莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
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这时准备配料：
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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- I! c( i6 q/ \1 a" G鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。# [" L; H- ~/ E0 j
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给锅里余下的油中倒入配料一，2 L0 O3 f& K( H; T

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炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
# I# ~, T5 ^( ^3 l接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。; v6 u+ ]+ n% Q7 I1 H. `. t
可以出锅了。。。; s. H3 e7 w$ I: k& T* c: l4 k- h8 A( T
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* Q) r& @" s3 [9 `+ L- g总结：
; |: K0 Y, [5 Y" Q* V6 ~味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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5 z- A! h  I/ w, h3 c. v8 r" v[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习
2 M, l  g* o1 w" G) F& e1 P/ ]4 n花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。
! p6 S  F! f' k$ o/ @2 X) ]7 \2 P花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 3 ]0 n$ \$ b- `! m4 _
我今天在美食天下 才看见这张图

8 q' h# J/ A0 H% g" K7 H5 v
2 G! G- W% n# F, N, r- |* S给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈