shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
8 Q: y& W6 X. w, l+ A9 G1 ^) [　做法：
& b4 W/ R7 _$ e7 R5 \/ g9 Y! @　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；1 _- _  L4 t; ~1 y/ [
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；3 n  B8 b8 R/ J- ^& O; l  U
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
7 r/ t/ G) O8 Q3 N6 i　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
; g2 \- R* @4 G6 M$ C7 n: m4 l　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；0 Z& P- f* v1 K$ g
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；! I( e( k  P& X$ k
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
0 r+ l# S/ E6 c: {: D　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；4 R  d+ V* C* S* [: N; l: N: d& H; g
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；( X* I% e7 k2 Q. Q2 ]
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。4 v, K0 y0 V+ _; _8 {

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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
# |3 t3 G" Q' F, C- ]) a) E我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

  l- z0 X4 M. H1 v7 N. [
( i/ H8 Z# g& r) ~* F' o
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了