莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。/ D! g, K, z0 F9 F7 H
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）4 H  ?- M! R' Y' ]- F

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9 b9 N, Y  J! _+ ]7 a- a, T, {这时准备配料：
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）6 A7 n6 C) x0 l* m
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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。# _$ Y" X) v9 z5 G! C3 a5 ^
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给锅里余下的油中倒入配料一，
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" N+ W" S/ r, D- X9 s2 S( D
; w+ g( C# P  I: W# a/ e" U" f炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
- W. w- d6 b9 {' X% K5 g接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
- m/ O# \3 R" i可以出锅了。。。
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; [" c, V) W" Z总结：* Y" L6 l7 h+ I' W7 a
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。- j1 C7 \2 n: g9 |% B3 ?
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习" X% y9 W& g! x- e# `0 O
花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。
# g' Q0 s1 d: N- I' v9 e$ n花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
% ^$ K" R: W, y: N& N我今天在美食天下 才看见这张图

0 _$ x! f9 ~* I: z+ I9 t
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给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈