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哈,最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼,勾起几年前朋友教我的做法,今天也来奉献啦!
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做法有点麻烦,但耐心出美味哦!
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材料:爪爪(去指甲),野山椒,八角,草果,香叶,麦芽糖,白醋,白糖2 b# C) |8 K R" x1 O. r
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做法:
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: K! ~3 r, k3 P7 K7 H' n9 ^: w1、水烧开,加一勺麦芽糖,两勺白醋,放入鸡爪,汆3、4分钟,捞起控干;
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2、油烧6成热,入鸡爪稍炸;
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3、另烧开水,放入鸡爪与八角2、3个,草果,香叶,煮15分钟左右,捞起控水晾凉;5 F6 Q( V4 }% i# g
( y# u j% P' H% F$ y4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开,放盆中,加野山椒(先倒汁)N瓶(我喜欢超辣1瓶不够),白糖,调味厣入味即可。 i$ V8 G6 t! A9 Z" v! R
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧,我严格按这个做过两次,味道很不错哦,这两天要买来再次实践,不忘拍照的话到时放上来,哈哈!
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$ _7 s0 K, ~$ W! R+ ]0 v! S. }1 P- s[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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