莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
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" q8 S/ W5 D# g; V首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
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4 H. Q& q: k* G2 _: x+ h这时准备配料：
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0 t+ }" F. j/ S* K配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）/ B. n9 y' D2 V" H" R3 Y" r% M

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% b6 b+ J" N) F% P* c6 p. y鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
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# Q, C# {: b! o. {: e给锅里余下的油中倒入配料一，( p/ u. i6 Q" }  S* G) E# x+ E; Z

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7 q9 l1 e. h6 k7 R炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
7 |: m  ]$ S6 a  m. d. x) t接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。, v2 _! i4 i% ~2 N( E
可以出锅了。。。; X7 x' q! U$ C7 f0 J

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总结：
9 z& N; D7 P/ n9 B$ c味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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5 x& N; t. D: h- v7 P[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

hyiyi

好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

岱颋妈妈

饭店的要是这样可就赔大了！比外面的实惠多了

诺予妈

我们在其基础上加了笋丁，不错的。每次吃米饭，老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

shiyuer

学习% f+ \. ?3 H. D! N4 D9 `3 P
花生米应该是事先炸熟的吧，呵呵

Alina

以前做过，好久没弄了。1 |, J* o/ {: u# t+ |8 G
花生米之前炸好的，那样更脆

芊芊妈咪

好棒。。。

妞仔妈妈

我今天在美食天下 才看见这张图

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
+ W- W* @$ C# g我今天在美食天下 才看见这张图

% }5 Y; \" O+ C( R( H
/ v6 |) N) |) L) b2 E给个链接，让我也看看。。。

乐怡的妈

真是厉害呀！

臭臭妻

好吃~流口水了！;P

纵横游

不错，香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

祁祁妈妈

好多鸡肉啊！

ls970635

肚子好饿 。。

涵默默

口水~~~~

嘉明妈

放些胡萝卜丁颜色更好看啦！

18553530

帮楼主顶了

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈