绿豆百合粥 - 咥在西安

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爱心活力豆: 19
宝宝生日: 2002-09-06
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Medal No.11

楼主

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个
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制法： & s% d; ]4 B- a5 l* `, `0 c
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； / R# a; ~7 D* c3 M3 u7 u1 }
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 - i2 t1 X2 p* |5 t  m( U: ~
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 1 {2 L+ d/ p3 H! I

说明：
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。
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注意：
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 / W; R- q$ @3 ^  {. Z7 P
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；   D, O: ?9 c5 f
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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