- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-6
- 帖子
- 1854
- 积分
- 13255
 
- 经验值
- 13255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-11-02
- 地区:
- 街道:
|
这是第二次做了, e5 M2 Q' F( k7 L5 Q
这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦7 [# h8 w+ ]% m9 \+ U
8 U4 t. ]1 o" {( K+ V; A: d2 o* c同样引用的是君之的方子：
0 P9 s& b2 x7 A* _【奶香小酥饼】
5 f* s% l R% ?配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，
7 h7 Y6 o$ P/ y1 k; B: f5 z椰浆粉1大勺# T3 r# L3 _9 ]4 d; `1 X/ J# I
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
% o- S' P& S( v
# W' K+ Z8 w! l制作过程：! i t7 W' }/ q* \' ~! U. j: v1 R
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装
0 t5 U; N5 O: Z* p2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
+ v0 W5 A0 I7 i, S: y# l/ n$ C3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
: [3 G9 ^' ?6 x" z+ L5 R* q4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
$ A1 h$ l3 l2 O w/ A+ j" s) c" A5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
) P! L# F, ~! m3 Q4 H5 ?4 n6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与: t3 `0 ^* p8 t5 Q$ `- N0 s7 \5 ?2 [
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
/ C! z! `' B% K$ O7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。3 L; r- d" ~% L$ R
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄; u) ]9 m+ l& t! K2 ?* l5 P8 s
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
! V7 t/ ]% R2 e) Z" C( ~% ?5 o* V8 t9 B
9 a2 ]! Y3 B. @9 w6 p" I/ k: ~
详细可以看君之的博客。
% _) \5 j4 v, H8 X* q |
|
|
发表于 2009-9-3 08:27
