宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
3 Q) P* S7 [+ o( ^4 h菜系: 家常
( {4 O6 D7 Z. o+ d+ z% j% n7 o难度: 3
! `* ^6 ?- h/ f1 s) x8 q. X" G时间: 15分钟
) F1 U. Y2 M2 k1 o价格: 5.0元
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% Z& \% W8 d+ Z9 x) E. q" ^6 s: J" s菜谱特色: - {5 M+ K" A& j. G
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 8 J' _4 Y6 A4 |, o- R
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 ; d6 i4 T3 Y4 @2 l; L$ U( U9 Z

! j! j9 p" a2 L& S% F菜谱用料: 4 ~8 t2 \) S6 c2 a
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主料：猪肉馅、鸡蛋 % i0 p: I) ]/ c# w* g5 j9 ~0 H
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 . C% B# Z* {* }* i( @4 R4 f
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菜谱做法: 1 I+ l3 j) e$ {1 K! J

9 i. N1 F1 T+ d  U1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
4 t) d" X7 ~5 y% P# }  x5 R. j( l2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
6 V& r! `, U# ~. h+ t7 p! U( ^3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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小贴士:
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
1 q  C# _) I" ]2 W% l4 f  b8 z2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
; i/ ~6 J3 V% B4 u3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 ! g4 ]* e" P# w6 N6 z# L

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
$ s  {/ b9 z4 ~$ A0 b仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
" @0 r6 ?$ P2 f2 @! ]; A# g主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]