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楼主
发表于 2009-10-13 02:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。
: O6 R  `# m6 x# O5 l$ z5 N. W
: J! L: f! D  J; x* w" ^过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。
" u& Q6 i$ ~1 x' d+ z; E: J        2,炖好的牛肉浓汤一碗,
8 D; T, E% [+ ]" F5 `7 W        3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚
0 ^0 R, U/ j% @' v            皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有
/ d0 j4 b" N& l  r* m; d            皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)7 L# z# f, a1 W9 F" P5 n
        4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大9 c0 R! l% v0 T, @  o) ]
            酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。
- c6 I; {8 s( U
( j# q7 R$ R1 H# a        5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,
5 S, h( f$ i  ?5 w# ~* B0 P! Y            最后放入木耳略煮一下,2 s3 r8 [5 a5 M" C  c; P
        6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。
1 p. x0 Y; Z9 l3 q8 k. I8 ?6 U        7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话),5 z8 q1 I. H2 n% U! B' @
        8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就% e6 c' q& X7 `% x' ]
            捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。- \: s) E6 R9 m7 ^% s9 J& C: c
        9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,% K' d; [. y1 p: D
      10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好,5 @% g8 F" A+ O7 @7 l
            不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开6 c& j( L5 m) H; j- g
             煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)
5 @0 z7 u5 W, }& v5 r' m& n, X; Q2 U9 R6 g/ C  g4 I% W
          OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
' h4 c% X& {; ^) `% Z- O; {) {0 N6 O+ f) a8 u) [% e
注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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