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盐的妙用.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
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: J4 g) b: h+ @. X X* g 2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
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4 r9 b( w' r( R0 S8 d, P 3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。 - ~0 M$ N: N+ z8 B/ f W
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4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
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0 T8 V" h& Y, U, Q! }& G. h 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。 0 J# M' S; g2 f$ h0 [* y6 |/ I
) N4 t8 A0 J% S0 r' S5 ? 6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
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0 ?$ x- O3 y: u+ K7 ? 7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。 2 [0 G7 Q$ H( k) K
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8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
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2 b" k8 r5 g) V, G% f 9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。 ' Q( _; \0 K8 |% U- m5 Z. P9 \0 E
* \. t) ]; K9 W) u 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。 ' F; S. U7 {( _9 o- H- [
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11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。 8 J+ |) u# e2 l
- }. ^" x0 t& s( O! v0 p0 A8 o 12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。 + @3 P: k" g9 ~0 D
' H p8 y- ]0 L" E 13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
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* G O$ K! q: C! |4 ` 14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。
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6 P0 z( i2 M" Z0 X) B v/ P H, n 15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。 2 Q6 A7 S& l/ y) G
- U& Y! u6 ?. S2 U* D% N# K 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
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17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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