凉皮汁子配方来了---------------------------“妈妈我爱你”来看呀！ - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 凉皮汁子配方来了---------------------------“妈妈我爱你”来看呀！

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 19 \| 浏览: 4582 \|倒序浏览 \| 字体: tT 凉皮汁子配方来了---------------------------“妈妈我爱你”来 ... [复制链接]

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

发表于 2009-8-29 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1：八角，香果，花椒，桂皮等少量的大料放入锅内，倒一碗水煮开后再小火煮5分钟，晾凉备用) n  M# F2 [& f9 P: Q8 i1 g

2：姜葱蒜剁成沫后放入碗里，锅内倒多点油，加热后给碗里倒一部分油泼一下葱蒜，4 Q/ j4 `& }8 H

3：剩下的油，倒入辣椒碗里泼辣椒面，最好辣椒面里加点芝麻会更香，
1 l" p. t! B9 [: {5 i1 M0 Y
3：油锅底的油还要用，这时把火开小点，倒入醋，酱油，烧开，先倒醋，倒时用锅盖挡着点，小心烫着，& J2 n! A# ]# c: X6 }
. q' ?0 Q1 O+ u6 G
4：把以上调料混合在一起装入一个大碗，再加盐，糖，调至自己喜欢的口味，' f, X; @9 Q# ^  `1 ^# j

* k& Z3 c! g2 d
/ O# ?$ [5 L0 r" _' A
注意：大料不要放太多，要不汁子全是大料的味道   G+ ^9 o! H/ f% X8 G5 b  O0 a
! L8 j$ n; t3 h+ g

      泼辣椒面的油不能太烫，否则会烫糊，9 C0 r/ c' `% T. b1 H" k8 l

      喜欢吃示味重的话可以在调好的汁子里加点生蒜沫，

  ]$ N0 f. c( E3 _' z4 {7 w- T
: M: Z+ `% {: q$ m# Q1 t7 {$ c, ~
这是我和妈妈学的凉皮的汁子配方，可能不是最好的，但是是很香的，大家只可参考，不要认为是最佳答案！
1 T/ [  E) l) G" N* U  f3 T( `
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-29 11:15 编辑 ]

收藏1 支持0 反对0

回复引用

辰辰妈

Rank: 10

经验值: 15578
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2003-10-28
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

沙发

发表于 2009-8-29 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，大坑

回复引用

帅气豆豆的漂亮妈妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10963
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-12-18
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2009-8-29 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不好！！！7 x( D; s p2 o
掉坑里啦！！！

回复引用

哈利德妈

Rank: 12

经验值: 42837
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2007-03-08
地区:: 长安区
街道:: 长安区

Medal No.11

地板

发表于 2009-8-29 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊i。。掉坑了:wanwan25:

回复引用

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

5^#

发表于 2009-8-29 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正在编辑中呀，你们跑得快呀

回复引用

巍巍

Rank: 14

经验值: 129277
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2005-02-11
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

6^#

发表于 2009-8-29 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看

回复引用

Rank: 16

经验值: 362518
爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2006-01-30
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

7^#

发表于 2009-8-29 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看

回复引用

哈利德妈

Rank: 12

经验值: 42837
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2007-03-08
地区:: 长安区
街道:: 长安区

Medal No.11

8^#

发表于 2009-8-29 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在看看

回复引用

Rank: 15

经验值: 250860
爱心活力豆: 55
宝宝生日: 2009-02-05
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2009-8-29 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

回复引用

犇犇妈

Rank: 11

经验值: 34370
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2009-09-28
地区:
街道:

Medal No.11

10^#

发表于 2009-8-29 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想起来有一次在户县吃的凉皮，用香椿和姜末调的。非常那个好吃啊~~~~~~~~~~~~

回复引用

琨琨妈妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 4307
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-01-30
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2009-8-29 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前就是放葱姜蒜辣椒酱油醋，这种方法要试一下。

回复引用

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2009-8-29 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1：面的软硬无所谓，7 C! z  F# x' s' I
" y  {/ g# e4 V, W, b+ G
2：电饼铛盖子要盖的，用什么火，我帮不上了，因为我的不是电脑板的，) n9 _3 J- u( U. z7 h0 R/ E0 `

3：抹了层薄油，也可以不抹，
$ F1 N3 m4 G% ?2 e& r. @
4：主要问题在这：你沉淀的面水，捯掉上面的黄水后留一到两公分的水再搅匀，0 l3 q( {( \  S3 _
               你的面水成不了型是太稀了，而且太薄了，稍厚点就不会烂的

回复引用

晨晨妈

Rank: 14

经验值: 132746
爱心活力豆: 49
宝宝生日: 2008-08-26
地区:
街道:

Medal No.11

13^#

发表于 2009-8-29 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

已经纳入收藏范围。改天空了试试wanwan41.gif

回复引用

小超超妈妈

Rank: 14

经验值: 68667
爱心活力豆: 19
宝宝生日: 2002-09-06
地区:
街道:

Medal No.11

14^#

发表于 2009-8-29 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

回复引用

zara

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3659
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

15^#

发表于 2009-8-30 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

回复引用

昊昊

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 2614
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

16^#

发表于 2009-9-3 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，改天试一下！

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

凉皮汁子配方来了---------------------------“妈妈我爱你”来 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部