- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。% P1 D ^4 _) `. i" E6 [3 m
# `- n5 ]$ E3 E* W. t首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
) b4 O, j/ @8 I* n% R I% y! K( v" {& q. \% ?6 R6 J
|4 Q. m' t; R9 V' I' P( C
这时准备配料：' g9 x: t6 F3 V4 S8 w
' D- b! F1 ~- q3 b5 D配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒 配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
9 V/ U; {& N( ?* l7 G& q5 u, x, Q) {
9 z( g, a2 |" u/ u: \# \& U0 U鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。$ @( v2 S5 i9 o5 D4 y( t# W3 ~
) k" L1 U% j( f S0 A
% X. f' s: V/ ?# E- q
给锅里余下的油中倒入配料一，6 \& v6 l) ]- M6 P
3 E& t+ g+ U' @7 w3 g. Z8 L
* ]; G* c6 B0 T5 R4 [$ }! k1 |' B* z# p. y3 K3 M5 |
炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
$ d i) V, N8 @, W7 E: z接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
5 B/ U/ M# W3 k8 ?3 m# D可以出锅了。。。
+ M$ b" R6 u( k+ T. B6 P8 A3 l( p& E F7 o
. A/ t. l" U: J
. Q( y8 A9 k7 p$ S4 f* g
9 z0 D/ R5 u; c5 x' r, P/ m( R, |" @2 p! `0 G5 V; M0 e
2 R# O8 |# U9 y9 }2 }' M' V3 r9 `' S8 ]
总结：
' |& ?/ o4 T/ S: J! ^# }% L味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。. O) ~3 N/ `% _6 j0 c, ?
% y& R$ x# T; l+ M7 }5 t1 Q- k W
0 f) L0 ?5 f3 _: x5 R' e
l$ d* C: V4 C0 M
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2010-9-2 09:33
