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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 7 Q5 k; s& W& E2 H8 e; L

. s' A) D+ e; D% G2 ~  A　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 1 U, R8 e& M/ @1 k

% q" g7 R4 U- ~" c% S0 U　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 : c  a  Q9 ^! ]: y2 @
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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; f+ d6 n+ s& b6 |& A# g' p. y　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 6 S. B: D% V' {* K& c% T5 W9 G0 R: k

3 q' f& \% j1 a! @7 r　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 & c  x) R9 t& V, M9 U1 u

+ A* c, m1 D0 F　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 * ?( c$ X1 z6 }+ j& v
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 . T; s) P6 D2 K% {& d
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 1 @0 {8 [8 j" _# U8 N# Z8 g, |/ u
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 / S4 q2 }/ E" Y9 c. Y+ @
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 $ c4 R, y, G6 ~$ T7 R- n
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 ( t* ^  k, L6 `5 D) z( u+ m6 ^: d
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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