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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 2 w+ W- h+ _7 u$ j, |- R
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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5 S X) [- {) ^ A& G 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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& J4 S" D" `. c( B 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 % v4 r/ b7 `1 a9 I9 k- q
! y5 V3 h: f0 r/ o Y 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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# A3 }* @. J) } 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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- d D% |2 K, E) ]- ?3 G/ b* z 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 3 u ~4 [% [8 z" U9 z4 G3 x8 Q9 I) |
3 Y1 A# j& A4 p( W3 h# r 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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* {& ]3 x8 m% [ }3 w# d# G& n 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 $ z- m% F/ \$ G. V
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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5 `' s( M0 r6 a' s 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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" i! M8 r4 B# j* i 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 ! A6 ^* [7 j) ^1 i9 v, w& q
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 0 V/ q7 z) d4 ?0 r" l
3 F6 b! f. T+ g( a5 o- {" a- W 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2009-9-3 01:05
