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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！
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( v6 ?; b0 ` x做法有点麻烦，但耐心出美味哦！ }7 A4 j3 L2 `) n, U
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材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖6 z" k8 A6 I# ?( m+ ?0 y
! [/ g6 d. k+ m7 e9 C9 b: G6 c做法：
1 [& R. H% B/ E+ g' @$ N
; ^& u; M+ n) x- x0 V( c, s& W0 @1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；
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2、油烧6成热，入鸡爪稍炸；0 x- ~3 j. k" b4 m7 ]) T; c
# d. m6 q3 k" U; K& Q3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；
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% c& j# b; M+ k5 X9 v U% f4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！
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4 u0 V4 j& r. ?; Y% {6 q[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
