宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
, I# t+ U$ e; A菜系: 家常
  B8 [3 s; W1 j; a9 Z8 r% j难度: 3 ; V9 _4 z1 \6 A0 N
时间: 15分钟
6 F* Y; T" I( j7 L) [7 r( I价格: 5.0元 + g/ H+ E1 N8 J* Q! f

" _' }: R  I8 ~0 p& W: J7 z菜谱特色: ( B# ^- n6 a$ p9 h  }! Z/ S

4 {. h  I- q  l& n2 r. W第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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# a: ~) J% `- C3 S. u6 c; h! P3 o# D9 f这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 ! n) G  I" ]8 K2 O
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菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋
  P% B' l: w/ t+ `7 n' Z1 b配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 , P% f/ z( M; `* J1 d. S1 {

( u8 C+ J  O% N, R# t7 p菜谱做法:   K$ p" @8 G* ]% t! Q; E+ Z

( W# a( g3 _: E* b! |0 M7 ~- e1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 $ A2 B3 ?0 U# d; }2 D% S
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 0 D: S0 h( t% _; h) l0 x! @! r
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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小贴士:
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/ ~8 S# o2 M; \  c6 H1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
* Y- Y% ~4 H2 O0 d% o, s- @2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
6 {, T0 ~0 d6 z7 ?, e3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 # C: O" Z: u3 p- J3 g) L  ~! U0 g

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
8 i& b, C- t9 H! C仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊# f+ w, W" M6 A6 @
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]