shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。. P" \& j  V/ `2 O: f
　做法：
1 W0 |! o7 }: f' v. G　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；3 {0 v* B  O3 M% s( C  P& c6 C: r4 W
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
: y( ?3 b- @, ~% s　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
$ L5 z9 \) d3 [. m　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。; M/ Z( {! t3 V, p7 h6 O8 k; q& ?

4 S* d; [: ^/ n. Z         
- o* E* T1 a. w) C* a                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
8 }  W6 |8 O$ w　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
# X7 ^! D( q4 f9 X　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
2 q1 D9 H1 ~9 l  q9 j　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
9 l! w0 K1 S. `' n/ l　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
- h8 |# R" N1 a5 I! Y　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；: v9 t7 I* }) y$ o  `5 b- _
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。7 U$ C: l" z* P, l  Y

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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 ( M7 B( l: C  s+ }  w' {2 h* Y% L
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

+ `" v0 ^. {2 V) S
, c: T* i9 W3 i7 p, n4 V:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了