学习完毕，工作开始！
( I* R2 [% d+ Q! Y8 p& Z# t% ~4 I) }! k6 s' O* N  C" H
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
0 U0 v+ L. \% e5 f0 F% a; Y
6 {) r0 y) q. g9 l, a' V. J* @: U1 X4 _1 r: W: V
2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
1 P' T& Z8 J- a/ e3 v: T" l6 G  j3 K& h! \
* I. \& L1 z0 p
3、姜和蒜切片，葱切段备用；
! \# u; l3 k$ F5 ^* w
5 d* b9 {1 }- c* t* @1 {6 T' d  `7 V, u) Y( B4 j
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
8 r) y5 v1 O6 I5 T     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
7 d; Z) S) w$ W* e3 {+ l: l* W, A9 _2 n+ Y# }

! a/ ], n* v- l7 ], I5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；9 n3 y# o3 ]; Z9 U6 H
2 _0 ^( N3 r( m; ?
, G( \( ?% A9 Q) e& Y4 N# b" U
6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
2 I9 _( w' t7 @0 K
5 x6 E4 S2 g) t2 u0 W+ B1 c; m/ F- ^; E. f6 S, ?' Q! Q
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；9 d; }" |: P+ G

" b' D  D( C$ Y$ c0 L
! O) A& i( U* o* c2 A7 q8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；* M1 Y# D8 a7 F" K! g* c

7 l/ E7 t3 G8 f3 O3 c
- W  _$ N! c7 K. a' O: H6 o9、红烧罗非鱼出锅啦！！
4 r3 m' C- h9 c: h8 W, ^1 Y3 c0 T（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）" x* X& f; n$ S4 ]8 {6 M2 U

! Z( F: _- h* h6 Z! B6 D
0 v1 C' S; v& q4 W, a简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
4 V: I" V6 m3 Z& Z" H% F有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
- w! a0 Q- r' b$ A) {+ P
8 ^3 Q) d; P$ S. `& N* q( @% h0 s[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
) x& u7 F5 e- n4 i4 N! O6 W" t这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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地板
发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。; l2 q/ H% |) h
鱼都一样的，主要看你爱吃啥。2 o2 }" f* t4 Q% Q7 \: c

  B% x, k9 J- Z+ d. {* y9 S一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
3 ?' M0 Y8 G  x% _: I0 B哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

% }' Q3 x/ G; s; F5 W感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
朵朵妈妈

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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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