宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
% ]4 b8 ^8 c& J" R" R菜系: 家常 3 O. D3 ~5 `! \% J+ B7 x& o7 g
难度: 3 ; w4 Z& y2 m$ g2 s; j' y4 c$ r4 t
时间: 15分钟 # B$ B, I8 b  c6 v: u( Z
价格: 5.0元 $ m. f0 Z0 s. y" s

+ l7 i1 ?" s: ^+ |! [; s菜谱特色:
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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菜谱用料: 7 ^; @1 [7 L9 q! |/ ~$ `5 e$ H' h

; N! y3 d# ]1 A6 W7 d5 w" e5 P主料：猪肉馅、鸡蛋 : q" K# ?" B) Y
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 4 U7 z5 j- H  U; X" h- X

5 F+ b, J( |2 m4 g菜谱做法:
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  t: [8 S! v: p' V2 l1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
# f8 [. }+ H( g, V4 o' [2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 1 |  b+ [$ W5 o5 U+ W, q8 b
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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" g* x! k  m4 w  Z2 |小贴士: 9 n0 l/ N5 B9 w
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 : m: K# k5 f4 r7 I3 |" [! B
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
6 F3 |% o# v7 x# O3 C' |% |$ y% |3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
* p2 c9 W2 T7 z仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊+ X  P( U, z3 g3 i: p/ _
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　+ l" E5 h1 u8 S, Q- d8 q/ C

6 S$ m0 O- z' Y- ^/ z6 C0 x/ A[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]