zixiaoye

我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。! \  O" ]! T) q6 J6 ?2 C6 ^
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学习完毕，工作开始！
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1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；1 b. T' t, P; J/ l' n

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; h1 F* \8 E$ L2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
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2 H2 p" c" h  e" v$ H, D3、姜和蒜切片，葱切段备用；+ S% B6 l9 h* o/ z

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1 |& X% ^" z8 l0 c/ a- ]4 E' m4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；! S$ r6 @; o- K, W% R$ `1 |
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
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5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
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6 K9 I- N9 C' h. N" s6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；2 ?+ @. o9 B9 B9 m6 m2 v  Z' O
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]

zixiaoye

7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；( m; c4 k5 `$ h1 b+ Y. V2 {

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8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
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7 G, a" ~$ B% q4 p  b' ]9、红烧罗非鱼出锅啦！！) _5 D/ {) C' ~
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）) U! G+ V: f9 ~

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' T8 W- b) r2 M+ s/ L( D简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
! }% }. t: u, R" r0 ^/ w& D有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]

llawk

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ) x# N* k; F. |- }4 T3 H) n6 W* E; E
这种方法是不是可以用别的鱼代替

zixiaoye

看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。+ P4 J& J0 a: v# J) O$ H( w
鱼都一样的，主要看你爱吃啥。
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一定要努力提高厨艺，共同学习啊！

catminjie

哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

zixiaoye

原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 6 c1 {$ z# ^7 k! H# n/ u2 m
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

% R& H* M/ X1 C' v; C感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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良良妈妈

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乖乖宝宝

:wanwan79: :wanwan79:

henghengmimi

颜色有些深啦:wanwan79:

依娆

比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:

乐妍宝贝

我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:

18553530

帮顶

星星

很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？

melody_qj

顶

多多爱妈咪

罗非鱼，呵呵，多钱一斤