莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）" Y, o- m1 w: j  {" s

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# _( q  }! p5 |5 f! H  V4 c这时准备配料：1 U6 G8 P. s) C% ~7 D
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）: _8 J( B3 M. }& w6 N3 T, d) Q3 \

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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
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* E2 T* f+ _" x: p" C/ s) x给锅里余下的油中倒入配料一，
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: S  f* c! D" @0 R% I3 Y' F炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
& G0 Y7 Y5 Q! c, {% |. W接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。  C4 {/ @7 Z6 n: g! ~" S6 E
可以出锅了。。。7 `4 x0 m, E8 I4 `8 ^" j( P

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* f. D7 _6 W; F  o9 J总结：: s  M1 Z0 e& @3 r4 @
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习& Z4 o- P2 c$ Z) m
花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。7 x; h: u0 |. Q3 y' x
花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 ( ]% y: D4 J7 m: F" @
我今天在美食天下 才看见这张图

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, T" `8 T9 m4 Y# g: W2 l# H给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈