宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 ) u- O; Z; z" Q: c0 s/ z3 B6 H) C
菜系: 家常 - \, y% }& r) Y3 H* r; Q* {
难度: 3
2 w; L5 r/ m- f1 @0 k* L时间: 15分钟 " W, D8 E, E" b; `4 s
价格: 5.0元
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菜谱特色: 6 s+ f: K2 [6 C2 D' v# t( h) i* @
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 ) a5 e6 e! c9 g, l$ s. U
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋
# f5 r7 K+ g/ d5 X. a9 `配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法:
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
/ L1 F# u+ l8 w: L! m$ ]; q2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 9 R& D1 g' J5 b$ X/ F* a0 o
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。   e1 o1 Z5 E! E$ j' j& X; G5 p: l
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小贴士:
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) Z( T! G6 {. w6 A# @1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
( {# J6 z1 F6 \6 {0 Y2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
: n! _. t8 ]; }+ w% P& W3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 . c7 I2 C$ _* l8 c4 ?: o

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦   q* E: x  q" X$ |/ k
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊# ~" Q' n& r; y
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]