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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 2 P- o# x; p2 ~4 O, ]

% V8 I* m& R8 D7 @7 L　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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  Y# c; r0 e! @; ?% n6 V' I　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 $ s$ f$ t% i7 l$ C
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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5 Y3 {) ?+ ^7 C% G/ E$ d& Q9 l* W　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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8 p& ^9 B0 d0 `; s! k) o, I# `　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 / ?7 b- g8 A  i* K/ T2 E1 A' h' ?
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 ' {$ {; d) ~5 x" B1 {; }8 U& v1 }
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 6 V# `; n- ~! r/ d2 m/ |$ w
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　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 9 H  Y) k8 X7 P( X! H
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 & F4 u8 i" I6 z7 A1 N
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 5 q' s! _1 G% s$ h3 [4 F: N' `

" g: e4 y3 j' Z: [/ n  p9 m/ T　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 9 m- l. i- ~. S4 j0 P
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 5 {$ z7 c- o/ x/ k! Y+ R

( f0 k) f, O0 Y+ J" C% }$ N6 D　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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