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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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! S% y" S& K/ A8 J- l4 i 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 $ [0 w' n0 P2 j' i/ q; t
, N5 v$ f/ |- w' G. C% T 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 - H2 f0 L7 h7 Y- {% i# ^1 Q- F
5 R1 l; D, e4 R 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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1 z, Z) c- {7 L. G, W 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 2 A/ z# @" \$ J& n
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 ' f+ a$ O0 r) q( e( ?
) @9 u7 a. p% R 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 ! z4 w" q, o* h5 b0 Q0 d* W
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 & A N4 C4 M! ^4 e
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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& N8 n" |- K% u) p4 j 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 5 N+ g2 F4 R% }0 }1 r
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2009-9-3 01:05
