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楼主
发表于 2010-6-12 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  哈,最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼,勾起几年前朋友教我的做法,今天也来奉献啦!
; `7 h) b* b' H8 G( t 4 S) z1 N# t5 d+ X4 G4 r
做法有点麻烦,但耐心出美味哦!2 L# g  A( }  J' [9 k& K- }
 7 I+ T4 j0 L1 s5 h
材料:爪爪(去指甲),野山椒,八角,草果,香叶,麦芽糖,白醋,白糖0 W5 b- i1 J# s: j
 
4 J; n+ F- o' h$ d做法:: \7 n1 o+ h+ r" f, b
 
$ {, e# z" N5 ]& L! b1、水烧开,加一勺麦芽糖,两勺白醋,放入鸡爪,汆3、4分钟,捞起控干;" Y- i( W0 ]" ~6 {) d$ W3 \" V& t# }
 . c+ B8 V5 S' H. V9 k
2、油烧6成热,入鸡爪稍炸;
9 e8 k+ J1 z2 r4 C& \+ ] 
5 R/ i- p1 g6 z2 S' B) i+ v3、另烧开水,放入鸡爪与八角2、3个,草果,香叶,煮15分钟左右,捞起控水晾凉;
8 S, B& h" t5 o! d' x 
& z. H  i3 h7 W  J% t5 R4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开,放盆中,加野山椒(先倒汁)N瓶(我喜欢超辣1瓶不够),白糖,调味厣入味即可。

: N* r. c' M. Z! b+ q5 k 0 O# X9 s7 o5 H8 p# F( {  a
  嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧,我严格按这个做过两次,味道很不错哦,这两天要买来再次实践,不忘拍照的话到时放上来,哈哈!
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4 Q. i+ V: s+ ]4 p[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]

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大沙发,现在也喜欢吃这个了,

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仔细一看这个做法和泡椒的口感是不一样的,这个比较软烂一些0 ]1 Z: \6 m# ^/ [" C" G" q9 W

, K4 G4 L: T" J: m* O" D0 d/ W泡椒泡出来的很有嚼劲的
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:wanwan01: 今天在人人乐买的现成的,巨难吃。
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那天笑上英语课,我们有幸尝了,超好吃:wanwan04: ,我这不吃辣的人还吃了2个呢(谁叫好吃,嘴馋呀:wanwan01: ),不过后来和了好多水:wanwan14:
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泡椒凤爪我也来
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