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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！6 `) b2 T6 p% @7 x$ T9 O7 {
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做法有点麻烦，但耐心出美味哦！" E% _4 n, Q1 _
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材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖0 v- N- ~$ S6 [/ k2 t
* V: z V) Q5 _7 L$ ~$ a) U做法：
; y2 v+ A: F& X2 |, G/ v
* r7 w% o4 X# Z" |/ c, Y4 _1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；
$ Q" Q* X5 E1 v9 U: g9 A% U$ ?
) P3 [) [& Z; V& S; k# ^$ _2 ]2、油烧6成热，入鸡爪稍炸；
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3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；( G3 V# Z# N0 K8 p) M4 I
$ P% Z! x' Q: f X0 d2 r4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！
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0 L6 l, _& l/ q# I[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
