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这是第二次做了4 m$ G2 N. z- ^( e6 K
这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
, u# \" u" R" l/ x* z2 q! V+ ^4 A, y8 R; y$ l+ t
同样引用的是君之的方子：
# |( E# s/ ]7 P【奶香小酥饼】
' c/ x! [, \1 k! n/ Y5 p配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，% V- A9 H/ s9 q) s
椰浆粉1大勺- R; [) y; e/ x! j
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
. }* `# z: T* `: R; {
9 G# w {' v- z4 y0 k, ~制作过程：
1 _2 J8 \9 t0 H0 R, b1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装9 C% j0 L- f9 ~$ L. b3 v( a
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀. }% p4 N% E, P( K2 d \ b6 ~$ m
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
1 I+ y, Y7 ] @; S4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀5 S: U2 J/ D" A9 w! V/ l3 m
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
# F1 x& C* u8 Z2 E0 ^6 N' r6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与6 ~+ k1 c, H L+ T0 U! B
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
9 H/ F: e& z5 U6 T0 p2 C- I8 @7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。% m: [9 [2 ~ N- V6 n
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄# d3 N1 a; N+ Z9 ^
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
$ o( I7 o% _0 c+ S0 z! l4 H, q' y8 H& U* F7 x. v+ U
b1 Y% {+ ]6 r, V4 A详细可以看君之的博客。+ n5 G3 Q4 L/ n
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发表于 2009-9-3 08:27
