宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
+ a: W7 e# X0 q. g- s菜系: 家常
# Q5 ^% E& H! Z* j) \难度: 3
0 q2 R: s' I  I. E时间: 15分钟 ! o' `- @( v4 x: J& ^
价格: 5.0元 & L. A0 i6 X" U2 C

9 [0 c9 Q- H0 T$ ?4 G* M# Z( N菜谱特色: . }( |7 p1 y0 c/ @. c

  W/ y- j0 A( g+ W% K. Y第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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4 N7 m1 N, \+ @, }$ u8 h; v这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 - C8 x! v/ n4 S1 x' a3 A

4 Z' J/ s9 {3 H# x1 X) R菜谱用料: ' j! g: E4 z3 I5 y( F* W6 g

5 S) o3 l) e% I$ n, Y. L主料：猪肉馅、鸡蛋 9 r$ p+ D, [, Z; W4 Y
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 , W! c0 B- N4 c
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菜谱做法:
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5 B* o- x& V4 L1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
7 w0 a) D* O& z) m2 M* \: j, n* P2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
, M8 x$ c# g0 O  D0 L3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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小贴士: * {& t* Q  \3 N- ^6 H/ X

4 m1 ~( B+ o, W" G1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
/ H9 _4 o6 T( P- e) n2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
$ Q8 y9 t% w4 n, U) {: K0 |3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 + T2 b( X* T* e

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
2 Z) ?/ }0 h7 X6 v, A- [% `仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊. X% i8 l. L9 {5 N% ~% D1 m+ q
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　3 `7 C* f  }- Q% T+ t' X) r' |& S! `
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]