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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！
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9 Q9 [; Y* d& M3 P做法有点麻烦，但耐心出美味哦！
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, C! P5 F% d$ D/ X- t材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖4 c4 z* v# ^% p2 H# N
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做法：4 A1 C* B- ?8 K; t" j
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1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；
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B& t* [- p! m! ]3 d i# L2、油烧6成热，入鸡爪稍炸；
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2 `( U3 N& d& K7 P3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；9 }8 p/ h* u$ b( z; c& K/ u! a9 O
+ S7 ~' F" ~2 _& c5 K2 S4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
