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不知为什么管这种做法的土豆饼叫可乐饼，不过三个里面这个我最喜欢吃，最香啊，当然，也是最容易长胖的。小孩子偶尔吃吃也还是不错的口味。3 o; y- N5 E; e- z% D, t* K
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0 b4 ?8 i% ^" ?! V {$ R材料：土豆、洋葱、肉末1、鸡蛋、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。
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今天我做的是猪肉洋葱可乐饼，~~土豆~~可谓可乐饼的灵魂人物，我们自己在家做的时候也可以做些改良，不原意油炸的可以改煎，形状可以随意，里面除了土豆以外原料都可以替换，山珍海味皆可试，比如海鲜可乐饼（加入一些鱿鱼之类的海鲜）、再如香肠可乐饼（加入香肠和蒜头酥）、咖喱鸡可乐饼（加入咖喱和洋葱还有鸡肉）、还可以是菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等。。你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼~) U3 E) b, c) F0 f! Z" p9 H. N" s7 S
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做法：
9 U3 M+ a( c( h/ I1，做土豆泥的部分不再多说，2 R* f' ~* U* d) p# x
2，炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后- o2 S# _; \0 o# b& J4 u$ g
即可关火。
2 J4 `! Q t1 z6 \& ^( s; [3，将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。
1 @' A( L* ^2 N( \" B+ q$ ^4，这个步骤忘照了，将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓压成圆饼，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样 _- }6 Z' |# e2 g4 w
我们的可乐饼半成品就做好了。1 J% D. l7 y8 E& I
5，最后放到油锅里炸，只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这# O) s. W+ K& C) ^
样才会很好吃， 炸的时候注意火候，
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9 D1 f" a0 E$ Y l9 z/ O刚炸好是最好吃的，:wanwan59: 可以自己做份沾酱，不沾已是很好吃了。8 O. w9 Y* S2 p& @5 N h/ G1 i4 J
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; c4 Z4 J, m6 X/ d! c- |[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-31 19:50 编辑 ]
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发表于 2009-8-31 18:13
