莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
+ T* g( N9 L- [, ?8 G2 C
. Y% _7 b+ O- ~首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
2 \- L& _3 d  W& T3 n6 C; M7 c, T- J9 n, e. \, j2 ]( W6 S

/ E/ [7 t2 z) O& k这时准备配料：' c" m& |. X% s6 T$ `6 F! ^

; J( l. t; s& s: Y/ [, ~# c4 z配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）: c' J5 h+ z$ l. e: C, _
6 U. U  L4 e, G' u) m2 D8 u8 n; b" z$ T
! c. u- r& E# V/ g( b" g6 n2 i
鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
  M0 Q; C4 [# P- k3 D- F6 }5 i0 E' G3 Y" x6 K

0 }' Z* @5 A+ ~. f/ E给锅里余下的油中倒入配料一，; l+ a0 ~* g4 S" Q

, |4 M: e' G: |; \; T5 G+ p
! D' B  [0 X2 z3 d  l& V2 |9 s% P0 A* M9 r9 v
炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。0 D& w4 u$ P. d  q; J7 Y/ e
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。. c% [2 k# I0 N" i* {1 R# a+ E! Y( c
可以出锅了。。。- Y9 Z7 F0 b. s) |1 D- e

3 D1 W! ^& D) [- P, R, A! q- G  n7 L, c: @; t3 t8 _! [5 T2 p' B" V
2 c- {( ~8 [' d3 B" [8 P* B- X9 D7 B

% C* Q4 @- D2 o' f5 {8 m4 a4 E2 z2 Z$ k: }3 r4 ~* Y; e
8 N! @) @7 S- @/ i4 Q: Q
总结：
8 m3 D8 N+ F/ p1 I4 ~$ _味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。' n! y" }4 N% F% l+ `7 D* P- C- ~. R

0 P7 H7 d' ]$ p) M# u1 ?" Y- N  W7 N) d/ t$ N
% b: L; u8 t) _  S5 \/ F
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习
) @* d! ]: g+ z. l) x花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。# g/ N+ o( p0 \. Y  }
花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
/ L, s- S- ^, N- }( U我今天在美食天下 才看见这张图

* O8 V# v; P; c6 Y' A$ v9 e
( J6 a9 b! g* P2 h* N2 D3 e% _给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈