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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀
" O! W/ M. Q8 p6 o/ R/ a

9 x+ F2 `$ m$ T2 Y! o; V2 H3 b

8 j& f% A. c) \, C3 w
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干, \# ?) p2 i+ D! v( e, n
' B" b$ c: N5 w! j! D1 R

: W r K; Y5 {# n5 g9 |
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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味# @( P+ C( N; P/ q9 S* Z' v

一层一层的抹到冬瓜片上，

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5^#

卷成卷，% T9 v# D+ s; P% Q) N' c6 S1 N
码在盘子里3 Q% J( A/ i' O
% O' D' \7 G3 T
$ B8 o3 H* r: Z9 _; z0 l" G$ w, u7 N

; m$ J% M$ j; z1 c
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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅/ ]/ v7 `8 z. m! d# S
: K! D- g3 s; u1 k/ B$ r; Z$ h
$ u1 i7 L7 ]+ j- c5 k
# i. R/ ^7 j# t+ c

! f7 H- }) z9 G
7 V! x9 q6 q9 i/ |
4 U0 |- C. y; H) @: t9 }) l' x6 W
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，* F H! ~4 r+ r( v' j N- m
5 _- _ L/ o- a4 a& A. o
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，! D' B/ V1 a8 }/ Y& d2 Z% k
9 Y. J$ L) V. w, |. z# N

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，1 b/ Q( ]3 @! y- X
! c( D& N5 M  M4 Q
  \' v; H" ^$ D" S* A' {
/ A0 X" E+ P0 f, e* K
; @% H+ J+ c+ ]/ |5 r
. @' S# o3 E' l9 @  H" D
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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈; O: H1 Q2 C0 S0 k0 e
! B% b  S& g! f% E$ m* C$ ?
! W  S# f7 R1 f) `8 g: S7 g, J
. p# F# c2 R7 `0 E! m% a2 j, b
% G2 F  ]9 Z; M
, `, V2 k  r1 Q* t/ W
! @. Z1 T2 A8 Q  H
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，) P% {* E! E! u! G
3 Q6 C' [" S2 V& N" k4 X
% {) v* M, K2 e8 s5 W

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃9 s/ U( O# S3 H, B, i5 F r
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?: z( `6 \: g7 u* Y- q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的
7 ^% |; A# O1 ^9 D& K
2 a* k" D6 H. G1 P9 F6 s
: F! ^) g5 E6 v
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
+ G' {5 ~; b; |! V: S凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？2 e! B3 q1 \" ?. |: f
' a7 i* b% R# y! y, H- y7 ~& P
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，9 c1 N3 @" Q8 {: w/ L. ~
* b+ X5 O d: ~. k7 t, Q
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，: K$ o* V# c& J" n6 b. N/ F# J- d. d
" @3 b6 Z3 x0 k M/ V
咱俩的刀片估计不一样多