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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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% a! H3 k; X2 C: u6 R　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 8 D9 \) G# J" S# ~( U

/ }" m" J" Y# m) o/ S　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 ; Q0 \+ E+ G. X" @, M' \
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 ! [+ F( g* C; a. ^; |
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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4 y8 d. E1 c& O0 z: W0 d　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 6 V/ o+ r1 q' p6 S* |

& r+ d2 s: `- ]4 |. \: |" z　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 % `' j" u: L; U+ Q
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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' v6 x. n- X& n; L　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 % o( x# \" z4 G0 i( E' ]4 B

, r* C2 p7 v! Z: s1 Y# h3 z　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 ( |, Q& \, {9 _! x8 E" c- A
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 0 i2 l$ v2 ~# i7 W" |
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 " c8 g* ?. I5 H; J
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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