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原料:免淘优质大米适量,绿豆适量,干百合少许,大枣10个& e4 |2 g+ \ ^# d N7 n1 v- T
. j& b5 z' ^- l1 c# P% m制法: " y' n% K2 B6 F7 I
1 大米用水轻漂1次,绿豆、百合洗3遍,大枣洗净去核,共放锅内;
3 j6 l, Y: Z8 O% b6 r6 R2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
5 ^6 j* J, b" ~! E& y. k9 F3 停火后不开盖,自然放冷后食用。 9 N( r% X3 ^0 S; i" ]% k
. t- k# W& T$ l" r说明: 6 f3 N2 ^$ e, A* E3 [' U1 _
1 绿豆具有清火解毒的作用,是夏季必不可少的食品;百合可清心、安神;大枣可健脾胃、养津液,对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用; / u, z0 b, e/ X5 P
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质,并可以弥补大米中赖氨酸的不足; 8 }% B! w+ a- X( I5 K+ n. w
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物,如水果粒、葡萄干、莲子等。 8 U% i3 f" [+ j2 j9 G3 n# B6 }
0 G U: Y: N; {; k( ]; K2 x
注意:
* Y# ~8 `9 q9 J: I5 l5 m1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉,因此务必在煮粥前将其除去。 + W0 }; Z) C0 O9 O A" m0 ?
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失,因此选用免淘米可保全营养素;
: _% ^0 ?( T$ X* R, g3 D' \- C6 o- y' L3 绿豆煮后如接触空气,会使其中的某些活性物质发生氧化,颜色由绿变红,而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖,待食用时再打开;
+ H+ v6 X: M5 Y( Y' ?# L& @7 `/ j4 夏日喜食冷食,但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激,容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”,因此此粥应在室温下放凉食用。
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