- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-6
- 帖子
- 1854
- 积分
- 13255
 
- 经验值
- 13255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-11-02
- 地区:
- 街道:
|
这是第二次做了
5 r5 H' v7 q; d2 U0 `这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦& b4 V5 `( d% h" b
3 F( _# ~: r- y: n- g& z同样引用的是君之的方子：
7 z$ N& m, P: `- V9 p/ q: }% F6 j【奶香小酥饼】9 K. U3 d, ?' o2 V; H
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，% r- ?$ B. O4 z" g3 g4 N! o! B
椰浆粉1大勺; R7 e e- g9 ^7 t) n0 ]
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）+ `1 X# Q) I; c% p' |
* T+ a* U# m. s' `9 ~制作过程：1 N+ e# ^; T/ A. r/ [ V2 U
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装$ R* [6 ]4 q' k
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀! Y5 g3 g" T) e3 W8 E* u0 ^
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
' q8 c" K0 H% N4 T" T. ~4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀1 I: B, Y4 a+ x- _3 E' ~
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
3 T, L5 ] Y7 i5 \2 H7 A6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与. Q, s2 Y+ \9 G- ^7 `
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
) _, V B2 w2 w1 j: @7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。8 a0 b4 v# G3 j
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄6 y& Y4 V- W/ C+ P' Z
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
& o& M5 u- G1 m
1 l6 _6 Q2 J' k: X* w6 e( a5 {
/ g/ B% U7 q2 f0 J. X# _详细可以看君之的博客。" ~5 o' _ y$ N9 S$ r, k
|
|
|
发表于 2009-9-3 08:27
