zixiaoye

我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
1 b2 R6 N5 D! n4 ]. Y$ e1 f4 I" J  o0 m5 a% x$ ~5 C8 Q' n0 u. U3 x
学习完毕，工作开始！! Y, ?: q8 w/ M- n7 T7 [
1 D7 ^( W$ O) J4 q+ [* k
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
) ^- j9 Z# X3 o0 h4 {
6 L4 b4 t3 B% O( L. N
# I, I/ P, E/ X4 y& n2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
" c* L6 g/ ]& Q3 ~/ k7 J/ V- r/ s2 T! v7 j  ^4 V: y. a" L

& N3 E' {2 f4 J4 p3、姜和蒜切片，葱切段备用；
  p3 ^/ S- ?1 s5 F
1 b1 c8 b. K$ ^* C! K2 _  E- Q5 w/ X; D8 `# ]
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；2 J$ _5 ]4 u5 n5 `3 F" H: m
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。# u% t- u  F+ O! S' H+ ~

/ V  d8 x; N! H6 f" W. [& X& L2 F( Q9 m# j( L% r9 v5 I
5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
# ?$ |2 v+ x9 ]3 S/ @# W; b! {0 H' K$ s) |  D7 ?7 t/ B4 k/ }

7 M3 V, ?1 a, P$ w3 y4 f+ Z* r) N+ A6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
8 _2 @0 G) K, e% t4 q! C1 X
) k: L' r. r; t0 X8 F  ~6 j( }. n" K! m  q
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]

zixiaoye

7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；, w1 z' h0 U8 L; q

) v( d0 O7 H, o
, v, ]2 r, ^! N- b$ ]( |7 c9 E8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；$ F- f2 o* p3 H2 C- A3 X! P/ q

+ ^) G0 Z6 s0 k0 i1 V( h) ?  Q
7 D5 \1 U/ x# V8 f7 g9 |6 W7 @9、红烧罗非鱼出锅啦！！
3 _/ w% [& ]! b3 i（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）3 x3 W( m' E5 V# x7 K& Q

" r! ^! D# M8 n1 C: V
% w- N# d& b* z" U, k1 k  r- B# I简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。+ y8 d  h/ P. d, j
有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！7 i/ g) J) I# C2 O# J2 v# Q
5 q0 T  s3 }0 v
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]

llawk

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
# p0 Q& y* x) A% `' q7 L; u这种方法是不是可以用别的鱼代替

zixiaoye

看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
. P* U+ F* `# F5 ?6 Y- B& B鱼都一样的，主要看你爱吃啥。
7 }/ Z8 s' _1 N7 c
' f: Y, U) s; }; f% n一定要努力提高厨艺，共同学习啊！

catminjie

哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

zixiaoye

原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
7 u0 i  S& v) b- |9 L) S+ m哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

3 P% j3 R3 Z' X3 m# X( W
感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

良良妈妈

wanwan41.gif

乖乖宝宝

:wanwan79: :wanwan79:

henghengmimi

颜色有些深啦:wanwan79:

依娆

比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:

乐妍宝贝

我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:

18553530

帮顶

星星

很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？

melody_qj

顶

多多爱妈咪

罗非鱼，呵呵，多钱一斤