olay

蒸凉皮蒸不好的原因：/ v& E- D6 K2 |% V$ _3 K
1、和面时加盐
0 K  R& i4 Z' I% P; q; U* t; m2、面和好时多醒一会! d( [& f0 b- J3 w" ^  o
3、多洗几次，一定把面中的淀粉洗出来/ z1 o# N4 K8 C! |; N. _- H4 J
4、最后把几盆洗面的水合到一起，: D; S5 N' L+ L' G
5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了，放的时间越长蒸的越筋! [- p" }+ U$ s/ L+ _
3 g$ X" H- i6 L$ c
[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]

oskari-昊昊

学习，谢谢啦:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

西安凉皮

没错，还有，沉淀好后倒水时淀粉上留两公分高的水再换搅匀稀稠就可以了

ananma

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