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这是第二次做了
6 ^9 ~4 k& P$ o, k$ m# J这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦: l/ {0 |& Y3 b3 F+ |; m5 c3 h
: F3 @1 [, q b- }同样引用的是君之的方子：9 d, [3 w: C9 T( `% F) t
【奶香小酥饼】
$ U) X/ Y7 U% [9 ^! v配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，& s% o& l5 Z4 {3 m# J0 g
椰浆粉1大勺
' [! G2 F# i0 G i烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
- a- _, b5 W0 E5 U7 u5 {, d8 Y6 w7 ~$ b" N4 T0 }3 u
制作过程：
$ i$ X+ [- W/ l+ B! g$ Z% A+ R1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装' c$ k4 n. A" I- a! }* v, M
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
- W2 q* J3 w9 D7 ^3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
/ x4 j6 |7 C5 e& a# E4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀9 w$ t$ P1 M* ?8 U% h& ^
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。" \: c, l' ^5 }* Y8 K( G3 c
6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
: s) P+ l) t' E& F6 S6 R椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
4 ], k f9 ?. u( i. ?! }7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
7 w% b8 A$ r0 v8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
7 y! ?) w- v' e- _/ |3 Z亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。* s6 W! m: ~! S. [
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& \3 j3 w! q5 o/ K4 H: l' T" d
详细可以看君之的博客。
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发表于 2009-9-3 08:27
