小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个
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/ _! M4 u* {$ \" u7 ~0 C: ~制法：
# F6 I3 P' y# o2 I5 B1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；   |6 U. _, V5 j
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 ( m' \0 g' f, M" K2 R, P' i
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。
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* J) X. U4 w3 d1 |% x说明： ' G! I) w5 S2 G& }
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； % T- r( e) _+ E& q& P; `; B
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
' P& V2 M3 ~/ O3 Z4 U3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。
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1 x8 g" l6 x1 t1 k" G) \注意：
8 V  J& Y# ]; D1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
* v, ^4 E; X1 c1 l' j# R2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
. K  q: }) J  y! X+ G8 U3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
! N# J6 C  }0 R8 `4 f% g' v4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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