shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。* M% Q2 a  p4 \' T6 V! C: \
　做法：" Z* ^0 o" g8 D0 }/ Q
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
, Z5 K0 \" x! M$ ^9 S　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；6 `4 |8 H1 U* [! X- W8 [
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
* e- @8 [4 a3 }" V8 k　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。" b) y2 i6 q8 M# e

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3 H6 T& |6 Q+ j; }7 f3 w                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
; }: j$ A, e$ a. V# q$ Q" ~0 A　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
  T6 C$ \6 Z4 v* P! D8 s4 Y& P　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
: j4 m: @( Y8 H; [' c- S　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
8 |: A0 J0 I# L4 Y0 Z# b) [( P　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
' W% q/ F& G, p" u9 c: P1 z　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；4 o7 R+ V1 F5 D. }
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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; y# \5 W3 y1 s" C2 i            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
* [8 ?  f6 I4 {% S' ]% Z3 f我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

! P3 r$ u7 ^7 |

5 K* m( h/ ]. f/ O5 p:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了