小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个. _, d8 L. e* Y; {
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制法： 1 m4 R. w. a4 s: f
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； 4 E5 ^5 b% F3 ?7 G9 ~- n
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
! ^' b* J9 g9 I5 n2 {/ g$ \3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 5 I9 }0 ^# d( |% G

5 X) G# P, \: S; ~* W说明： ' H' x6 c/ r& g2 G' N
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
& b3 n% O' f$ m# K2 R" q: |& t2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； % Z6 e: ?% T. t$ K0 h. @& B4 X& R1 r
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。
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7 [# H5 u; y4 F  [注意： 7 d3 D1 I7 {& r, f3 I( U! [
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 ' M$ p: N8 \% _! c! ?, N
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素； 8 Z0 J& h4 p2 ]' Y$ m3 C
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开； 6 ?% o, m4 D9 c' [7 G  |
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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