宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 % @* f  r2 k$ m/ f5 d) [# {
菜系: 家常
' T8 ]9 @( x! M难度: 3
( f5 v/ P8 _/ x. Y7 c" w5 {时间: 15分钟 + [1 o2 k% _; h3 f
价格: 5.0元 . L( S5 R7 D- p' C
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菜谱特色: ' U% S- H8 t$ `# Z1 P0 Y
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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( R7 i7 S# A( C- E9 J& B这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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% A( `$ l, o' o: y7 p菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋
3 m0 j1 @1 x, J. t: g配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法:
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  a6 K9 i. N( d; a& P/ d1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 8 f, ~7 k' G/ L- ?2 |% Z
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 : P% b: H. ?; V) r% V4 L  j
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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小贴士: 5 b0 m( i8 L3 b" o3 z; e

* V& S. N! L& `% U1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
7 ]# Z4 u1 L; r  ^+ S' I1 U2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 - h( @2 _5 z+ @( \' p1 u
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 ' P6 [2 C6 ?& C& f4 Z( Y

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
0 |" s2 E% O* S1 K$ F仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊- i* G& _( u5 n; }+ h
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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8 z% f0 h! ]0 @; Z7 h4 q* ~, ]6 P[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]