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催 乳 汤
, x9 o9 m8 ~( V& E$ r1． 花生炖猪蹄( s6 H2 p4 J3 v( W* ?$ V1 W# S
原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
7 p3 b1 i1 U1 T. ]1 M) O3 B) A0 `制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去
5 k+ D1 Q9 v" Y9 `浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。$ o J7 w% a$ h! |, E. t. Y
功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用
8 a$ L, }& G: M。
! z3 O3 y, n" ?' L# u% R2． 萝卜鲢鱼汤) I" a/ e: K$ a3 `# a9 J
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适6 V# c' N& ]) p$ N4 t3 W% p- R
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，8 K* }# n" j& y' ^9 s% s
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、$ s, r9 W) C% ]
精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉1 f6 K/ ?3 ~ _& X4 I F
调味，出锅即成。0 J7 {5 I6 M& H: _
特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。
6 Z/ ?( w! ?% F功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿1 z/ o; w- n* z4 R1 c1 v
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健 |- a* r8 l( g% }
美。
: R {& j/ s& ?$ b9 \4 K8 P& u/ i3． 人参母鸡煲( P1 t+ e; U2 u. C
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。* Q' F; M2 ]& ~0 d% J4 H
制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡* c3 K/ \* r' O% `0 _
宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血
8 R4 K0 k+ Q t* L+ Y水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参
) u8 s5 s# S) Q S片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，. \" {8 @; C3 _8 ]' o6 h" e3 U4 o A
滴上香油即成。$ W8 R& d. f! J0 T6 _6 M
特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。, y7 N6 o# _6 B+ U8 t
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、- [/ i, E% [9 W
铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后, D5 I: Z( }4 }( \% d2 _- c
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。4 i: L+ P/ V/ k8 Z8 s2 t3 V
4． 猪骨炖莲藕% a0 p: h* Y+ q o. N' k
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
5 H2 Q0 X# e. W; x+ ]7 @适量。
* \8 ?$ E, q8 r# X3 ^2 V, s) |* q0 L制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
8 G3 g q m- f* q洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量! k" {+ g, v7 Y9 c
清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍- z) A2 h$ ]0 s% f, k1 g
煮，即可食用。6 h4 X+ k6 n4 {) C4 @' _- ^; l$ e
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
2 R1 g+ E/ K) g; R' Q- `# ~功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、( `6 w/ R, {- j4 Z4 x
润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。# G+ d# {. A& v* X2 Q
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1． 田七乌鸡汤# l/ C, S7 l' C* s( D1 ?$ ?9 C
原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
* T7 M3 Y5 W M, {8 U制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材
0 C' s, B' n3 n. y) h f6 o; t# w* ?7 O料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。% c3 I2 V; I# h0 o# O ]$ m
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好 I' q" L) D7 y2 N* Y" R! ? e1 J8 u
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益
0 i% p" {1 \. ^! ?身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正+ Y; i( K6 X. t+ X# r9 U/ R
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
0 r3 {0 b/ {' `* f7 f2． 猪骨炖莲藕: e+ u+ ?8 {# K4 t2 m; x6 W
原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各+ b8 A. h3 o* _7 n& A
适量。' n7 J4 z, A2 x( d' z
制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
8 D0 q- X1 N# o$ V洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
2 z& l9 a) A. c: h4 [清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢# s* W8 h$ U4 P0 g% T8 P+ N
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
/ V& o* c$ i0 C' l9 B特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。' m% z# K$ Q& M2 ~ u
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、6 `$ w/ I j8 k9 o1 ^
润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。
3 u9 `! K' Z6 g2 z3、木耳清蒸鲳鱼
: i0 M* H; S$ U8 r" W* y. U原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、& @# J2 d* A) K. Y# [- V
花椒、香油各适量。
9 v$ V, Z( j9 B, ]' S# Z制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成
% j7 C* F8 V5 R3 `( M小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
# R0 ~+ E+ C9 }将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木# H' G$ ]" J( ?4 F
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。
. b9 @# d. Q5 }; H4 B特点：清淡爽口，鲜嫩味美。- h- W% y6 z4 x7 F3 u7 N; r
功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白! @4 d5 i3 t0 t. f
质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智3 b( W% n7 _" N% K9 P5 \. x6 `$ X+ P( e& N; a
健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长* C6 O+ r& e+ U
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发表于 2008-2-26 16:32
