shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
5 \. M, _7 P# l5 G  [! d　做法：
/ m" M8 }: O! `) v" a2 |　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
6 K/ e& Z' f; b. h$ s　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；* p6 S6 u! ~. @. B: y* Y# A1 z1 L
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
$ Z7 J* j; P4 F　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯/ b' D! x$ A7 q( Z/ P
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
9 \7 H9 ~( o$ @　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
; F5 M& o1 l$ D) N) ~- ~　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
) x: A3 p1 i8 G9 }  S' y　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
  j5 W# l3 `2 G' k! W5 r/ i　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；0 {6 o% s2 u8 \7 _6 g, s0 _) \$ F0 \
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。9 N" J( K5 A- W
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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
2 N) e1 q) p& Y; c6 n- m我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

! p2 O2 o; ^9 s5 y- Z! \& T9 V
- ?  Z0 [- i" S:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了