- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。# y7 x5 O7 J6 A: x! @$ A8 N- b
3 W( Q9 e: ?& o; E
发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
1 u) S& W/ A: I7 E
, ]* @1 s8 @" b0 v, [& ]* g回来加字了。( O' Q w! l9 s4 {9 J# T0 t. Z' E
4 d5 t; `- ~0 p0 c2 U8 o% \
; R) j0 d' Q0 _ O6 }, J% s剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
1 Q# P5 a% {0 V. g* }% P3 `
; z$ g" [2 I+ D, [. w4 }( A( e西米要浸会水，盛出待用。* T' b, Y- g% T
, w9 Z5 \3 m6 r" k3 W# U. S- F
用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
0 H9 }0 |; J D3 s& g& \3 s- O% ?. f, j. t
, g, g% z. N/ \, p/ H" w
上锅蒸0 v, n- y% z; O' j( O0 V
8 k2 x9 S2 U% H& C3 p) `0 i6 e6 S3 h$ u1 P: i
出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。& E* A9 y& S6 u, ]- z# ]
1 h7 J4 W8 | Q! h* D9 i# @" @* ?) x
3 H( j# r! p( a7 W$ y( ~这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。9 M7 b* L* Q( T& Z% D5 f6 e5 n
: L3 E, A5 u2 t* q0 z% H8 k
" _5 r7 k/ z9 O+ E, E. M2 V+ ]" T0 H, o$ J$ b2 |$ ^* T" u) }* V
这个木瓜是当了试验品。- ~) c t% _( g, U& m4 g! s! H
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。4 t/ K- j' P7 ?& @* i; q4 i! h; q
( q: R6 o& i7 ^2 E3 P
3 ]! _0 s- ?9 ~% M; D8 H* M" {- H% U& z
. g+ P; m# R0 x% K% I1 b! i
! _# Q, ~) g- m9 w4 P8 y# y
" E: B$ x& ~& {: W# X5 _5 O/ d$ J) W# e' q
- v* E' W# b6 O9 I* T. X9 R: b味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
( B6 G. j/ j7 z5 r0 F) E/ W
b- b, O" X4 Z1 V( Z" y7 l8 b- ?. o$ g' N+ |+ }
这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。3 e8 |" _+ C; y" S& l* b2 X9 V- R6 p
3 W* {' ~0 P+ |0 C f6 s/ ?
( Z% L" ^3 A' i f$ Q; S% |4 D
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
