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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 4 E9 F1 k& L& s4 Y% |' T

+ [  P& J* e, b- ?' y" L" p　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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, G$ Y% |1 n8 Z! @! ]7 |) H　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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' w$ L1 }9 T. h8 j　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 " d6 l" ^0 }: F- x

% O5 K0 ]( L( t7 }　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 ) J# `& b+ ^+ x! b$ ~/ D4 Z6 t
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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* Y; c8 P  g, n0 b1 ^  t4 w, M; ?& E　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 2 N$ L- i% x. S6 A! L7 m" j
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 ' A! k4 J, e. P; K/ \9 z$ z
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 9 d. M) i1 ^* {/ f! J# H5 {
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 - U6 y5 R+ W# @2 O+ }* l8 J

/ ?, o# B2 y- ~7 b+ p4 y3 T　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 & p- I6 l& I; e& o  ?# L& Y, h  R! z

& u% c8 e. j# L; H; Q　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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$ |! Z# @# H) \　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 " R' x2 H# e" X. h

: E5 |8 h) T& U/ [$ e　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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