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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！+ Q% M0 N# e/ E
1 [( L: O* O, X+ F做法有点麻烦，但耐心出美味哦！% {' E6 s- M' j. W: C
* J5 ^; ]; A+ Z8 i9 L& [材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖
: \4 _+ `8 E3 ~* E } : z' U/ P, v v& |: z
做法：
' @+ D( Q0 I6 r4 e 7 {8 x) E7 A4 R! D7 G9 W
1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；
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- ], t2 G. q. [9 x- i9 b2、油烧6成热，入鸡爪稍炸；7 g F% @1 g+ U# ]5 G3 Y
& x5 w# {1 H; }
3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；
( X" Z" m2 ]7 E9 e! I9 d
6 ~4 b: [0 Z6 E3 q4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。
: h8 U2 M+ [8 y, o' C
) m) O, g* M3 Y. g( S: C# I2 g 嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！
' n, q$ ~- t- M4 N) x/ ^# b9 d% @0 K7 w, J4 Y7 b/ T" I) w
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
