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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。) ]& M9 C# ~: e( u
s* i. a) d" Z发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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回来加字了。
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。# ~' f( G: B2 f" j* X2 x8 d/ i7 H
, O7 c" [( j$ N9 @( r! G4 G西米要浸会水，盛出待用。
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。- G* l4 ~8 E8 y1 k
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上锅蒸; p3 F" {- Z5 ^5 D
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. Q; @: @. S' Y5 b/ P" o出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。1 }4 D7 A; ~, R! F7 w, N$ i5 ]
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! o: G( s/ u9 ~. [) u- G( k# z这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。% X" G& v1 p1 f4 e1 k) T
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这个木瓜是当了试验品。
' {! ]! d, I8 V5 e儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。0 ~8 ~4 s# R: H* |1 @( J$ Y
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' } p: x# C5 A0 r7 i这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
