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这是第二次做了; _9 O/ C* ~ W! H7 L
这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
8 J; P" q6 U4 J" F
$ [' t# H6 l7 a. m* u! |) i同样引用的是君之的方子：2 ?$ p2 A/ p' i
【奶香小酥饼】$ R! K2 E/ d8 [% C
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，
. _1 o: A% ^' a0 v椰浆粉1大勺 ?" U( Z" j5 _2 X4 V, l! ^$ S
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
9 S T+ Q8 h$ |; A( c) P* C! r0 F: [% @/ i2 V2 @7 F* x9 v! B
制作过程：
, W# Y) S, D& p" B3 l- W7 I1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装) b" w6 Y" Q- ?- v
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
- F7 |1 u& ^9 w' T) D J3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。) T3 ^& T+ z' F3 k! ]
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
5 z' `& |: X; a/ J7 l5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
& C! {5 B1 Q& j6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
8 Z0 p2 j% O: w% [' x椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)# F1 b+ @& t: G- Z( A* U
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。& g7 L# G8 E2 ]1 S
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
' b5 a; I& ?! r f0 Z亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
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1 I( ?5 d `) A' G2 r详细可以看君之的博客。2 T. q6 Y h7 i9 Z$ x
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发表于 2009-9-3 08:27
