莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。6 l- f7 ?; Y6 R6 r2 I: I

, ?! d1 T5 K+ f9 X. Y首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）4 H0 ^" u& f2 t) q+ o
* C2 r! R5 S0 }& g6 C
6 W% I  D2 `8 N, w- q' `) v
这时准备配料：& ~) ^# x; ?# ~' t$ B, f$ h) N# H8 H
) i% F! t9 ?: f: r5 h! a
配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
' a% p. l+ ]9 K3 }* W+ l5 [$ {
4 `' w, Q' k3 Z  _; [
4 q7 g) s' e6 D  V, e- E" S) H( ]鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。7 w6 L6 h: Q1 J0 S7 |4 c- t
6 Z- P: ~( }" a" T% u2 Z

, ?0 n1 L; D' A3 G. Q" I* H给锅里余下的油中倒入配料一，  K2 T" @9 ?6 o  v8 f# q
( ?. p* ^9 e. `5 N; A7 ?8 C
( O+ P% a/ @: T" ^% h8 g& o( @

6 X* r% S/ Z* ]) C) r炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。3 b* c; u. R$ E/ n# X
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。* `& e, e. v! r3 t/ o
可以出锅了。。。
4 V% D, i, a: F9 Y9 @- \3 r" H4 a; M! E& T& e1 I5 z; q
3 G7 U# O! c& p9 v

' Z' U% S7 R3 ]0 X8 q3 g5 N5 m7 w5 K) T1 G" b
! S6 D* h, u5 O# Z, R9 G$ ~  E7 _& J

. l- n8 W/ H1 w  v& n总结：
$ }+ U6 H+ b) j3 X! f6 W% }) c- j味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。: T1 B/ |1 @( _1 h. a( D. w
! b+ P$ M- ~' x0 q# X
! v5 h3 Y* d* r! `
! e7 D/ C+ ?/ Q6 O5 `3 K
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习. ]' H+ Z7 C# F) \: E  u6 C7 t
花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。
$ \% M2 q2 v" q9 ^1 ?3 ?花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 . U3 G: B; Z: \
我今天在美食天下 才看见这张图

8 }) B/ h& t- s* H% C
' t2 d8 b% Z+ g+ T- q
给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈