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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 # P4 n" q- B# X/ W2 d1 {- L' d3 w, E

6 C1 @4 j) B& G) ^# N　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 2 v; j: s6 r+ u( U2 n. W
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 ( m/ g! j; y# G: u9 b/ s
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 $ {; H( l2 g/ b
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 7 F$ J1 I8 J7 P6 t  W( e9 v
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 3 _  T8 n; L! y) B% O5 U/ q0 s
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 ( B4 d7 g) B2 J9 G3 I

2 O. T3 s4 Q% h　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 ' p; g9 [6 Q, m% @; o5 f* H- u
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 & J0 q* X( H/ U" g( y
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 8 a9 u6 M" L8 S$ v* f

2 h: H3 r. L7 F! y  \1 {3 W( I　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 7 d2 f" d% t( j7 Q& ?- I

! w% V4 h( J# C# x2 [; w3 L　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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2 {& U  Q* K, u5 `% }! [　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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