olay

蒸凉皮蒸不好的原因：+ U$ l8 u+ t3 t3 }$ h
1、和面时加盐. ]: l4 g9 w* l3 p/ t: K" u
2、面和好时多醒一会; V# E7 r3 i! e9 e
3、多洗几次，一定把面中的淀粉洗出来
+ x8 W% i6 n7 _& G! \+ x4、最后把几盆洗面的水合到一起，
$ ?# k' n: o3 G9 T5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了，放的时间越长蒸的越筋
& I9 x* j! v# w; Q* U* a) j: a/ x: e- n- h2 X5 r$ [' c
[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]

oskari-昊昊

学习，谢谢啦:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

西安凉皮

没错，还有，沉淀好后倒水时淀粉上留两公分高的水再换搅匀稀稠就可以了

ananma

学习