- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-6
- 帖子
- 1854
- 积分
- 13255
 
- 经验值
- 13255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-11-02
- 地区:
- 街道:
|
这是第二次做了$ w5 Y8 ^# D8 l& O+ j0 |( c
这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦- A0 y7 u3 c/ Q2 \& S5 q0 T
; d! ?, Z) Y6 {1 l& U8 {
同样引用的是君之的方子：
/ [) @7 f2 V, }! ?! g" o* i; G【奶香小酥饼】
. }+ W- S6 m+ L J2 ^ M2 X6 Z配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，
" c. d, g. e: P椰浆粉1大勺6 q, V5 o/ N- O9 j. T) J% R
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
$ l8 X; f2 k/ O% j4 {2 [9 o3 `: A3 o- F
制作过程：) `, V$ B: s6 s t' S- w W3 `: I, q! U
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装
1 {: \ s# p8 Z& [6 K; _- K' Y2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
# b* y i" w, @8 ?7 r( @5 x) N' H3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。% |' x, c7 s1 o
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
2 R. j' k+ Q2 y" b4 v G5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
7 O6 j' |9 p, @8 \. B6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与# W& G2 Y" ~- R0 f4 {
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
+ B7 H) S9 R, u0 B1 i7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。3 [4 O% w0 N& V# I5 `
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
% M* ?& u5 m* R; f亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
5 k0 s7 V1 ^2 m* F+ U2 Q3 Q4 S5 a
% y9 D5 B2 C* X: j7 r3 H7 } X0 l* v \6 W5 Q
详细可以看君之的博客。
* v! R0 \8 t2 }( y3 z _ N5 q: |5 s |
|
|
发表于 2009-9-3 08:27
