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催 乳 汤 ! |' @: P. j5 O
1． 花生炖猪蹄
0 ?, x# N: o N7 B0 H$ K7 z# F原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
) ^2 f; l5 ^0 {' K7 ]制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去
7 Z$ H/ l7 h- q0 k浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
5 v' B' U( q% d9 @功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用
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2． 萝卜鲢鱼汤* [) `% {3 k. H5 w4 g0 j4 Y
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适0 j8 a7 s! t5 K% { k% G0 g. G/ y
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，" P6 A, b3 n+ }8 [
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、
, T1 K1 |4 D# _. H7 k精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉
7 q+ g) [* Q: b% b) N调味，出锅即成。* f; z5 Q/ e0 H/ ^0 |
特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。& K3 H& `: P4 k8 c* ?) Q7 T4 p
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿 x8 b$ R+ a5 H) K: ~! {
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健' N, E: s! y% S# H; K, d
美。
9 a5 | e" C: _2 Y$ S, ^; D3． 人参母鸡煲4 s2 U' z7 U, C p( j5 F7 H
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。4 w6 B( r) Q. b6 w1 p
制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡2 |; I2 l8 T+ ~+ f# @2 E
宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血
5 w% Q- `8 q% H. j水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参0 V3 ~2 I/ n- c' r
片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，1 h& Z7 e9 k7 R& y8 Z6 J, l+ {0 u* j: Y/ C
滴上香油即成。
! ?& \2 q2 w O8 H3 e! T/ d特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。3 b3 S. c- T+ e$ O; U, b# |( i
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、( X+ X2 W' l( ~' o3 A) J+ Z
铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后
! ]& J3 W2 B/ j8 k; H9 @7 D! a+ ^哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。
- q# _! O& J" y5 B- o5 V4． 猪骨炖莲藕- f0 A: x" Q; L
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各$ g" ~3 t/ L$ A/ o% e! L8 H
适量。+ W$ r% T# H1 y0 o2 Y
制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
! g) o6 k/ Z+ i洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
" ^+ U& i' }# T清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍- ^) |) U0 p3 N. s G
煮，即可食用。
( Q$ i6 ]" o' v- [, H特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。1 e5 g# ]3 n- f' c! q h
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
5 O/ h0 N; u$ e, ~润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。1 o# C$ ^" b2 y
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催 乳 食 谱
6 {) U; n8 D5 j# A1． 田七乌鸡汤
! r; J" y& S. [原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。/ m2 B0 y( o7 N/ Z9 J
制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材
8 I% }6 H( B0 H( P/ [" x料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。 H3 `" N$ t( s8 r$ r2 F, i
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好7 |% b: S7 Z. {, X# _8 |
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益
0 Q7 t0 \, q5 j6 ~: i身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正
1 Z$ z( h/ H" u, h! T* w货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
( Q0 f' p9 O/ T4 |# I2． 猪骨炖莲藕
/ F K5 y" X# p' c" Y原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
7 K9 D/ \* o2 @ x# G" I: Y' S3 S. v适量。$ f9 L) v8 P9 v% Y( \* r' m
制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，1 S" ^, M, a+ l! P# d5 C9 g
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量7 ]4 k! a1 n% e8 Z
清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢! ^" k; F' L, S3 k9 Q$ v
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
$ m, I, ~$ p+ O6 S" X' g. ~特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
# l% r3 b. d, V8 ?功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、# {- `( W7 {: F5 D
润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。
% }8 Q3 H! N% a, T4 j' c1 |: J/ ]- e3、木耳清蒸鲳鱼) U" T9 Y5 C7 b/ `
原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、" S7 f6 F* Q1 ?3 r( J6 f/ N
花椒、香油各适量。
& k6 @7 G' J0 q- H% a制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成
5 m& a1 C, l1 G3 H/ O6 t小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
]# f/ V: C D. D p将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木: h5 }# g0 j& e/ V1 l( W
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。0 O2 Z5 t1 e0 |
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。
/ @" |- c5 x5 {功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白7 w& y1 t; h1 u# `; I) K4 [/ l
质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智" E2 J1 ]" S1 E7 S
健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长7 J2 g7 F9 P$ a6 X4 {; c
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发表于 2008-2-26 16:32
