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催 乳 汤
8 D3 L' G& u+ R* |1． 花生炖猪蹄- \4 Y7 k7 z* o! U. V7 R8 c7 C
原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
& T' i; o' j; O: f/ A: r& P* ^制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去% Q# D, T6 y% p1 X! Z
浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
$ X; m! _! l$ y& S$ W( s! {, y9 Q功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用4 Q: v, c R5 w+ B
。# a& c* n/ S: g) Z% _& y5 O- {
2． 萝卜鲢鱼汤3 ]9 Q2 t4 Y. O0 [
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适" ?* q! s, N% Q1 f$ f1 v" y- G
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，5 `: x6 B3 P, J* \2 z
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、! D2 t$ ^4 ~2 w- i( _/ m- O
精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉
, F/ }( ~6 H1 p( x- f4 u0 g5 f" }& I调味，出锅即成。/ j+ h1 E* B! J/ @3 N! C
特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。2 i2 V+ O' i2 ?, Q: g0 q- z
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿
; l2 n* c* _2 _% v' [8 K6 z3 n5 q$ a、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健% B/ L; i% ^0 Y0 r9 }2 o
美。; ~' \0 p! Z8 q7 }, t
3． 人参母鸡煲% }& Q; y9 k' y1 z* e7 }# @5 n1 f9 C
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
7 Z$ B2 Q/ r* e! e u制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡; Y# y A# S n2 U
宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血
G( F* P, y& S水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参2 |" G6 }3 z8 n
片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，
2 X' p5 B* h4 x( @- o* S滴上香油即成。
7 P9 y d9 K/ W, j& R. n! x特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。
5 |# V: W% S/ ?4 I0 o `, j' K( t功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、
9 V3 V7 E; L& C N$ s. j铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后3 n' K* u2 x7 n. D
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。5 Z$ |5 m6 D+ s0 j" x, m3 T4 f
4． 猪骨炖莲藕& E1 I* b# L6 J
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
6 A2 J2 h* g! C8 t' O. h适量。* S1 Q5 h+ r) r
制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，! B# Z7 m! {3 `- r3 Q6 _7 l" ^
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
* H6 K8 y' H2 P* d8 I清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍5 u1 y. w$ @" ^" t* N6 h& U5 t3 ~
煮，即可食用。# n% q( {- I2 ~3 B8 l
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
1 {! D$ T6 O2 I" y L7 J功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
& y) M3 Q. P0 e1 Z. E' P4 Y润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。
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催 乳 食 谱
5 u6 q5 Q* e/ {1． 田七乌鸡汤
' o; ~4 o: J6 W7 @3 Q$ O原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。9 R+ f) `* r% S/ G3 V
制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材4 x' s* w9 [) p F7 o
料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。' f1 q( ^+ G7 Q1 c3 j) P
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好/ T+ y" Q0 w2 V0 o( e2 @
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益$ F/ t2 {2 w6 k4 M
身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正) v* n6 _7 N1 X# U; Y% X
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。: B! e7 Y( f m
2． 猪骨炖莲藕
" \% f9 _4 r$ ^( T原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
0 u! w- c7 c0 m% [6 d3 b2 `适量。
/ S1 ~; j0 z/ v/ S# ?3 k制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
7 \4 [ r, T3 L7 P洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量6 @0 Y9 |# @* o
清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢
% q+ u3 q0 y+ O, g5 b- u煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
1 e0 W/ V) r# G' _ z特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。) w1 D- J7 C G. ~. d; D
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
5 k, Q' o# W# K+ N润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 $ D: I9 Q' w6 J
3、木耳清蒸鲳鱼) ]/ ?/ L% }) M3 @- h# i( S+ G" }0 L
原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、$ o4 N0 z& B' t
花椒、香油各适量。
% u3 X" b: ?4 k: }制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成7 w1 H' J& r% F
小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
- _' w Y2 c! B4 j. z6 ]3 {+ C将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木
$ C( L r) u( N4 u耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。' l1 {* u2 @0 [3 f: W7 I" [1 f( c
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。
$ u% h; F) N3 S7 U功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白- Q7 n# |! j2 K4 G& `
质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智
% i9 e) j5 c" v# s; P$ v健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长
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发表于 2008-2-26 16:32
