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我这三天的成果

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裕棠妈妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-18 01:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从买回了烘焙工具以后，开始狂练威风蛋糕！三天了，每天一个！:wanwan67: 估计在坚持下去，我老公闻见蛋糕味就要吐了！:wanwan49: 今天还是不理想！wanwan63.gif 明天继续努力！:wanwan58: + R3 g2 R% C8 n. h+ v' E
       不过这两天我还尝试了西米果妈妈做的咸鲜酥条，挺成功的。又在“君之”的博客学了全麦苏打饼干味道也挺好！:wanwan33: 还不算特别失败！
7 r, P3 w9 H) W, m3 G. I! x: l& T& L+ F( Y
[ 本帖最后由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 01:55 编辑 ]
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裕棠妈妈

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沙发
发表于 2009-8-18 01:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上色失败的红烧肉，勾芡过多的香菇火腿豆腐还有胡萝卜芹菜丁。
. A% d) O: b; Y$ i' l- i7 e. m9 d0 ]3 P( `, u/ ], t
[ 本帖最后由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 01:59 编辑 ]
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裕棠妈妈

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板凳
发表于 2009-8-18 02:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan08: 蛋糕惨不忍睹！都不忍心拍照，怕吓着大家。等我成功一点了再发图来。
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我爱淘淘

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地板
发表于 2009-8-18 07:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请问烘焙工具在哪里买啊？
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我爱淘淘

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发表于 2009-8-18 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哦，看了你另一个帖子。知道了。谢谢。
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jinjinnew

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发表于 2009-8-18 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
戚风，气疯也
3 a, s) g% a& H8 o0 t& {+ C
  B- Z5 Q$ K0 _* T+ W1 T; _, _在经历过数次失败之后，终有一天你会发现因为你的一点小小的改动，气疯很容易8 Q* Z$ I) ~! U3 u: ?

, o  X& }# U' S0 {( K+ r( s我的失败总结关键在于烤箱的温度，我的长帝12升的烤箱是妈妈给的，总是温度偏高，所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不行，直到有一次错选了温度，结果再也没有出现布丁层啊、发不起来啊等等问题，不过对于蛋糕开裂，我也在研究中/ z. E! [7 y, a6 V
+ V# y7 o' z! \4 i1 l3 g; y
希望下次能成功，加油！胜利就在眼前
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西安凉皮

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发表于 2009-8-18 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不想被气疯,
2 A! Q: o. g; r* Q  J: v, i5 D
% Q, t# Q/ @5 \: X9 b! `# N! S: K" k所以我不做西点哈
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红豆冰山

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发表于 2009-8-18 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裕棠妈妈真是巧手妈妈!:wanwan18:
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想想de妈
想儿

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发表于 2009-8-18 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢西点，真的不错啊，更喜欢蛋糕，等着看
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芊芊妈咪

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发表于 2009-8-18 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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zhangaymei
蝶舞飘飘

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发表于 2009-8-18 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩，不错不错
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-18 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 08:11 发表
9 {* _3 h1 H2 t4 Q4 a. ~7 Y# H戚风，气疯也# B; ^  g3 n1 B7 v) B
$ ]3 I& C& I/ s& Q/ ?' _
在经历过数次失败之后，终有一天你会发现因为你的一点小小的改动，气疯很容易
+ ?" I, L8 ]# x. G- R+ X  `! x6 @8 c# L+ B5 ^( n0 z# \& m
我的失败总结关键在于烤箱的温度，我的长帝12升的烤箱是妈妈给的，总是温度偏高，所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不 ...
' L, W: W+ j6 L6 p. Z* F
7 c9 p1 Z$ y$ {! s+ o! ~/ T: v
是啊，我快被气疯了！wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高，基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害！wanwan63.gif
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臭狗蛋妈

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发表于 2009-8-18 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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jinjinnew

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发表于 2009-8-18 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 17:22 发表 是啊，我快被气疯了！wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高，基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害！wanwan63.gif
$ f! ^4 h" b4 ^  ^, e
7 {$ i, N" e8 a7 |, q. N1 x* |6 Z: @

' E( X& ?4 }$ x' @! p2 W蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到，或是没有完全烤熟，建议降低温度、延长烤制时间
' @9 D1 }) y- B6 S0 t另外，烤前把模具摔几下，让多余泡沫出去；烤熟之后马上从烤箱取出，在架子上倒扣晾凉，这是做戚风不可少的工序
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铄铄妈

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发表于 2009-8-18 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan49: :wanwan49: .。
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发表于 2009-8-18 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 17:39 发表
$ y, ~& U5 o2 n5 z* l$ Y# j
* Z! y6 l1 z, q. q9 x2 b' Y1 c5 t; s+ A

  |& n; ~& I$ N: |/ O蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到，或是没有完全烤熟，建议降低温度、延长烤制时间
  x8 x. C9 f) x3 j( P& {0 G* ~另外，烤前把模具摔几下，让多余泡沫出去；烤熟之后马上从烤箱取出，在架子上倒扣晾凉，这是做戚风不可少的工序
" ~% y  @4 |6 g3 ?4 C2 D$ q# r/ v$ W' X
:wanwan61: 蛋白打发肯定是没有问题的，应该是温度过高没烤熟，昨天我用150度烤了60分钟，下回再试试！
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我不是厨子
懒人不做饭

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发表于 2009-8-18 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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