- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-8-14
- 帖子
- 656
- 积分
- 3718
 
- 经验值
- 3659
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-09-23
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
用料： 老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。: A1 l9 o6 ~' C v
做法：
& u5 d# M6 X! h １：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；4 b( Q/ T( t. C7 F$ S% W2 x
２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
7 |. j9 [, b; C9 a6 V ３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；4 T# B% O- _2 N5 }' I
４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。+ g( a6 u; y W+ U
- c4 d9 U) K7 J4 q* n8 N u' ?# q
! |2 A; y- C: T/ C5 V7 Q
╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
! D, n' ?1 l" g3 r- G$ F4 [ １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；( _8 m# ^- |4 K/ e
２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；8 G% V( N1 P5 a3 ]6 P
３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
' m: E& M1 t& }: c) O. U d1 c. M ４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
; }! E1 O4 y% H' k ５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；4 T' D2 h/ \5 Z+ f' d& q
6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
7 Z) Q; W1 [4 ^7 q/ a+ a
& R8 G: Z5 I0 H7 r" _) U 
|
|
发表于 2009-8-20 20:49
