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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

楼主

。# j" o3 ~ ^+ }9 ]2 K/ I* Q6 w: y8 i

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀
" Q- }# w, x% S7 u

/ X6 i$ y9 {. O, w. Z9 F
) B' d4 x& y! I/ v2 v2 x
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干8 y' _. x& N6 e9 u* P1 ~+ Q
: R4 w0 r G! t1 i/ F) k

9 X i% f6 ~& T" U, I2 r8 L% _! }& P
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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味5 P- ]' f5 ]' Y- G

一层一层的抹到冬瓜片上，- O2 v" Y" M) S* L4 i
' `% }* w, ?5 b3 J
$ ~3 c# U1 r& t, U: P2 F
$ z9 d- k% x3 T, I
4 }* J# h3 @0 n; h) i! e/ g

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5^#

卷成卷，8 x- H9 d' I! k3 f
码在盘子里
& {0 D$ J2 P' s) a8 R! G& [2 g8 E3 v

9 y( b+ [" q8 C9 P, q ^5 ~% E2 P

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅& R3 `7 }( f8 H) v& S

, n9 c/ a' H3 F. c2 L- [
" q5 {0 ^6 J( I0 I. O* ^

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，: ?6 d+ R! k2 W( W/ G
& a' m1 y/ t" j% C0 H# g. Q
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，9 V* }* l- [6 z% L2 ^

5 I" H' u" q/ h
# Y' ?0 q" Y+ j/ B& E

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，& k3 `, E5 [9 ]" l

3 I# `* Z: r9 Z4 ^4 i

' b$ \, G# n/ ^0 h1 b
3 @5 u4 W/ t( [! O e
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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈

# I- p( W( J4 C- a# i: V: D' S

8 L" X2 r( C- \) m
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，7 [- L3 a0 u, x' @8 F# R1 j- `
8 ?( C1 \% g3 B# g

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃# R# j- `, P/ z/ Q3 ]. C/ C
嘿嘿

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薄荷心情

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?+ d* s4 X+ l; y9 V% S

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

0 i2 A. z+ H+ F# n6 l2 N! t
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的0 O, k' ~0 L# Q; F9 ^( z
* q, K/ [! u- X6 y' l
7 I' A$ O5 }; a/ Q6 b: R$ z" |! I

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了
. t, G z2 @( }; l, `
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 ) e! [9 S% p5 b3 i
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
d: _0 t1 ]. f4 v# Y% ?/ p$ ~
+ u# x5 y) H# K我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

! f5 w/ c2 ?+ N6 _

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，* a* P9 g2 d, G, x9 D
! J4 F) a) E, b3 o
咱俩的刀片估计不一样多