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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵: v" l% f+ Z: X: o x
: R% `8 P* h; S% d1 W; n; ]
其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!: u5 [, Q' p k! d4 D! n" F
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4 c7 F6 D+ h8 q1 e: ], h/ U 3 }0 V3 ]2 @) _5 X* y( _/ z
第一步:茄子切块,拍干淀粉
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! a. U4 U% G; {: n2 G; S+ r* Y% Z, ^* C% v) ^
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第二步:下油锅炸到八成熟0 l' _( G. C9 T& ^0 K, u0 b+ Z) }. S1 M
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, m3 n. m: W0 i+ ?$ I# J! R) S: P6 e捞出沥干油份待用* b% [) o' E* m
$ e; P2 s; z0 m第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序
L8 k1 Z+ J+ P6 I4 w) I9 [调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看; \+ G! u! ~" ?# I# ^: a
水淀粉,稠一些
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8 V8 T$ b2 r O使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了5 L- x+ J$ t; _( D6 }, U; P# L
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