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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 1 Z$ F9 ]% s) I1 J  k3 r2 Q" r
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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: L" G, `7 X9 O2 ^7 P2 h; C9 n6 L　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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7 U& @& I" L& e+ _. F　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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' A2 \, G$ i- O  D' v* x　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 : ^" e1 z. R; A. h7 C0 L& h

2 P: {: v' @& x/ A0 X3 M　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 5 F! q1 G1 I; V5 j  P% i

# w1 J9 v. m! N3 K% T. X1 ?  f　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 ! b$ H, Q" w+ Z

+ O; x$ ~+ z( c! u/ ~　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 , o; Y# d4 M' k2 N. s, p

) B) k/ w( F6 G& B% l& h% E　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 8 \5 j* E$ S2 d  w" k7 S, I
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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; ~6 I7 e! W/ Z' ]3 E3 W3 r　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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6 B& z* \; v7 \! b8 s! U　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 * z0 u! M: p4 Q4 z6 i

, v4 S3 X! @9 s: L7 o3 Q$ n7 }2 q　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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