宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 8 h* z, }# B; p$ P+ Q
菜系: 家常 , N4 g9 w3 @+ X) h* Z: F
难度: 3
& I; w2 w; b# C# i9 i! T时间: 15分钟 2 {. V! H  ~- V4 A" i/ P/ e  z% }
价格: 5.0元 7 Z6 A# @- _2 ?. T4 z

: {1 `$ G& t- A2 ~$ }3 X菜谱特色:
: F! o- @, N2 H, _3 G: o/ s( H6 V- m$ t; @
第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
  o: p: T2 z: o! L; C
% k+ b- z9 |& W1 j$ z  X  Q# r0 A: \+ h这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
: ]- U: g3 {; T! }" O! j1 I2 |+ b5 d) G5 f) n; P
菜谱用料: * i+ U6 u4 \: b( ]

3 G# V0 W* s2 f. h1 |( T* H  R" a* F主料：猪肉馅、鸡蛋 4 P$ M6 w9 Q9 [; q
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
4 w/ C" a/ k! y+ |; {) a! x  D( z. f3 {' O$ N: V
菜谱做法: # \4 `5 [& ^6 J, a8 h) Q; x: m
. |/ w9 ?+ Z' r0 I8 s# ~
1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
% V  h6 [( I* p& s2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 3 P& a6 Q; u& w
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
( I3 x# ~3 N4 U, E! J
' m7 L( Z/ B1 j7 m小贴士: 7 y. T, H' b4 o: V3 s& T% J4 `
  u" z) c$ J9 J. g+ h- M
1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 2 {* _' N5 j6 V. g
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 * N. u8 [2 ]# b% v
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 / N0 R/ ]7 U  O  v: H

8 e$ ~3 ~2 @0 G+ |  t1 b/ H3 e
1 ?" q$ n3 m$ W6 _- K2 A6 _
, Y3 Q' I% B/ U" T

豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
& ?( W! r( t* X; J仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊* O7 y* {. j1 v, B" b* N8 T
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
9 L, S2 A: z2 E) v4 J$ V
6 ^+ p# I0 u! ^) ~/ _3 a+ ]9 Z0 |7 k[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]