shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。& D- b  Y- `6 E' B% i
　做法：! n" z8 A6 E: U2 R" n
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；* P: S/ K5 z( o/ N8 ?
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
8 X+ i( w3 }6 j- z+ Y　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
& O% t2 p7 I- k; W( C& M+ x; R) `　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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9 W1 J. F7 f3 }  o, D9 g                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
+ ^, |/ w. o9 ^( S5 `7 T- f, ~: x$ {　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；) [7 e& x, |+ }; G/ \
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
: @1 L; m- W6 o5 H; v! Y　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；' Z) n5 H! V2 L4 x! u
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；6 D0 |2 s/ Y; _9 P7 X
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；+ K) j* Z1 s' T8 m
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。' z- f( b# D# B' `; Z1 \

& S. ?  I5 R% L) m9 l% X: d/ G            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 , Q/ ?4 C6 v; d9 ]
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

5 \1 X5 y9 k, {2 l2 {

3 ]  Z( l1 a! f! `* j+ }( ], E5 w" ?:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了