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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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* ]+ {3 J+ ~. z6 I) z( g5 A+ ~　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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+ v0 [, r+ }( t% ^4 X( N" ?# c* x　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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/ @' B1 B, f2 D6 v+ q　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 " ^4 q. L/ J8 s( a

, x/ ^7 ]5 |9 D  O/ r' N' H　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 ) S( _; v2 `- K; z0 C( s  N

. Q8 k% Y/ G" A8 p: U: m( Q　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 * z/ G: i& V+ j( g: N( L1 b

7 C8 ]7 q7 ~/ L5 j% D% v( ^　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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8 G1 @! z& |- |. n& R& q' `　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 6 S' g" _( E: V1 @
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 . Y! C8 ^$ L+ Y/ y3 R) ~5 P
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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% }  P0 z& V* Y6 ^　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 ) Z4 Q! V2 c6 Q5 V# u
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 - o; P  U: C4 t3 o
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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