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催 乳 汤 + d* V* G7 ^% K. X% ]2 q1 g
1． 花生炖猪蹄
1 D0 ^# _- J7 O g) v8 k原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。1 i, V- O2 n8 f0 P0 d! n& I4 l
制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去
" [" V' D$ J# O; ?" l浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
6 p' z, ^; E% g+ g/ F功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用
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7 G# n# w* x! c( y9 M2． 萝卜鲢鱼汤
. G( u. _9 z! |, z3 X2 P0 d q- [* q原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适
( L5 Z/ U! X8 F! V" g' c+ S量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，
: y2 g# n& x( M9 {3 T }8 {; t葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、
4 u, Y2 P- b! I* W1 x6 |$ l精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉
! o; ^4 N9 p9 r; z+ a调味，出锅即成。
+ E$ B4 O( s% `: t) u# S特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。
: t/ N3 c. w/ M. E功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿, U" g! r4 Y( @' G7 k9 I6 X
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
7 B: T" o7 S+ b. o& d/ e美。
( {( O% y8 m( t3． 人参母鸡煲
/ h/ n5 r5 P- u* @+ H原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
4 e" z0 N% {# W$ X+ G8 ^制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡: k' D( D/ y! A. n B
宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血
7 d5 l$ L. u2 V" q, [; T水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参
& u+ c2 P9 Q6 I" Q1 e7 h5 r$ p片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，
, V* g% _% i) h) f' ^8 ~滴上香油即成。
, c" U5 P' t7 z' q% d7 H' R特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。9 W1 {0 a, k& a% n3 Z) y. t
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、$ h4 p, q$ @( N0 }% i! b8 D
铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后
) O+ C) k- h7 x* t/ V$ R) A' Z哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。
+ f( F3 C" ?, q% t3 J+ L4． 猪骨炖莲藕6 Z, c5 O! B# v+ c: B+ z8 l
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各5 t0 V# X/ m9 |4 s; t% G8 z5 t
适量。. P* E2 b3 g5 @8 s- G8 T9 D$ P
制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
* P0 } e+ Q+ ]3 r B# z洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
, ?. c( J- G9 v& Q: H) x4 z清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍
0 |* q1 C" v4 r6 n& f( M' t煮，即可食用。
4 O% t: w( z g, H5 |4 o* o8 T特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。8 G$ r, f- X) e0 A" ~9 H
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
- y7 C5 B3 N9 C }- C3 e0 R润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。
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' `4 B: \) `9 X7 b/ s 催 乳 食 谱' e1 _" n0 f* K; Q$ N; {8 I
1． 田七乌鸡汤; q1 v8 m3 e5 r: E: s' c
原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
. ^7 R b. F8 U制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材
: a2 W0 \( A9 g' Z v3 ~3 [料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。4 r$ C, t, k) ]* \ b
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好, m3 W. o9 ]! R1 e; R/ z
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益3 Q/ t2 h) g* C( h0 Z: ~
身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正
9 x( z! E7 j3 U3 @+ C- ~货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
3 s% w. P+ ?7 u/ I- v$ R2． 猪骨炖莲藕
3 f/ B1 f( Z! u" L* H4 v) H) b; n原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
" T- h, ?5 U: K6 Q' R, B( {# X ~适量。
8 ^& K- K! t) |8 W* ?制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
" W2 V6 [/ a5 X' E/ j# e% _洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量' |0 J) E9 U' N" X' y
清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢( R+ s8 S- b* n1 Z% \
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。2 \4 @" L- B) `, W
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
% v/ h3 e3 _. A. ~5 ~功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
# U$ m+ h( w: L" x# g1 r/ Z润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 ; F4 n9 H% s- V" U- ~" B/ f+ V
3、木耳清蒸鲳鱼
7 u3 i/ h0 o' n: c4 h) x原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、" t: _1 L4 {% I: P, S k
花椒、香油各适量。
' d0 c8 p$ Y: |& v8 R制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成2 H. ]; G( P) L' D# @6 z
小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
! g, [1 p7 S: C% s& h+ D/ D将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木2 E( h0 N; x( r/ G
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。, i. o& b, _* o
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。) v8 w/ w: ~0 h. Y7 L3 y- ?4 X9 J0 w
功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白( ^3 ]2 C+ R! I* L8 J6 m, n) Q
质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智
5 s& F# ^- o4 E健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长# N+ U5 f9 _# ]* w! H* Q7 k
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发表于 2008-2-26 16:32
