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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 + e" d: h% ^* n! ?5 r4 N. l0 I
* x3 C4 g8 u- f3 V 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 4 V+ p9 l$ d7 Q+ [! m
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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0 N" u7 d$ b( w, j& o 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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- P7 o5 |% w- w2 B4 ~ g 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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- C) I) O1 }& \ X" [% [ 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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. V/ o2 H' e8 B t' R* v$ M 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 $ A) k2 u- u% A! p# l' L* ?
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 _0 ]/ @/ A& p6 |5 W1 p
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 # Q! f2 n0 L' x8 a
6 D, |& \( a9 i, t F2 w 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 / ]. d" ] H( z/ I& D7 W# R
& N$ u: Q; \: F* k$ t' G 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 $ W: d, } C+ Q! `
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 : j3 x- a9 c/ D% N3 h# I
* E# k8 s% U: k3 O* x$ v+ |1 Y3 A5 E. ? 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2009-9-3 01:05
