小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个  q. X" K! I' k; G. o

- o) w" j0 Q$ b# S制法：   L7 F# N* n7 Z; M( q% m  u
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； & U9 V, m5 \  t% a* V# P* T7 }: F. t0 v
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
$ q4 a$ l' n; r6 @3 `7 H  |7 i1 L3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 8 H/ H: G# _. i1 Z% [0 Y" i7 X2 m

  P  i& n) \) v5 m  J9 W说明：
, a( ?5 i8 C1 `1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
# y7 ^4 }4 K4 N7 o2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
) I: [& I( L3 K- K7 k$ q: F. X% V3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。
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# V' a# F) C9 ?1 x* H% n* Q注意： & T* W4 n  E' ~$ T9 P# v5 X: V
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 ' y: d5 N3 K  T  n3 G3 N
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
: ~- f7 Q/ U. M1 t5 {# e" H- O3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
, s$ Z4 `' b; V) D, k& Z( u4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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