莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。8 F( B6 F2 B- w6 s5 p$ c3 }7 g
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）  \1 O9 u) b. J- R" Q
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这时准备配料：: ~% D+ F/ y( S- ~* T0 R
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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6 n, P; g# `9 X, ?9 j. h8 s0 U鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。' A7 l3 t& O; o2 }8 j8 E
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# Y' G7 k& R0 L0 F1 {4 T5 t. K* ]给锅里余下的油中倒入配料一，+ K) A6 I) n: J! D% F+ w$ P* w

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炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
) b% C! y: V3 K7 g9 E, J5 N接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。1 e9 V$ m2 Q# J2 L& H
可以出锅了。。。
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! k2 J3 e) p! I; U% F( J/ ?; t总结：6 t4 A4 [$ u! @1 L8 U
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习' S) y1 d2 A- H1 w5 n' ]
花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。
: s" m: i0 k! I0 t' @8 N$ I花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 4 |4 y( E) v" p, R
我今天在美食天下 才看见这张图

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  w3 w1 \1 x' j+ T. V8 _" u" C给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈