shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
' v: o8 @- w" N, T- [　做法：
, U9 [7 C" @; e7 J5 n　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；1 q6 f0 l4 n1 Z9 \/ S
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；3 r& n9 d: M- T' I
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
3 _& A& o  \0 K7 }1 L% E0 @　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。- X% s! q+ z  m
. O# Q* r: F% M! i# b
          . L# U5 U1 r+ K1 Y
                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯1 L: R, n3 W  t+ b* |
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；. ?0 W/ g8 f6 Q! Y7 d" v* V: a* J* v
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
5 s" i4 P  p# ~' S! N. m" t6 \　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；; Q$ H/ N) t8 h/ S4 S; `
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
5 j* E# ~* f% z  S% U: U: w( r　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
8 o: A! T; _7 K      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。7 A: ?. i  K4 \+ i6 `+ |$ y% j
2 T6 F( B. O% L* J6 c
            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
, d1 J1 w) C" i6 b1 @7 ]! z- J我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

/ t! x  O4 \3 i! Q9 m( D0 b2 r$ |
5 N4 o& y: w8 o9 ]
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了