宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
( |# P4 _2 |' v, k+ q菜系: 家常
  Z( e4 G0 {5 s难度: 3 % B2 J. F( N% }# v
时间: 15分钟 % E' A- D" ]- h2 Q
价格: 5.0元 * n3 G) J3 n: o: x
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菜谱特色:
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6 I, Z1 }% h' A' l; P; X, o' _! ?; Y; b, R第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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+ c8 G" d! X+ I$ [, `这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 0 j/ d0 b% {/ K: x& `& P* w
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菜谱用料:
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' R9 Y9 H2 G6 z主料：猪肉馅、鸡蛋 ! }& X- _0 ?7 w3 B4 D. y! l# L
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 6 E0 P+ u" W, ?
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菜谱做法:
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  z  b. o) t" R8 K0 ~* E1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
5 I" e/ N* r# v1 ?# c$ M5 j: k2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
! d+ ]4 j9 ^# N; R8 P* e1 O3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 : f/ s6 Z" o. }
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小贴士: 5 x) @. D, v9 Z. Z( J+ W% ?

5 j1 r2 t3 T4 N+ B* g( l1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 # @! M6 ]) N1 j
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
: T5 `, _6 N# P8 q5 k3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 3 c; `7 D7 l* Y9 o" L6 f
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
( q, V9 `2 D* S主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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/ F+ a" z6 p" E% h9 M[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]