shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
" N/ |, I2 L' s　做法：
+ Z5 J6 x* }8 i* ^　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；2 m7 h& l6 S6 G: X* i5 m
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；/ l  o9 Q& s+ |5 @$ U) x" B7 g$ `- b
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
7 @1 U; \1 v4 j- k+ u& b7 F　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。! X( z, k9 N& K  d6 i7 I
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
  Z  g: m( J+ q( s1 u  u　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；  C3 H( e  y# }! ?# C- |
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
! H0 ]9 G0 @' Z, s　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
0 r3 O/ X1 q. w. L) j  p7 k　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
* D# q9 H0 |0 {9 a　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；! z% `- f& Z, J
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。2 f- P  p! l0 J8 v  |& [# M; D, p

" J4 W& g4 m* ]- @$ B) a8 j            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
+ V! x# l, Z" h5 ~) b: P3 o& v( A我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

- F8 Y- ?+ S: _  D. v
3 c% {8 g4 M: m. x  x
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了