shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。. }# Y$ ?% r. U$ E* I
　做法：
7 X# r+ ~: [  U" t' @! W7 i& X　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；( Q( f2 z5 g4 F  t- o. O
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；; v: ]8 J3 P! f' n
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
& ?# k9 \/ o) x. W# }5 f1 y2 q8 l) u　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯5 }+ c7 L) l" w. `& g$ `$ T1 Q
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
' l' f. N4 n" o7 f, r& o- H' x　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；# _3 n% [  a) z
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
# `) p8 A) @# v3 W2 v9 H　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
' k3 o- ]! J% X$ Y7 t4 i5 M　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；) d& E) t" L2 I9 |$ c
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。, T+ M1 s4 Q0 t9 @2 E' u

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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 ) W! a, z$ m' D+ ]8 `
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

! R( C" s/ R  q3 r$ G* n1 U. ^: i& S: I. a7 C- b: c9 ?
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了