shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。# A1 Z5 s" m( \/ q5 ~1 M
　做法：5 i& J) p+ Z! \' p: I
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；7 [; v6 J: F( f- b. {* X
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
# w& g' m: L8 s7 R+ E  b& \6 i　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
! O5 l5 ?# G/ m5 ?　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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5 Z! q/ ?* \/ T' W                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯+ d, }8 E# w9 I- W0 q' H
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
8 `4 o! ~: _. w- v2 U6 _5 T　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；, a- U" [* }2 }2 |+ p
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；# O$ c, }8 S) ^1 x
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
" `  g1 |# |& l- T( I　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
: w: ]1 Z( f/ B6 o  T1 E1 x" s1 m      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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% T) q% T+ ~7 y" {            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
" P( f" H, }4 v我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

- [6 _8 ~2 H! I# U( }

0 o3 L1 r, x+ K# m! o5 P3 k2 P1 ]3 H) R:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了