- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-6
- 帖子
- 1854
- 积分
- 13255
 
- 经验值
- 13255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-11-02
- 地区:
- 街道:
|
这是第二次做了
( n; I. h, i4 G' \1 ?2 S这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦4 ]0 j% a" d% s1 r( r8 {
9 Y0 I& Q+ c0 W$ U/ Z7 N- W: W$ I同样引用的是君之的方子：
% l2 Z* H; ~: e: Z# z9 N【奶香小酥饼】
?% `/ \$ l. h' {) b! f5 |配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，
3 d$ d1 N+ ?2 Y+ w- y5 D椰浆粉1大勺* u% u6 B2 n- H. U3 _7 F/ E
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
2 s2 ^$ v7 X$ q+ _0 A: j
5 t2 g3 u1 A. x8 c, U! Y制作过程：9 t) N- K! Y6 _" D
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装' d+ Q! T& i$ d& _
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
0 v% U8 u$ R+ d! e/ b3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
# m5 f) v. K. d4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀* f/ f! F! L. y
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。( r" |7 ?3 E& [* n
6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
% c' ]4 e' }* s椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图): w: t& _* _6 C& N. t6 g
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。; a) J# ` A. ]% C: ^
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
, r2 B4 I) B* j0 C: u9 }1 z* p3 s亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。" u/ e+ x2 e5 Z- W% @/ g, L
3 P0 r" L* W8 O' \; H
; u! H4 B/ f- _' V详细可以看君之的博客。6 w# d$ D! q' }3 J
|
|
|
发表于 2009-9-3 08:27
