小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个
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制法：
" K1 k/ P3 @0 \& @2 q5 L1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； ; Q1 B# b) r9 O, H, p' O1 u, ~4 S
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
2 e; ^1 O7 @" P5 v6 w& T$ S3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 - L  D; |; ~  ~" U# N7 o

# i) V  `3 S- j8 Z0 ~- m) i说明： + C- }6 |" l# C7 Y: u, G
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； . O) c- t; b7 i4 Q+ W% @2 \8 x8 U
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
( r& P, p# ?2 z- z3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。
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5 t1 h$ w. T5 b. G) n注意：
5 U# y) H: h+ ]9 k- s/ M1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
; V! e+ a6 M1 ]4 ^3 a2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素； ) I0 {' q- k, k
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
% Z; l/ d/ ~3 I9 I4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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