宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
# y( Y) m; Y2 c; E( `菜系: 家常
' G1 `+ S  H/ S, v难度: 3 0 j7 p& u; J, C4 ~+ [* u9 `2 e& x3 C4 _
时间: 15分钟 ! ?2 O: P. b4 G$ z
价格: 5.0元 ( Q8 B( j) x: a8 C1 i% D5 }) ]' @
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菜谱特色:
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/ @) g/ f  W- P1 E# C; z第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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9 y& u/ P& q' D7 f  q7 U6 f: {这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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菜谱用料: 1 @% s2 \' G3 D4 W8 D

6 k& y+ x9 a+ l主料：猪肉馅、鸡蛋 ! X% r6 h7 i! I5 E' Y( P; }9 T- h
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法:
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) ]4 {, @0 s# `6 `: Y+ q1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
# y, a, [5 D$ P+ y7 `2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 8 @6 N2 y. G5 n9 q1 x' R/ s3 t
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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/ @3 ?: `( ?. N1 A小贴士:
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0 a2 I  ?+ @& ^9 Z+ {1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 " [8 Q9 K7 k8 {, ^0 b# L
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
7 j; M; |9 T) u4 q3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 0 k' n  c. w: [, p- r1 E

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
& S% A2 z8 m9 E0 [; F$ c; b+ ^% r仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊6 O; ?/ g( S- k: ]
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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. _/ i$ E9 f! U9 Y# k6 c# Z* w[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]