悟空天下

水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。: s1 f6 e. n6 J+ s% [/ \1 L

0 M; A' j2 U! Z8 u发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: % G/ d5 f4 c& q7 n/ g

0 N; w" i. X, i' T/ h' X( f) W$ s回来加字了。& a4 t; c# ?* }/ k

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4 r; }1 E. k5 N$ K0 p剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。- m0 g4 O2 y- Q- m8 Q; R
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西米要浸会水，盛出待用。- N# B) e) Z/ Q* _# `7 ^3 C
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。: c* R  h" x! q1 K
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上锅蒸" v$ K' T# ~2 a, n7 \$ r* k
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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
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- C/ w6 D# Z& G( _2 o+ I, ]" ^这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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0 }, C0 n8 s: E9 g* J7 X这个木瓜是当了试验品。
- Y5 G$ A0 f* H儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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& i. |: p: X. V! _味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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: N" D) ]1 [6 Z; x) s. @这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。! n4 a/ V+ `9 N+ F/ b0 x

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/ @, O7 j4 K( U[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

红豆冰山

等！

西安凉皮

西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，
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用木瓜做的什么呀？

liutingting1101

最后张图看不出来是什么了，红薯？！

笑笑

好吃呀

裕棠妈妈

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: " e( V& L: F( @: E
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

哈利德

呵呵呵。。学习了

jacky001

一群好吃的女人呀，慢慢讨论，我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表
4 D4 h2 y4 d. M西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，7 _  m7 |. S2 A: s- a% B. C
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用木瓜做的什么呀？

是啊，下次做甜点，先做成糯米包再裹西米，糯米的白衬着西米的晶莹，效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。  L; e) j) z- g% N( t7 _# Y- a5 W
木瓜呀，是给儿子蒸的甜羹，我是嫌腻。

悟空天下

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表
( N9 l& v/ [- b1 S. S1 w, g4 F; ~/ s:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: , ?- z2 @$ i  l/ K
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

不光是黄油和奶酪，还有加蛋和藕粉，小孩子吃还行，我也喜欢吃新鲜的。
1 a6 B- k2 `4 S西米不能直接蒸，要浸水泡会儿的。

悟空天下

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表
2 X1 O( {4 `+ q, [, T最后张图看不出来是什么了，红薯？！

:wanwan49: ，是红薯，俺用第一次微波炉烤熟的。

悟空天下

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表 $ O. S  v4 i, h- I( \# {
喜欢吃西米，可是很久都没买到了，请问周末妈妈是在哪买的西米呀？

那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

康康妈妈

帮顶

狗天天的MM

麦德龙就有卖西米的，有大小粒两种。