莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。1 ]) ]0 {/ T4 |8 f+ a

4 y# @0 `, H$ T! s* ?) Y3 m( L2 Y首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）6 \# M8 J8 ^! a: d% N7 F

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这时准备配料：- t* D- u" q: [! J$ N  |, m' O

# y0 r& E0 s) Z' p配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。3 g( O8 m( w7 m& `# ?* p0 G

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给锅里余下的油中倒入配料一，. |, ~# M! p& {4 t$ j7 C: t

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0 j  o/ Z' w1 a# w4 C4 R5 e8 o炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。, I# y' i5 j; H- K  D$ L
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。' U$ k/ q  F: ^3 q. Q
可以出锅了。。。
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总结：
; J0 D, m  A2 x5 U味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。( Y& i9 J2 r, X% H, I

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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习
0 v7 H' y6 \/ V花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。% Z: F( k- G4 r$ z0 {
花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
4 r/ ~7 Z! T( i3 Y我今天在美食天下 才看见这张图

: {* c2 w* C& t8 A

5 d! v5 [  G0 ^( l) v给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈