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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵' z& r, A& l( d" Q D
" k6 W. D+ G9 [! ?9 P其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!
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: G: T6 W" u f( J* o$ r$ t7 ]
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, U) G) [. r' G4 g第一步:茄子切块,拍干淀粉
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! g4 |' I! S7 N5 V2 e9 a8 {& r8 f7 V" D# `. ?" M
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第二步:下油锅炸到八成熟
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捞出沥干油份待用1 |' g1 _% j* G0 n, F) Q/ J
. @- Y$ A: ?5 x; M第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序 N# G: B* J9 V5 u1 B( v' w
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
, Q; E- M! Z7 Q* [水淀粉,稠一些
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使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了6 F, h" s @) d4 }. C
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