宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 9 X3 |* }% z) |: H
菜系: 家常
' R* C: t) z5 v* g0 E难度: 3
9 F$ G. M' c$ x- p( t3 j, O0 M8 ?9 Z% l时间: 15分钟
0 o% W. C! J6 X1 I6 f/ V+ B价格: 5.0元
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# p9 ^/ |$ g3 R! l4 T菜谱特色:
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 & r/ k4 _& K- Q

/ o' t2 N! S$ z2 ?% v这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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1 D& w2 e$ j* N3 p菜谱用料: 5 O4 C1 o  |6 Z( i% ~0 n

& [5 Y$ k% T& ~, @主料：猪肉馅、鸡蛋 : C9 M  ~7 }3 O% R
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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4 ~8 R, F5 t/ o& o* V# Z菜谱做法:
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 ' G+ N0 @* B5 X5 V+ k7 a
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
& R8 G' F+ T% I/ w3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 ( B- y4 G# V3 z
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小贴士: : o; q1 |: e5 @/ d5 a9 _8 R

% ^% V# \! v! `& }/ F1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
* S9 x" B3 F. `1 l% o, s+ K3 L' s2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
/ `  L: q# G" q% T3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 6 ]* ?6 T* n0 u, Y! `; K

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 1 o4 B8 K3 [' o7 k: [
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
2 B. [" h8 a) H, D8 ^! n: q3 Y0 C主料里再加点虾泥，味道也不错噢　7 Z, g0 ]5 p7 v
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]