小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个  ]2 U% D& C0 l7 Z; H, ^

, K# O" h  q6 l% u) f; ?制法：
) G. Q7 ~" v: F% ?4 f1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； # Y, R$ X( o, X! }" {' A4 Y' u( _
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
- G- p' p2 c  w3 n3 t3 停火后不开盖，自然放冷后食用。
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说明：
! j2 A' x" i; v7 n' A- L2 E& s8 X9 `( O1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； : x: u8 q! ~, a- \
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
' H; a  R$ x: }% f3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。
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0 l, E: x$ g2 ~: S  q6 }! {  {注意： 3 M) @, \9 V; H# e2 H. u/ y
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 / z* W; a5 \6 l9 E3 r3 h% D" _% ]
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
' E- Z6 a: b- Z6 D: G3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开； # j* y# T0 z2 k( T1 D$ b4 P# c' p
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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