宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
# Y' n! J: o1 e菜系: 家常 ! R! X( M- r! V/ r7 I; o* ]
难度: 3   F3 ^  i- d: j; Q
时间: 15分钟
: k- R+ y; d3 x4 {3 {) j价格: 5.0元
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  ?7 L% }+ W# g  J& K菜谱特色: 7 s7 ?* P% k2 `3 N' \, t0 b6 W

" L* Y7 z2 `* j$ i+ t第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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9 J0 ~$ Q% g# }0 \7 u7 p2 ?这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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3 Y5 _, B1 J' \$ `) t: A7 y菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋
8 _8 Q' P& i# E- s1 i配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法:
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3 o& C' n- G3 U9 O9 V2 V: r1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
$ s6 V( q% `0 l' H2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 . G  f9 i5 R% t3 k3 g8 ~
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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4 B3 S, J" y3 B9 N. f* W小贴士:   R  r2 m' y1 [, C1 L) M
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
% m& y7 X# s2 W" c1 l2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 $ [* E6 `0 T+ N/ F0 R1 J3 y- Q
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 / a. g3 @. [+ k  |) B
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 ) w" H+ c) p( j& k, T' G3 `) ]0 [
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊( c) t/ p8 w2 w" Y+ `7 Z
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　& j( _- B! g3 {3 x, e2 t
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]