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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 . w+ L+ I: [: `# d* M+ z! Z3 A
0 T# ~5 S, h2 _$ k 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 / H( \! b( n+ c2 z h4 {7 G
- Z! Y: b* m5 O I8 l* H v 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 4 W, G1 v: h( S2 m1 N5 z
0 X2 u" F% z8 \6 [2 Q 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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1 ~* m1 A% x. D$ E" ~: o 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 N% T/ s, A* }
8 o/ T6 X2 t% G, `; X! D; K 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 . G$ i3 d0 }0 j8 F7 W& G
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 7 A% v) b2 P4 x5 b* G( e( x6 o% p
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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( u( Q+ ~0 O& b9 F; d& D' H* V 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 6 I7 a: T* d) g' m3 d
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 0 t c# D5 o5 J0 X
. g, W5 Q" P* l) \ 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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* e: A; j) _9 z" B+ h 16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2009-9-3 01:05
