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这是第二次做了* t( @6 l$ i, z, C5 i1 N
这次的色、味、香明显比上次进步了不少,而且很酥脆,看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景,是我爸蒸的馒头(虽然拍的有点看不出来是馒头了),他总觉得他的馒头比我的点心好吃,哈哈,总有一天,我要让他尝到我做的美味点心哦7 q1 M2 H1 |& r; k) c/ `
2 f) D* u5 k# | W: j# O: i同样引用的是君之的方子:# M' R3 q% o* ~ k9 V; c% u% c
【奶香小酥饼】 q0 B/ v3 O; b8 f
配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,6 T) K* r- G9 }( ~3 P7 x
椰浆粉1大勺
" e* F9 \& q2 D1 J8 o7 v! \/ g; S烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整)" M1 s$ k9 f e( [+ M8 h
" R t) A5 p" U& ?- h8 m制作过程:
5 h; ?% K1 Y8 o: a* M1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装, [$ Y3 c$ i2 P( q
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀
3 E9 y/ Q2 b$ @/ v: s1 g3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。1 b2 q" r- ^: v! I
4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀5 `" r4 r) s9 i" q6 ?
5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。4 S7 y- E$ @+ ~! c8 B
6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
: {) ~8 v9 v& n$ n/ ^# k3 t! B椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
; u7 ^$ S1 l/ k' ~: R7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。& k; L& J, h k1 c8 m2 Z
8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
9 Q) S7 }/ j ?% Z亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。
% \1 g) x( H# k& n- n" n4 f4 @- L2 o* }+ `( x8 i: t
8 h' G# s8 [5 _/ x1 A详细可以看君之的博客。! Y& w, j) ^5 T4 w. C5 D
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