shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
# n( h. N4 q% q) |　做法：2 M; r9 E, @6 @( g' M
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
+ t; ?5 z/ n, p  ?　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
6 b! U0 T+ }. q$ W　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；. c. u; G; ]: S- Y
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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$ j, i( c  t# M7 v/ T            Q/ g  ?9 {8 [  s/ T2 x$ x
                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
: l: L* [) I, x* \! V0 e; K" O, V, b　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；* Q8 [- C: j' {- U& s, L* {
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；8 U; N( k* [: E' J& m' H- R) d
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
6 u! s) N* E: E4 N3 s3 M　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；, d: @! l" e5 K2 @, G7 T2 }
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；/ D# ^! M- @) c  W
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。9 L7 {' V% o/ n; ~

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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
5 i6 C( q  c! f2 r4 X5 u: J5 [我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

. X; R" C9 ^0 Q# p9 @0 E% F/ O$ p8 w' H
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了