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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 1 G' o1 x% L  A5 `1 ]! w

/ W2 k) l" p3 z" C$ D　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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1 M& T8 A+ B: }4 f; H. D! `+ [- m　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 & g; M$ E( a. h: s( W5 M3 E

' Y. g' ^& u  `8 ^* c) o　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 1 c: P9 @* _! t. f4 B  c$ C
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 ; @+ p: T& ?. v6 |/ ]7 m' e3 W) d$ i$ V; o

6 Z8 o# D/ s7 J8 F1 d: _6 \　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 & b& P6 a* u" z, ?

( i/ ^8 \* W2 r( a  \4 l　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 4 ?; `) L* [8 y5 [$ e# {

( k+ ?9 a0 \/ X+ ^( g, x! v　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 . y; f% U; m! i- e; ^/ ]: c: t
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 , G, i/ g* y# d! A

* S3 X( n, v6 h* n　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 ; e7 n: [0 P5 J& N
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 7 U6 D; Y+ T* g
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 : ]8 k. S2 R5 K' o# K# L3 N
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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