zixiaoye

我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。4 \% @5 l. a# Q' Q+ a
5 i- \6 N9 D7 C1 j
学习完毕，工作开始！* E7 H! ]  i% s5 O+ @7 h+ g" Q, W
8 F. h) _' \6 G6 H5 N
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；0 c" `. _  c9 C
) v1 l& c( S( m. P1 T+ Y

- O5 ^, p  b( k" `9 H0 X; e2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；- @0 M" S2 Q6 Z% f
3 K- @% ~7 V  Q) _. M' `
2 _  x( F; |5 P4 y
3、姜和蒜切片，葱切段备用；% `6 b9 g2 Y, H" r& R
3 \& w, L+ x# s( [
# O- f. \5 |- b: N' a/ Q
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
( K9 m$ x: I: |+ m/ A! J     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。. H4 R9 D' }! w/ k) U0 M9 R! n8 \
0 |% t3 D0 o$ J  {: p8 o, a% ?: b
  S, v, k3 s& R3 A
5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
3 `; ]1 _2 |; U* V# w+ [7 f8 O% K7 ~; n$ d

- j/ {7 @8 q7 T- A* M# {6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
! |' a9 y. l! n! Q/ |6 E
% {/ J% A* Z1 |, U& `$ U4 Y. d9 j* S# S5 d9 ~
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]

zixiaoye

7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；, {2 z, n4 _) _4 r- T/ [) t. W

0 d% Z2 D) c8 ]+ u/ u, v6 A4 P4 h" J
8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
8 f8 A* O% P5 C; q) V6 V3 c8 i" [2 G2 Q: R1 B- ?
/ V/ n7 o, `9 Z1 M2 X+ H7 W+ u
9、红烧罗非鱼出锅啦！！6 Q2 w2 Q4 H5 O/ M: Q+ g/ S
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）4 f' l" Q: F8 P& s/ z) Y& J

- c4 G1 p( S+ j3 A; W6 c/ `! {* R% J+ [# O
简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
. `( u  l; F& s# W: c! Q有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！# K' Z& \$ h1 e+ H( v0 \& B% W

8 [2 k6 j+ e# U1 ?2 m) w5 N[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]

llawk

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
) x( h+ j) a0 ?% o1 X) _  K这种方法是不是可以用别的鱼代替

zixiaoye

看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
, U4 D! _/ Z5 K3 q' M- p: H鱼都一样的，主要看你爱吃啥。+ F+ B. j+ `3 E5 K- k" U9 f9 @
7 V. X0 x# \, d; x
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！

catminjie

哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

zixiaoye

原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
% G! L. q" I0 Z' A$ {哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

0 K2 d2 h! ?7 c4 g$ t2 l6 g感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

良良妈妈

wanwan41.gif

乖乖宝宝

:wanwan79: :wanwan79:

henghengmimi

颜色有些深啦:wanwan79:

依娆

比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:

乐妍宝贝

我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:

18553530

帮顶

星星

很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？

melody_qj

顶

多多爱妈咪

罗非鱼，呵呵，多钱一斤