shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。: r4 Y- @0 a& j  C
　做法：/ z6 T- I; K0 E
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；! r/ W/ x( y3 R, C/ A. ^
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
0 k! m7 z3 t5 j; ?9 f　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
& |7 R+ U+ }: g( O- E  d( o6 a( L　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。! k% h: c6 N/ \- ?
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯/ @8 [3 S1 d2 c* N4 {  Y
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；6 c$ S/ a  u/ O% s- n& H
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
6 `: r5 G5 W4 @' r/ V. d; r　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；  Q, |; `, g+ R2 V- e
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
, Q  v6 r8 ~  C4 J# G5 U　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；6 Y8 M, i& ]  w8 f9 C; U& j8 X+ c
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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! T5 z) Q; B& E            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
8 m' l& ~! \" A# t; H我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

' {# m: X. [( H! n4 e# B# S# h% Z% o6 f( e% \) X' r# m
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了