shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
% c" p3 Z# o4 x5 _5 p　做法：
+ p% Q; v: A) I4 q1 t; [1 L　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
" B8 e9 z& y! d　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
4 l9 [- ]8 I4 F) I4 w, V! f+ W. L8 ~2 R　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；; r# v4 W) \3 G  Z4 J' [
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。1 v8 q: I/ T" D9 W1 W

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% Z" U, ?( P6 y; Y+ q0 r! a/ p* P3 N                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯- }1 Q2 f4 z: j0 U
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
9 }+ Z' A8 ?7 G$ t; a　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
* k* W5 f. u1 d1 R7 W$ Z: e　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
: J' L1 V5 b; r5 Z9 a5 e$ E　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
. ^3 M% Q! Z" m* M* F# \  K　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；9 }6 _$ E2 Z9 R
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
; J% n) w! H' E* z# G$ I$ p7 e0 K0 q我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

! ?5 U* h" [0 E" m* H2 U- v+ D5 p2 X9 @; U7 K/ e. e
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了