- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。5 v U5 z% x/ ?
. ^3 ^+ E' l+ j$ H& F) z$ U9 \( \发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
# I$ f! T7 D K6 t/ p. f) |7 Q$ y+ ]& {) G4 u1 F# T. M) q
回来加字了。
/ u( W$ R8 _; [0 f) S
* Y! U1 z k% V1 B2 @; m/ J% B/ C9 o& t) E a
剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。7 ]3 f4 N) c/ [+ J) p
5 O4 m3 C2 A. X) I3 e" K- \西米要浸会水，盛出待用。6 B3 u5 w6 \( p2 b) q* b4 s
. ^" Q. ^# f! j0 g$ X% F1 f, V
用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
- S" o& M9 D# l- T; I8 p; p" v: z$ Y- _( D, {6 P3 m; z( O
* O8 {/ b& G# x, j" a0 J8 N
上锅蒸! C" R/ q) a) ]
' _: W* W0 E d: Z; R+ l' h7 b! N1 }6 s5 D: X7 }
出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。! I, Q- j4 K0 J A; b/ f+ t
6 n* e1 c' T# L* \# ]/ Q, X/ f# o7 J. C
这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
0 C/ V7 }+ r, Z4 U/ e
- `# a$ Y$ H4 @3 K! @
& T+ E! t! f, Z
* V0 t! Z, Z/ Q& U这个木瓜是当了试验品。
' S& F9 w2 {# Z# v儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。* z5 [9 n, h6 e, Z6 G
- \- z; D( y" u5 u
, @+ h( t" Y; A
& n: r( I3 S9 ^$ k. k! A- @
- Q3 v$ A# q/ U& |! |4 c! Z
; B6 D7 a3 c2 X/ ] v
! n7 T3 q$ ^! `( Z( u5 S; ]. v+ ~3 S: c6 B0 B1 k' D# c
味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
. B9 m5 g P. q0 l8 i3 l/ P9 v+ {4 P" @5 N6 m' Q7 j
, }$ v Z R- Q: S这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
5 A8 e' o" _! z( m$ Q
& z& K( j- R0 x
8 i0 H! L( N; |& z7 S0 b' h[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
