宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 . v$ V% k& w5 y  R
菜系: 家常
  C; u" ~! p+ {% x" _# A难度: 3
! v3 A6 L# M* j/ M3 |时间: 15分钟
2 x; D% J% b; I/ J7 f4 ^价格: 5.0元
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2 Z  k# c+ p8 `$ m) D" n. E菜谱特色:
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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菜谱用料: 3 p& p2 b: u. Q9 L
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主料：猪肉馅、鸡蛋
. z. ]. V* M1 U- f, w% ^1 U配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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) E: a5 d& c( N- x菜谱做法: 4 h5 d) O$ k6 a; R7 ?

2 Q/ `; U% n0 b2 k) R' Y( H/ n( v1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
* S* a5 ~& k; Y% u# R2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 ( `5 \3 l8 G' u  M. {+ |
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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小贴士: 9 O; \' \  y0 a! ]

" E! G+ V1 R2 c" |. @' _. g  @1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 " I$ S& U1 ~3 ]+ @
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 6 d, E3 \; s! X* L+ _# M4 f
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 : O& N3 P3 `# z0 k+ Q* W* E. y4 t
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
7 t! ]* x7 M5 _7 Z仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
7 R/ T! W, c' o2 K( }主料里再加点虾泥，味道也不错噢　# Y- C- V# @7 V5 S

, Q: c! _2 ^7 O4 b/ b3 A3 l[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]