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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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* `$ N2 r$ j; v# O6 `# a　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 & i- F$ p+ w; \' r/ ^) K

4 k. e' m0 z, I1 F: z% J5 F3 {: O8 G4 X　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 8 S2 h' S9 @( }+ p2 _' ~6 |
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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3 e0 |$ b# W4 j' C( c% Z% n　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 ) g. x1 a: F2 W* ^4 O

# o9 }3 m3 T) @" |8 V　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 6 C$ i- d% \7 u+ D- N% `
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 : I* p( f% ~: M1 z' q  A4 N

! W) Y- y& I' `4 u+ c　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 ; x2 }7 h0 x( G8 K" Y$ \

8 l8 l; f- ~  B0 a　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 0 p8 ]4 E; R; u8 H5 U; P, \

$ {: E# M6 X* r0 d$ B  y# F　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 9 w- y) a) l0 V& {" O9 r

) J. P/ _# ?/ P* G$ L" ?6 O% `　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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8 s3 g6 W6 H# l& y( ~1 S" B　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 & d( N8 \, V; N, j! b& h/ ?9 v

0 N; |/ Q9 w/ p0 J% |4 p' A6 L5 M　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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