shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。! i. ]* M( l6 u
　做法：
" j- A8 F; _' Y9 }, M　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
* `6 S( h6 b) X4 P' K* Y　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
8 M1 i( s3 x4 L+ W; z7 l% c　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
7 ]2 l- k& ?, s  R. l. D$ l　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。8 `" z! t+ N/ H5 d# t
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
& l9 t$ k+ Q" y4 Q2 f% X　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
$ I; [2 B7 |. U* }4 t  q　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
$ i, s( V7 v% d9 Q+ D　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；( ?) ]' d8 {7 E7 P
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；* D0 r- x- p! N/ f% b5 Y
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
- g1 m1 W- z! p$ z      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
( ~( v7 C6 ~- R! x- _ ; a4 j  t7 N& o1 O; ?1 `2 A
            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 ) j3 s; }+ [+ B6 }
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

, q. ?3 h/ E( e2 A: |% Y( l8 }9 G$ B! e  N) L0 j' R: n
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了