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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。6 r) t, A" Y. `( ^
4 j5 E% j1 l0 a% H
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀

4 @$ m/ I `6 c

; E: I b- h. \- f3 y p

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味

一层一层的抹到冬瓜片上，

0 w4 k& Y2 b3 v5 E

0 f7 `6 H9 n' U# Q! Q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，+ S; P8 n# v: f3 j6 b# J
码在盘子里

3 p, H! R0 |2 ?# a) U( [
% C8 ~- \) l5 E2 n7 Q/ E/ f
: A2 ] \3 {# f1 G0 }
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅# u3 p) U3 j+ w8 b3 X. a
9 G' @, Q4 B5 L+ l: w

' T+ v$ p) \/ o
' V+ Z6 q7 ] W6 k/ g

9 u. h5 _. s- r# M6 ?5 g) n2 ?7 d% d
" S9 W( W: }. x% p) ^2 [
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，6 I5 [' I+ L% c. ~9 R) w6 L

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，

/ [& ]7 O* {2 h) q: w
2 l; E! X9 _! ]) o# M0 W( B
" s% v0 x) C; G5 |$ v

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，4 d5 C, ?: B8 }- L9 f4 ]5 L
1 A) g0 \, _) ~; D0 v* G

" Q. t, F/ U3 m, R1 _( `0 a, E5 J6 H- ^

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈; O! {" F; B$ A

: i: j1 B% ~/ r- H* i

; ?" c y. ]- I# U0 D
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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薄荷心情

安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃8 C2 ~/ r4 q3 W5 g+ s% z0 X
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的2 I5 g. @7 G" h$ N0 P5 P% D

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了
1 D) J0 G/ {5 t% _! [, a+ t
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 . N' z0 c8 I- @ }: Y' a
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
7 q% Q+ L# N6 f% O7 h2 V
/ K z5 Y! W8 ~1 G2 F我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，+ a r b( s" p# T* @: Y& u
( n6 q2 w+ ]1 J) h+ U
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，
/ v: D3 z3 ?! {
咱俩的刀片估计不一样多