小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个" H) a+ W/ T5 L
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制法：
. r. D, ]7 j- j. w1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； & s$ w- S: v# J# Q& o
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 / M5 R! `, x8 ~9 t8 C
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 6 j  j( Q: O* t  ?0 T: h$ @5 e- X

8 C6 ^2 K1 R# [% U6 n说明： , X8 G' y$ V& y  Y' i% ?
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
7 p: x' ]) k; M- ?4 J( }  ?2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； + B" _, A! H% _: |5 U: G  M
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 3 R/ m' }$ ~7 Q5 t: a6 _9 u
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注意： 5 b& H& G6 m; M$ e* d( V4 V
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 , |* G- y1 w* Z" N% G
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
, Q! K( g2 V: E3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
: l0 }& N* p9 C) g4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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