宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 1 ~( W( |0 ^# g# F* c
菜系: 家常 ) H3 b& k+ @5 H& V; N- S8 T* n
难度: 3
% f9 b" x5 ?, h) Z时间: 15分钟
8 p8 V/ J6 u* ?# C0 W) b4 C价格: 5.0元 . a/ Z1 M9 B0 B
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菜谱特色:
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 # G' o- p  w: G! g4 V1 }
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 6 H6 m* y1 M2 T8 J! u* ^9 V; k

! W: ^2 n& W9 k# P! x  q" \4 b( ?; J菜谱用料:
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) X  o& ?3 I8 }& P) e主料：猪肉馅、鸡蛋 & g9 h, K  s, x, `7 N- u. H! g
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法: " j$ s9 V5 D0 F

& T8 v5 W' o; @0 k3 `1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
1 a7 g+ K$ e% c6 J2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
+ D- S7 o, o2 d5 @3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。   q& S8 ]/ E1 [5 g

/ S- n8 n" c6 `- [& N* p小贴士:
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% R/ M' M% T/ S1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
" P$ B+ L5 r8 h9 ^! z! b* k$ A) g2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 ' N* f9 l7 \( z+ T/ s
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 ! a( Q) t% b+ t1 c" B. A
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
! j6 N. Z7 H0 ]主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]