- 阅读权限
- 100
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2006-6-23
- 帖子
- 715
- 积分
- 5569
- 经验值
- 5493
- 爱心活力豆
- 13
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主要食材: 猪肉类 : c1 [/ t, t, q# n
菜系: 家常
$ f$ _ \5 B# c: n* Y难度: 3 1 e* ~" W3 `6 L4 l4 h, C1 h
时间: 15分钟
2 V6 y0 {/ v) ?# _. M' B# d价格: 5.0元
0 }% d F1 B0 G- Y, w) a: ^8 J4 S+ A8 G( y
菜谱特色: 8 e C$ o: v& O4 ]/ k3 V
5 i6 Z! x% S ^: k) ?. d
第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 5 {0 ?, F9 @ I' M* |
* \. D$ j- y+ a) j6 K4 H% ~+ [这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
- l6 _; L- f1 \7 L1 Q: a) u# z! b+ q
菜谱用料:
* }# b* c O/ W( N! o4 G( B4 r7 g \3 b
主料：猪肉馅、鸡蛋 # E0 G# m" ?3 n7 G* x: @: @% E
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
! h" J7 Y* v( P1 w( q& k) B8 x
* X/ F4 v" `" w" O6 d, {菜谱做法: " S4 K3 ]9 i2 d$ M, a. k* l: m; o+ c
: W! y7 z5 s/ M
1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 # S/ y: r( n$ V/ R# b) S- d
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
( ]% I8 ~0 T4 X- {9 a4 L, D3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
8 }. y4 h- ?8 F/ o, g# w
6 E" r: B. J H% [: C2 O/ M小贴士: # J* O. \- ~5 W# Q7 N* \8 e7 @
* @( J0 Y/ O0 q4 D: @' I7 f1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
* y' s# H# T! V; j* k# K2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
( m2 V2 M* q* W$ ~* q. d- t3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
) @) d. g; D6 h, O" u4 K" s- N4 P
" [# |2 n# i- E) S( M& |" x8 I1 p
( u. R, t( G/ ^8 X' G
% f5 Z& f. L ]" s6 u
|
-
总评分: 经验值 + 5
查看全部评分
|
发表于 2008-1-28 15:04
