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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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) l: G# d3 O6 l% f0 O- W/ p　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 9 ]# _2 L0 Z0 B( k5 m

! z6 a" p' k! V) H* J　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 5 ~; f% ^" L! _, m) `% q; R+ R

! f8 Q, M+ _" I! v- p: }( o　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 , _5 ]9 {* w! P0 H. ~% R* m# K
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　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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( Q- O: t3 d' Y+ i% U　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 # X, f( M; N5 O; c+ o! ^
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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# C5 K+ e, ?+ E  t2 M　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 + ~& f: ~+ k  P

' _0 o9 K/ |0 e# Y2 p; L3 w　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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* H' B4 x0 B% ]6 E- k0 }# i) W　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 6 t7 A' _" D+ G

: J5 y/ S4 H. [9 b　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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