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催 乳 汤 ' b E$ L7 n, V9 ^1 j9 ]
1． 花生炖猪蹄
0 R4 _8 y( |9 E3 @/ N9 s5 X W+ E原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
% }( w) Q5 M$ ~, x制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去
6 r! ~) E) X& {1 m) U7 v8 w3 j浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
( H8 j6 V7 a3 g y$ N" e功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用
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2． 萝卜鲢鱼汤2 n2 D0 n: `4 |, G( i" x) I
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适* M/ U, b9 U7 P2 P. A
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，9 c, u+ ` D- K% c, w2 A$ b
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、
0 n4 p+ R/ I! a6 g$ Z( x4 Z& j精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉
8 V2 \8 G- `) a/ c5 H3 N8 `4 o调味，出锅即成。
$ o% g. N+ [+ s8 q2 V! `! @特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。# \2 b3 r/ t7 K& i3 f* ]
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿
/ Y8 y, |# q' v6 l7 f* W、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健4 n7 \$ |1 j. S1 U/ [1 I! d
美。3 m9 z$ \6 k4 ^ J
3． 人参母鸡煲) x1 n# ~4 U, G
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。 }& ~3 W0 R4 m8 X" w
制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡
+ a8 d* e( [# [: `宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血
1 H: A( A7 F. G1 ?, \+ E水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参' X! _( x3 Y% }( |( c' {$ S! Q: V9 h% r
片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，
8 K7 b. a1 E8 }滴上香油即成。
4 w" B2 }$ ^8 t" b3 m! J特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。
/ I! t( V5 \; l7 m/ u功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、
/ E- B4 K+ n$ X" k* T# P铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后 P7 j6 ?" X6 f3 q3 e
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。
' ?1 U' u( L' A+ m4． 猪骨炖莲藕6 h/ H7 a: D5 \7 {
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
2 c* P' Q0 R5 Z$ b5 a适量。' n! j1 G8 d1 P- U4 Z
制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，$ ]$ _# t. d9 Z- ~4 [
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
; d9 ^4 d7 \$ p) I1 T清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍
- w! g5 ]: a4 Z" |% a) j, J煮，即可食用。
8 p4 `5 M x: y2 K" Q% _特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
1 b) C: d$ I0 D# H; D功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、; Z, a/ f; F- r5 p, v, O
润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。
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, g7 N2 \- C! H$ j 催 乳 食 谱
2 [* t' K$ A, B7 h& ?! R1． 田七乌鸡汤
' [- [+ }7 i$ M原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。7 P: T2 G9 f2 p# C
制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材
+ A( R4 j7 ^! H料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。& i. f3 C; b" u: y b
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好2 S/ O4 N4 ], G. F
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益2 @! L- J/ q; {
身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正 ^+ ~' B4 m+ U
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
4 h9 j/ Y) [) q2 w/ M! A2． 猪骨炖莲藕) h4 @0 s' D$ r; x( Y7 \4 r6 p5 d
原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
* K% c6 @; s( P7 Q7 O0 W8 k7 h2 u适量。8 i9 c$ q1 E' j) U+ d6 l$ u8 W' g7 k' W
制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，9 u1 d: Z! W9 z/ i1 Q
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
5 T, A9 ^% v! J清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢
! j/ v! Q6 H9 f煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
N- G" h: @! @6 ?# @特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
* S }5 {: K/ h! J$ B功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、; {% W0 x* \9 w% y
润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 ' Y; b( Y8 d8 i+ J
3、木耳清蒸鲳鱼0 m7 G% x" E) w- n% j
原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、, ~1 W( M! q- Y4 r
花椒、香油各适量。/ B! C l3 u, [3 p' D
制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成
5 p. X8 \7 w. O" s( f6 t7 O小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。% J3 _6 |+ P" _1 a, W& g
将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木' i" [! S: D3 W1 l8 Z; H$ T* p
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。& R( u$ |6 G2 W( T0 Y/ N g
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。
# l9 G0 ^( E9 f+ J功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白
* n" v! s& h) Z' R8 M质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智
+ B: M7 D' A0 L0 j6 G( n0 ?) C0 o健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长8 U" |. m) C5 X
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发表于 2008-2-26 16:32
