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催 乳 汤
" ?' I' `- o- H1． 花生炖猪蹄
: Q0 m' H7 `7 V2 @' L! k& W- w3 Z原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。$ R4 I# r3 h+ R0 g \
制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去
1 a- \2 U% k; ~$ N, b) X! [浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
# m7 V7 m. z7 O功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用
; y0 F/ l) u s: X$ |3 o。
8 ~ M- X" }4 N1 a1 Z9 \; q2． 萝卜鲢鱼汤
5 M6 ~; ~- `6 @4 Y6 ]原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适0 a, J, B! P; G; Q2 F
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净， g% t) D/ N1 j7 D( ^) k7 I
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、
c9 F0 e3 j& D) m2 p- ]+ }$ ]精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉
, C1 T; i6 o5 l; b4 [" I6 @ a9 J8 o调味，出锅即成。: c1 v1 `! L0 U
特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。" N) y- U0 v' i* K
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿+ m1 l1 \. D/ ~% U
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健$ y9 ] S( z" b9 A% R
美。
$ l6 z5 w* w+ ?3． 人参母鸡煲
$ j I6 ]) n. x- n5 q原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
( m- U! S6 x! w& `, R制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡
& z7 _6 _" ^3 S6 Q- F宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血! l. H) \ i$ a; }. o, G
水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参- C) I3 b# c$ j" Y% k$ x2 [7 ]
片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，$ e( {8 W: K6 g8 w$ W
滴上香油即成。
% b$ m' W2 X6 z6 D2 F1 d/ c' o- k特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。; |$ q N+ |( P R' ^. `* H9 x
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、
! b! H3 M: m7 j+ q# v铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后
s7 e$ I' v! _' A哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。6 [, o4 ?: a1 @! d! e$ T
4． 猪骨炖莲藕7 W Q" H3 p2 b/ Y
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
1 J% \8 z( v: i( u+ B' [适量。( B; B! h! l5 P$ |' Z) G5 i" i
制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
! ^0 g5 _8 O7 z7 O& @* K洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
# E/ O/ v$ X0 _ j0 Q6 i9 M6 j清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍 B# l& I( t( @( ]! L
煮，即可食用。
/ s1 B0 ?$ m' }0 E( y& z特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
3 i7 j9 N; P& y! F& d功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、# R) g8 x/ ^3 o- \ t
润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。
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9 x' d7 a7 U W K7 ?0 t& E 催 乳 食 谱
: B. Y# F- V: i/ | {1． 田七乌鸡汤7 L. ^1 ]7 Y# @
原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
2 Q9 ?+ E& r( K& @3 u; n制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材# R% q6 T. N) z d/ M8 d0 Z
料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
* i# z* P% q) X: K) T功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好/ ]% C; s# i# s+ Z( A o0 X
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益
, T1 b- v3 c# P5 L身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正3 C7 m& \" n) {. | g8 Z8 [6 B2 I
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
0 e" F7 ^* \& l( k% F* ?+ f2． 猪骨炖莲藕! q, H% T: }7 g9 R& O1 N
原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
, A8 R3 Y ~" P适量。. p7 I( l3 C# I( R5 R
制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，4 C$ C8 |1 W% B5 B. D3 ~
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
% \ I6 j: A! b8 ^清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢' A) K) ^, X# O3 Y# U2 X
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
* p1 B2 k$ Z! i特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
* V! ? L" C8 _功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
; A1 m4 V5 f }/ i1 B# y8 @润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 3 O$ w3 M. [ _+ r' ]
3、木耳清蒸鲳鱼
. }; f7 E F$ [$ I# `原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、
% o7 B- ?0 ~4 x& n7 B0 e+ A/ ]' M花椒、香油各适量。
1 y9 \, @, |" H8 \8 J$ p制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成4 K9 r2 a: d9 W. p1 p
小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
: ^4 i" `3 A- b& S- P: `: C将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木1 a' b+ Z& T M
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。
" d+ H5 ^) W( g, q6 i7 `* L: i特点：清淡爽口，鲜嫩味美。
" V2 i6 F7 K U" J! n/ k/ r& ]& D功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白
( O% Y9 c* S& {0 { O质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智: |1 D; |8 T9 h5 ]/ u3 h! j
健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长
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发表于 2008-2-26 16:32
