绿豆百合粥

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大学毕业

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爱心活力豆: 19
宝宝生日: 2002-09-06
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Medal No.11

楼主

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个

制法：
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 ! k) X( m  B, @$ ^" r
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 ; W2 j: \0 n, \- j0 C

说明：
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； ; [  G5 M6 G8 g9 H. S, M
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。
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注意： 4 h$ |* m  K. \; k9 f
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素； ) \# G& I9 ]3 x! L
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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