小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个
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* v  `. r0 G2 q: L" D& ^/ X. V7 ?  @制法： ( o1 I+ z+ ^  j( a+ q0 |
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；
$ U2 [7 O& X* b2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 + j5 R( H; F8 h! M
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。
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说明：
- ~, `8 g/ T5 ?+ ?2 ]1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
( T8 V6 r: x3 d3 l0 K9 a* W2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
8 }0 z0 Y/ a3 N8 x  ?& `, y3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 + d  |$ S2 |/ ?

1 h9 l& x2 I% M6 V( K4 j注意：
' ?) w) Y  @( J1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 + Z6 l" P; _5 P" @. ^
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
& ?6 U3 @/ P1 c$ I9 z, Z* i- S3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
* z! u& b, n/ n& \. P1 q) p4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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