宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 % B" i1 `/ o0 m5 U  s( a; x
菜系: 家常
4 q1 k1 H. _8 s, p; v难度: 3
( H9 n2 m$ q% _0 F* ^0 ^& h+ z' b时间: 15分钟 2 Z# F  W! _0 i& O4 ]- x% B" N& w" F
价格: 5.0元
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; g0 h$ v1 H6 Y' T1 n菜谱特色:
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5 o9 h+ ~) t  A第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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* t# w; i4 Y$ e# i这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 6 ^# L2 }  d+ C9 l! R2 @+ J# Y* D+ i
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菜谱用料: 3 q2 ]; f2 i" w

" j3 ?& x1 \6 J. R主料：猪肉馅、鸡蛋 6 ^0 |% |7 R$ V, I9 Q) ]" _0 l
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 - Y: ~+ E, P5 P/ n  q3 T* ]1 F/ k
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菜谱做法: 8 p, W* P- R& j

3 l* N1 q  h! |2 ]/ I1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
3 g) o  w9 i  X4 ]/ m6 l2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
. k+ ?. Q; u1 t- v3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 ! m: }$ o1 r8 q) ~
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小贴士:
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* u: e6 C7 \: E: C6 W" O1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 & ^5 p1 O- h# ?# ^
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 # Q1 g' r  ^+ B( T9 P
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
5 j% Z* y5 X; C. g! a$ \; I7 }. e仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
9 m3 M1 ?. h* y1 N& U' u+ i主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]