shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
5 l' e* t% {7 E5 D: b. s3 @　做法：* {4 e8 o* y/ Y% p0 F5 h( C
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
' F1 E' H5 O; D8 z　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
- n0 g8 u2 ]8 c6 l8 b/ v% R　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；: f: \' l$ q5 |) [" i
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。' e' ]# ^3 \! T9 |. y$ t
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8 \6 G& T9 W6 G                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯% Z: I1 P8 U# i) W) v$ s
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；5 m6 r! ~& d$ D( z" M" a
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
3 Q/ b0 b2 h9 L- V3 S1 E　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；2 c: R$ Y7 [' {: d' I
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；0 W' I" l5 c8 w) ?" c1 n- e( z1 J
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
7 q! y$ y  ?7 e) D$ T6 |      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
% ~! M6 x) T7 |' i1 Z我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

& V+ I9 R1 \" M- i% j

% `. @. y- ~" q  @:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了