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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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* F$ H8 `, r: x; ?7 b8 H　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 6 Q& F; F! ]* Y0 U1 j4 ~

1 h0 g7 ?3 g' l* T. H2 I$ ^  z　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 & E) M+ a- F) c* @

5 K; d0 w; U6 o" O. J% k4 f　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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! W1 G6 \4 a1 {+ O3 c* n　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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/ H1 h  \- }9 t: W  Q. S+ s7 p　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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2 q& v' [; N" ~  F2 K9 K　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。   s" i' f3 {  p* p
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 7 Y" d' A* t9 k; _* o

; X5 y7 k" }7 d  \　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 ) A- V; g1 f6 H5 W
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 0 y, ^% D. q1 x

2 Q) i, B+ q+ b% S　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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* ]* w7 u& X; I! K7 u　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 8 a$ M8 ?1 m) a2 B8 n
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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) @( h4 p0 }) |( l3 ]0 O' a　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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