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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2 S8 s) N9 `3 Z　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 / B9 }8 }: X! K; L0 I

! y9 t$ x5 L+ H5 d" e- |　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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' \( d) J5 N1 J0 Q% s: }* i* Y　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 * F' v& _# m5 O+ n
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 " d: t# e! Q3 {3 v7 z. L! t
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 1 i5 f4 @) \( C7 M) d. g

8 Q* N8 n, H7 T8 P　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 3 {( k7 P& c( T! u% r

; Z2 O3 N' n3 H, i　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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9 x. r* A2 ~0 A: U　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 2 P+ w! Y/ |+ l, q  Y; r

& Y0 F( l. x5 Z5 n　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 . u( p  i* ~+ b. l- e% Q- J4 b3 U% h
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 " O. a7 R; t  Q( Q4 J; h% F4 J

1 d6 P- s' Z8 y) k0 B　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 & G) R1 N0 a* z! C

1 d: E' ~8 A& |" N& Q& _2 L$ T　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 7 D- ^1 p& [3 {3 v8 ?( a1 f

( f6 Z/ Q; \/ L8 m7 [　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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