宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
* ?, p9 [, {$ Q$ a8 Q4 o) u菜系: 家常
% Q5 l4 l4 C- @7 V+ J难度: 3
# X4 D) @! v0 ^# j时间: 15分钟
7 U/ E7 J+ ?" i# k, \价格: 5.0元 ! W# u3 T( M( s: \2 U  @
$ y, R$ D: n0 {4 Y; T5 J
菜谱特色: 7 S6 d# K) t/ ^6 g; Q
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 ( @( C  a' M+ V* i5 g, H
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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菜谱用料: ( i& n# I4 c; ]& L; i0 s/ i+ \! l
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主料：猪肉馅、鸡蛋
( @3 q' t+ E0 L6 `7 R) w8 @配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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# V9 Z: ^- h4 f/ J  Y2 ^" z9 d+ ~菜谱做法: 1 r0 _# G* H5 U6 N5 G* A

  T  B5 b8 r% ?! G* `; |* c: n2 q1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 ) ^- O- r7 M5 `; R; y2 E1 B
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
7 R, H2 e4 I0 N/ c+ N- U8 Y3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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# _& Z# X# n& P" q+ p/ Y* l小贴士: 1 ]: `3 y# S7 [" f; y( b
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
3 h# |5 P4 E, G- Z# c2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 ) v+ k2 D& g( J$ {6 r6 B9 _
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 # J. v4 i: L' f+ ^# l# z. v0 v: G

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 - x2 Q. \: `# I5 y7 M
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
+ K1 Z  d& X6 f主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]