小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个0 U' S1 h4 Z5 j, ?5 B$ u
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制法： ) y  a' N8 z" N0 y+ P1 `8 {
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； % [. e# L: V. T0 Y, J5 D& M
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
% D! O, g2 X4 g3 s% L3 停火后不开盖，自然放冷后食用。
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说明：
/ h" j1 {4 F8 S' Z! x1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； ) q9 W9 F5 l( E: S4 {
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； 6 k, L! k1 x. d  J1 g5 y& a3 k0 }. O
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 ! A* T3 ]8 T( }; @! E8 c

9 K8 E/ T7 D& o7 }1 q注意：
; Q, M; ?: ^% t$ [1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 0 ^$ U# V$ w. G5 ^
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；   g7 @& X0 g* b" }3 M
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开； & \  X! _8 T! m$ [% }
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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