宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
  a  e- g; Q9 E7 E0 o9 G& a/ {& ^菜系: 家常 ' ?3 d9 D9 E3 m2 e1 c" I1 e
难度: 3 & i0 Q, N( @& u: @, I$ \# T
时间: 15分钟
0 N. }4 c, d) P7 O' j5 U价格: 5.0元 0 M4 Q, S6 m+ i/ [
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菜谱特色:
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9 m7 B  M' ^+ |" A( c第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 9 G7 w% g: h( t3 [* J$ Y& I

# T9 G$ j! _# b1 P. o3 t: W8 T7 c这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 0 T& J% ]- U6 u* x. s- P
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菜谱用料: & H0 T- M: [- j1 p$ h! A% h
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主料：猪肉馅、鸡蛋 # i0 Z9 j/ R. G6 W  t6 p
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 % r8 A& ^- ]$ w! D" e* ?& J

: _/ a. T5 T( N7 T0 k7 A菜谱做法: 4 L; q3 E6 q4 h9 v3 y
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
9 \) P2 J% g% F) l2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 7 M, L- I7 C8 ]# |, d
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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小贴士: ! n# R3 s" i+ y$ K# _! w/ c( F5 p

. x0 G7 U$ ^8 ]' }" P: U1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 / d2 Q' y9 t& i$ `" D; h
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 7 C. j+ O/ i8 w+ f; t
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。   I" `( r8 `7 O, b6 t( o

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
5 T5 Q* p. A+ Y! o仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
( F$ `! M1 r: N主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]