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亲于蒸凉皮的问题

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olay

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楼主
发表于 2009-8-25 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
蒸凉皮蒸不好的原因：
9 f! r9 ]5 `' Z; n) R2 P1、和面时加盐
: }0 u8 f9 |+ }+ E  O; G2 E2、面和好时多醒一会3 }' B& ^- y- H8 b( Q
3、多洗几次，一定把面中的淀粉洗出来
1 o0 i/ S0 s# i4、最后把几盆洗面的水合到一起，2 s' ~" p2 }$ c4 e
5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了，放的时间越长蒸的越筋6 D5 E6 M' ]/ B; D# Y5 U

+ E8 H( n* a5 n) m1 y* l8 F[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]
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oskari-昊昊
奕泽妈

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沙发
发表于 2009-8-25 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，谢谢啦:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-8-26 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没错，还有，沉淀好后倒水时淀粉上留两公分高的水再换搅匀稀稠就可以了
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ananma

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发表于 2009-8-26 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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