宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
/ `& c( A3 x6 A' o: u* o5 w* v菜系: 家常
: Y" l7 g; k% |难度: 3
5 ~3 f& Q7 W1 m2 [( h' }时间: 15分钟
& ?# n1 J1 [( I/ B+ o8 N  _价格: 5.0元
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0 T2 G& C+ [0 X/ J/ C4 Y: C菜谱特色:
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" u: N* S% D! \/ M; C1 x: N第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 ( e1 I) s- y: ]

7 ~; ]% I9 T4 b5 M* _# R9 s这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 - c/ l; Q- N0 u8 d; J7 e/ O  W

: c2 `+ L" R/ V  o% z菜谱用料:
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0 b$ g+ n+ F6 F- f主料：猪肉馅、鸡蛋 ; A( W2 f1 R( ?8 e* H: [, i
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法:
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 : s/ h6 y7 z7 n' p& h0 t* r
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 ) @  S  V2 K4 j- q3 E! `3 u6 U9 g
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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小贴士: " Z6 v/ ^( ?; e% l

; V6 V9 W: b0 {. z4 c# j! w1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
# s2 ?9 [6 f( D2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 5 a" t8 w$ w: e; ?9 W& J/ `7 f4 N
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 " [3 O+ R; @! @4 f; s
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 - c! v. [+ K7 N( `
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
6 b% a. k6 {  s0 l) J( M: q主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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4 R' K1 H3 [7 B9 ~1 O6 o/ `[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]