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催 乳 汤
# X5 X& x5 N/ K# }1． 花生炖猪蹄$ v7 S- \) s3 e! W! e4 n" P' h
原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
3 j9 c! M" `6 x4 S- O) }9 N制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去
- n: s) R; K3 |% T* F$ C浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
$ A) g- M1 x+ F& `* t. U功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用- s. `$ a) K1 z$ R) z
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2． 萝卜鲢鱼汤" r) Z9 Q& z" c$ F5 U, v* J
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适- X% h6 Z# l o% ]; D& o5 G6 Q
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，8 g) f* x; S3 }
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、
) q, x; v( C7 C+ O( `精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉0 _' h' D- k# H! Y/ P
调味，出锅即成。5 \* P( q4 N4 d" m
特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。
% J5 Y1 Z7 _. k+ q! H功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿% W0 `9 H% n& f8 i7 [& a; e
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
3 j2 @( h- q z美。. P6 N& d! w; L0 D
3． 人参母鸡煲
9 G6 Q* \; H( w- M# i原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
( _4 {' {/ e: }9 }' W, f制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡
% S9 w4 e) w& n z宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血! h5 g+ `/ Y/ t- Q4 i( V! x
水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参
* E+ c$ ~/ N/ V Z- _7 q1 Y片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，+ R. H3 ^6 d! G8 O" O6 F6 \9 v6 R2 \: V
滴上香油即成。# U: ]- [: g0 f' V
特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。3 H8 x+ Y$ ?3 U) H/ N
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、$ C. [" j5 K0 q/ V2 I9 @
铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后
$ J4 m2 u7 Z Q2 D/ x* c* ]/ e哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。
) k& J' |! _* ]& U: N5 a, n# H4． 猪骨炖莲藕! ~8 ], n/ L1 {4 w" K- X5 W2 s8 k2 n
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各* R, z( h( f0 P
适量。
A0 e" ~: K9 X2 j/ F制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
2 Q9 l! `1 A: A# g洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
8 T; g: v' P0 N清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍
3 y4 x: E3 t" F2 d煮，即可食用。
' I7 v; ^5 w6 q' n. @' V2 O2 }, P" _特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。( W5 b" ^1 n6 \* R- _8 r N
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
' M: G! ^4 C$ G6 P9 N, g# m" F润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。3 J- n' P0 w3 v
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2 B% q2 ^7 h5 g* J# ? 催 乳 食 谱" k' q X- C' }6 o4 G g
1． 田七乌鸡汤6 f* c7 }' ` n& I( e
原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。* ~( Q0 h7 {' I- T. M0 A
制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材- d. d. @) _ K: [5 h1 u: ^
料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。 X& X8 ~% ~, D/ Z7 S) d
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好7 f" l3 V+ z* H& m5 T/ r
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益0 _1 X8 J8 r1 L+ F, a) A
身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正 R* F" E7 h1 N6 o
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。) r' U& H6 Y$ J
2． 猪骨炖莲藕9 Z% t9 }% O4 i8 a0 N$ Z( |2 W
原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各: |. A9 n7 f: u: A, t
适量。
- _1 A( h' O9 r* g* K/ T3 h制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
# h$ S/ @1 G& F# [洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量2 v; T1 v0 k3 T7 _
清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢; k; @# p& |* c' m" m- o0 ~3 o. ?& v' R
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。. m$ u5 f( {2 @8 \1 K+ B% {) V7 B
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
( K! @# e1 E$ {% L4 ^4 T8 a功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、) ]* [9 b3 V& {8 A% {
润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。
$ w% N3 y" l, I. W0 ~- b. k3、木耳清蒸鲳鱼1 j/ f! F3 E( j0 V; u$ _
原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、
% U6 g, M( w6 f8 O花椒、香油各适量。
4 @. @4 u, p2 `0 Q$ x( j制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成: V! O3 t' J- I2 R1 v) z. P2 A6 G
小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。' a3 t8 T1 p- [7 h0 U& t9 a
将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木" M& n2 l N* A7 ^" Y4 J2 r3 d
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。! t3 d. M8 j; G; |. D
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。. n1 K; S+ p0 k# i: u. d
功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白
2 {4 ]% J3 D; z; K9 q质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智
9 B& ]7 N+ Q2 f1 S; a* r6 t健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长. x, w6 q" g* ]5 p
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发表于 2008-2-26 16:32
