莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。$ w+ D# W' d$ U1 G$ r" A4 V
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
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7 V5 f  }9 h' B; P, s& A这时准备配料：% e  |5 K; V2 y( @; \1 y
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）" C' S- }* U$ O5 L$ s4 c8 _' s
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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
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给锅里余下的油中倒入配料一，% Y" @9 z/ L# L0 K' ~$ H- s- ~
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, S' H8 a' e3 `, [炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。( s8 q' s/ ~3 s! o
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。* {; \- D4 X) L4 a2 r2 [4 k5 J3 W* i
可以出锅了。。。1 U5 G* M7 \; }- H9 h$ |
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! h. R) S4 G, K  r# d2 P总结：
! U5 }! L4 H" f味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习
7 r$ `4 _5 K/ f0 n0 o花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。. q) V/ f8 M% t( W8 b2 N
花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
2 [/ @  P9 U' n/ [7 j我今天在美食天下 才看见这张图

+ A/ t$ t' F+ k4 Z6 {
1 U3 I& m  d& C3 B4 B; V% ]给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈