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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

楼主

。4 n3 a2 }4 Y5 ~( ]# d8 g- Y+ F
' V8 |& Y# w6 m! z6 Z
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀2 S0 ?8 Z9 S+ k( \/ @

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干$ r. D L- y% m% k: N
/ ]& ]7 _* J/ ^! y( y! g

7 w0 m$ G' L6 g s' ]" w3 }1 V
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味

一层一层的抹到冬瓜片上，( V3 l; w& E) [" z' |. h6 h

2 z$ o4 i$ A) e, K9 o

% e) s( u# ?# F2 G- D

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，( V4 H: V% x, z! h, M
码在盘子里' A& v a! q$ d0 H* P

! R6 Q* v! J+ j3 O5 P

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅
3 t2 b$ P% x' J# V; _

9 {/ l2 M* ^$ V m

, C# A' X5 J, _3 b% r/ a: S

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，
. g( Q: c4 m. X* g
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，

3 |* l9 j! n) W% n7 ~6 V' P4 @7 e! m/ f

n0 I/ g8 h3 f! I R. b/ ^
. B+ _) e2 n. _$ \ t! c3 V4 }
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，
, f& F8 `1 R$ k; L @

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈
9 e" r5 A, C; Y8 E# Z- R
% e9 X% t; L8 N, M, T, g6 y% |

$ @& v& c- T. t. l
. e0 o7 v' {. d8 J n; J+ @
A' c0 O- i t! C% x
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，. _: I: j4 t0 x5 n5 Z& {& e

' A0 O; m7 J$ f. E

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?' ?/ w+ U3 ]3 t- I
7 D* x) }3 t5 \ i" U
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

! l1 Q! R4 C, u: G+ G- X, x
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的

K. L: s) x6 A4 ]& T3 l, {8 l
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
d4 G6 _' q/ P+ ^/ _1 F! M- j: d凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？# V+ N0 N4 U" p! A/ g
9 [+ u# C" m+ y
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

. ?2 `$ `% c8 g$ p. ^0 E. A5 ]3 p) n
2 g( ?; x! v9 t' w* n/ O
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，
% ~+ M) U# V6 E8 w# `
咱俩的刀片估计不一样多