莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。9 ?$ s/ v/ q2 z9 J* G1 h
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
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5 y+ a, U/ b# S0 ?4 V这时准备配料：
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）& z' ]. l# m3 B' M
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* ?: x! f" Y" A8 [, M8 g' W* e鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。. B3 }( Q! d, I0 E2 }/ D* q
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给锅里余下的油中倒入配料一，0 P0 {) K! k9 i: l- c
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炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
' Y+ C$ T! t( ]* a% T0 F+ |: f+ D* ~$ L" w接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。% ^  t" f6 g$ Y/ _7 I6 n7 w) G0 L
可以出锅了。。。
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" [; X) q6 v) X. T8 M总结：- Z# K- y: V6 j
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。, M' a: _, z( C9 r3 J

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2 F8 R2 t4 u* W, F/ M5 z3 d[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习% |" k  ~1 b9 p- A
花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。
9 E$ k( W6 w5 ~. ^花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 % s+ M1 o  R. t# R3 P- p2 F
我今天在美食天下 才看见这张图

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. W! m. h  g! ^' A# O给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈