shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
9 c% b' R, f* ]1 s/ [- s　做法：
) \1 B# L8 Z( |: O2 I2 c　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；& W3 k, ~" V( d5 l& e: m
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；& |! ]) H8 d5 r$ }
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；7 e6 k. Z/ W3 J. _; z$ T8 W8 X' ?3 N8 r
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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& C7 D1 S0 e6 f4 ^1 _" U                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
% o* _& E" Z8 ^' o$ p4 V　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；: a2 ]5 e& u1 \$ u6 ^  C8 D
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
5 k$ z' Y% D; h1 S" a  ?　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
7 S2 Y- r5 M: s5 ]( e: g　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；  O. ~+ y' C0 y- n. }
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
$ G, F, n& v. J( V# {4 v' `8 [      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
! c% z; e) `) S 5 p# d. I* @5 ]
            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 % L: M% Q! Y- O! Z' @
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

! @( Y' `6 |: D# o

) W7 v8 i* ?, Y: U' g  e:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了