悟空天下

水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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* P2 F. y/ ~8 E% \7 T发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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6 o: e" y+ f8 A4 v- Q- }! N回来加字了。
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5 _& a0 u6 }7 G剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。* y+ f/ _$ }7 T8 q& X6 g

0 O8 v9 h! d9 E$ J4 w, s5 P' L西米要浸会水，盛出待用。
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4 X& f1 ]2 n3 I用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
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5 i& j" a; S- L1 @: u; K" o9 [& P上锅蒸5 Y& ~) b; D" J8 }* G

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& ^% g8 e: r" R' F出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
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这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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6 ~1 Q2 _# J( P$ g) {" j: |. y9 o这个木瓜是当了试验品。
+ Z9 A# Q0 Y+ k9 v儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。2 D2 k+ J) p) x: r7 R
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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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  t5 B3 H# g+ [5 p' m4 I5 o这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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/ }* K5 Y8 G, A3 Q0 O; M4 g* b& |[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

红豆冰山

等！

西安凉皮

西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，
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1 Y" c3 n$ N' H  U$ S5 H* A6 [& F用木瓜做的什么呀？

liutingting1101

最后张图看不出来是什么了，红薯？！

笑笑

好吃呀

裕棠妈妈

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: 1 W+ Q9 O& w4 Q! |! R" ~
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

哈利德

呵呵呵。。学习了

jacky001

一群好吃的女人呀，慢慢讨论，我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表 4 w2 Y5 u2 R# N- D4 ^0 ?/ O
西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，
3 N# E. c0 W! Q, g2 Y. Z  ^2 T, {  F
用木瓜做的什么呀？

是啊，下次做甜点，先做成糯米包再裹西米，糯米的白衬着西米的晶莹，效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。) X8 J: F/ q0 u
木瓜呀，是给儿子蒸的甜羹，我是嫌腻。

悟空天下

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表
0 i0 r$ i3 E+ N$ `:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: / H! o4 p  O& w: l8 n
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

不光是黄油和奶酪，还有加蛋和藕粉，小孩子吃还行，我也喜欢吃新鲜的。
6 ^& I, V9 [4 @' Q4 `西米不能直接蒸，要浸水泡会儿的。

悟空天下

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表
; t$ _* e1 D3 ~) I* w最后张图看不出来是什么了，红薯？！

:wanwan49: ，是红薯，俺用第一次微波炉烤熟的。

悟空天下

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表
  E+ N2 \( b$ ~: a# R% ?6 o: v" @9 x) ^喜欢吃西米，可是很久都没买到了，请问周末妈妈是在哪买的西米呀？

那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

康康妈妈

帮顶

狗天天的MM

麦德龙就有卖西米的，有大小粒两种。