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水煎包还剩的一点馅儿,心血来潮用西米来做个珍珠丸子,出锅了,不是预想要的效果。通过折腾,我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。# y7 x5 O7 J6 A: x! @$ A8 N- b
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发上PP,待会儿加些文字,先去超市:wanwan48:
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, ]* @1 s8 @" b0 v, [& ]* g回来加字了。( O' Q w! l9 s4 {9 J# T0 t. Z' E
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; R) j0 d' Q0 _ O6 }, J% s剩的馅儿,除了加虾肉,猪肉,主要还是菜菜多,想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型,将就做吧。不过我这馅儿是很香的,我加了好多样东西。
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; z$ g" [2 I+ D, [. w4 }( A( e西米要浸会水,盛出待用。* T' b, Y- g% T
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用手挤出合适大小的丸子,拿勺子沾下水撇下来,放到浸过水的西米中,滚上西米。依次裹好,放入盘中。
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上锅蒸0 v, n- y% z; O' j( O0 V
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出锅,西米是透明的,所以把馅料的内容都透出来,纯肉馅也许会好些,不过我现在认为这个方法做甜点会更好,先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包,然后再裹上西米,出来一定是晶莹剔透的,效果一定不错,才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。& E* A9 y& S6 u, ]- z# ]
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3 H( j# r! p( a7 W$ y( ~这个一定要趁热吃才好吃。凉了的,我就拿水煮了下,没想到还是另外的风味了。9 M7 b* L* Q( T& Z% D5 f6 e5 n
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这个木瓜是当了试验品。- ~) c t% _( g, U& m4 g! s! H
儿子今天不吃木瓜,我把木瓜肉掏出,拌了黄油,炼乳(为了增加甜度),还有芝士,加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了,又加了藕粉,拌匀。上锅蒸。4 t/ K- j' P7 ?& @* i; q4 i! h; q
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- v* E' W# b6 O9 I* T. X9 R: b味道还是很甜香,浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的,我还是喜欢吃新鲜的。
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这个说一下,忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯,:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了,试了用保鲜膜包了,放到微波炉里高火3分钟,熟了。没蒸的那么软,有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。3 e8 |" _+ C; y" S& l* b2 X9 V- R6 p
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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