zixiaoye

我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
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学习完毕，工作开始！
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* O( W# T- H  W% P! B& f1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；: ~" a3 w2 I6 c0 S0 B
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, R( M! c$ p- \1 e+ k* B) ?2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
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3、姜和蒜切片，葱切段备用；8 R2 j# t; ?/ D2 Q2 d- _3 s  o

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: K0 x+ L2 r, Y4 v) H! y- ^5 x4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；3 w  v- |% J: V
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。( N+ }5 o" @. H( a1 u0 w6 n
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8 Q, ^! B( c3 P; Z2 e' }5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
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6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；1 E/ @' X3 I$ j9 x6 l9 V
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( H" B5 {5 a4 _: |. i[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]

zixiaoye

7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；
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! [/ k' n4 Y  K% _8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；" O7 h/ o, S3 Y* u- i, o, l) F+ L: z
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$ V' p2 Y5 D% s/ G0 |9、红烧罗非鱼出锅啦！！
  y/ d  F6 c) h（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）/ |! X( P0 f+ w' s" n- V

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简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
+ R. b9 @% J$ q) f3 z; l有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！3 J! p  v. A) p4 s* {
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]

llawk

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
+ D# |$ N5 b5 k5 C, r' Q: \这种方法是不是可以用别的鱼代替

zixiaoye

看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。3 ?! r0 K1 T: b
鱼都一样的，主要看你爱吃啥。8 L; V# G5 ?- x2 c# {
1 S4 Z% z5 a: t* G: C. p' b
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！

catminjie

哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

zixiaoye

原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 + {5 }! J, X4 l: \0 D1 p4 b
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

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感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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良良妈妈

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乖乖宝宝

:wanwan79: :wanwan79:

henghengmimi

颜色有些深啦:wanwan79:

依娆

比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:

乐妍宝贝

我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:

18553530

帮顶

星星

很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？

melody_qj

顶

多多爱妈咪

罗非鱼，呵呵，多钱一斤