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蒸凉皮蒸不好的原因:
2 W+ \# d" X! E, X9 w8 e% h1、和面时加盐; b o5 [7 [; F! z' K/ C
2、面和好时多醒一会$ V8 Q2 o8 f$ }" d
3、多洗几次,一定把面中的淀粉洗出来# G0 C$ p& Y2 d5 P: c
4、最后把几盆洗面的水合到一起,
+ b) u3 h8 a# f; E, Q* s5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了,放的时间越长蒸的越筋
# S- q# K; j4 A( F. h1 T/ V+ m$ @( }2 t) i' K( K
[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]
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