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盐的妙用.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。 % ?0 N9 W- g" p% Z: T! I! A
) B ], J+ S7 w+ k 2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
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3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
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4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
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5 ~, t* x/ O& G, n. K+ h+ { 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。 $ W1 I3 ?2 T; J. S1 R) X" |( z7 `
+ R9 E, {9 {& W 6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。 & w0 \" y3 U$ V4 T2 Z3 A+ z
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7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。
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8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
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9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。
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M: o; a! g; ~: `2 ]+ V: q9 S 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。
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11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。 1 j- Z$ Z( n& D5 k/ F
& N$ P. Q2 A' E* M3 B/ o* e8 I/ k; C 12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。
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13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
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0 P. `9 q* K* D. i" s$ ? 14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。 1 a9 ~9 h6 K4 l5 b* S
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15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
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% ?- c* t' q7 a F# `+ }3 o0 V 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
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' X3 M/ p% M# N 17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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