绿豆百合粥

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宝宝生日: 2002-09-06
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Medal No.11

楼主

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个7 l d2 l3 z! s6 a8 G* W, ? k

制法：
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； / }8 K0 j5 B+ l0 n7 s' d+ U' \
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 + D+ u# n$ ^6 V1 o. W) T4 @5 n
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。

说明：
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； 4 U' E% w' \$ F* J) n0 p* y
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； 1 g1 y. Z8 J. Z1 W
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 5 m) ]8 i" U/ ~. M: R2 r

注意：
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 1 e5 o( B9 ?! j: j1 G
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开； 1 q" o$ v8 |- V0 l) N7 }
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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