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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！1 y0 R7 U* x( w) h" ^3 \) Y
! Q! {$ m% |* e( H+ q4 ]; X做法有点麻烦，但耐心出美味哦！2 y. f% a! ^' w" d. J% X
% r- A" {$ K# H/ ?1 y0 v" M材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖1 S H, {" e, |+ ^2 [) j' }2 A
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做法：/ z" }9 \/ C, r2 m& k; @8 a" t
5 N! L; E7 b+ n1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；- O# w/ T V# _
5 q6 u& P2 N% f0 e2、油烧6成热，入鸡爪稍炸； z8 g. r) M5 J* j4 R! }" D
8 X: ]$ v! r U5 N% F: N( {3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；
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4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！0 v7 N: ]; `! t& _
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
