olay

蒸凉皮蒸不好的原因：
1 |% b1 s8 d$ v- x( M1、和面时加盐
) X5 s3 ~. I4 p5 c% w( @$ V2、面和好时多醒一会# d0 ~) |) e' i, _8 e8 G
3、多洗几次，一定把面中的淀粉洗出来' _7 b$ W5 X$ z
4、最后把几盆洗面的水合到一起，9 H$ z& Y$ Q% R4 O; |( B- O1 s
5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了，放的时间越长蒸的越筋
3 j) T4 o( K+ l. f- J5 U3 `8 Z" ^% K
[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]

oskari-昊昊

学习，谢谢啦:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

西安凉皮

没错，还有，沉淀好后倒水时淀粉上留两公分高的水再换搅匀稀稠就可以了

ananma

学习