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这是第二次做了
4 {. H' r. d' ?* @( P6 r( S& }: U这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
) P6 h! y8 M' b8 d; K
' U; f6 z( O( b x' Z8 V0 w/ ~同样引用的是君之的方子：2 a- e( R( p: G" e R8 k
【奶香小酥饼】) e; t, ]+ H) @" N: d& _3 T* l
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，
* K9 V2 F' w( C椰浆粉1大勺
) F. n, u0 X" S k8 v6 k( _4 z烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）( ?8 C5 J# X! @1 E! t5 H9 c
# a p4 f. C4 C4 s* _7 J* {* U
制作过程：$ i' S- C8 s5 w' r; O+ E. x* [% |
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装 I+ D. F( d; l" ?: i
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
$ c' F; E! f: X3 z$ E: b; O8 c3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。6 M4 r' q e# N. I8 q& j9 X
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
1 W0 e- `! O9 ?# j$ R5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
1 L" ^, {; @; v2 N/ H4 s" X8 ?6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
8 ?8 U- l& S4 l" p- K* v4 ~$ j椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
$ \; |. Z* X) Y7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
! y% b2 w& j: `8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄0 G' g! T* B( r; @, J# d% O
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。9 x# ]' r( ~9 V6 H9 [2 }( K: s
' p' I5 {* ? t4 A5 Z% D" @ r$ }' ?
详细可以看君之的博客。4 C# G5 D* D# F( x) b2 b. V, B
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发表于 2009-9-3 08:27
