shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。( T2 a0 O. X) {
　做法：* g/ G7 c5 |# _3 x. d
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；+ R% _( l) P5 @9 A8 }  }  f1 {( m9 K
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
# z9 p3 F' [. U- t6 m　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
! |/ h; Q+ T, \* s) R　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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4 N4 w: a/ s/ Z! U6 G# i7 G                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
* S! n7 M5 Y. D/ X9 d　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；2 k5 @, _! W  X3 E4 ~6 ^
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；7 B3 W+ \1 d9 O: a4 D$ m1 D4 R( z
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
& Y9 Y" `( ], u! J; a0 P+ V　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
1 }6 T' x: F+ `+ f  ~' a3 z　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
" F0 I# y4 R0 N      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。1 \1 l, x5 `+ W6 w; u1 R% O* V  \. r& u

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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
# z  `. l, N2 Z0 |" S: n4 E. {% N我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

7 P6 O( a( ]0 e( [0 M
7 v( `4 \, V; P5 U$ [6 a$ t2 i:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了