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家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。8 T8 f. x% Q* ? z7 p9 t* J6 A
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过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。
4 u" {- V' a0 I9 u+ l# N( \. F 2,炖好的牛肉浓汤一碗,
# z9 a. }0 a3 K" ^( T% S$ V) h 3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚
/ F3 l% C0 u+ r P+ g* d* k5 d, ]% ]( ^' ~ 皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有: C/ l" a1 a7 R+ b& a0 k
皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)
2 [' Z3 l2 @" x2 W+ T; H5 G: G; Y 4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大
9 f4 M! |0 V" Y 酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。; j( I7 a! A0 C3 y; x
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5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,! x. P3 D) U! W) E
最后放入木耳略煮一下,% c# q d8 P$ Q6 K/ C
6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。
4 T( {- n; @' |5 v3 [# S, o 7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话)," y2 z$ q0 L" w4 M+ y' J" V4 I1 g
8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就 \0 [9 r& j3 x4 E1 R" L
捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。
4 v" C2 n( V, y 9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,
( t- O+ n0 c ?/ `: h9 P! R, S 10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好,
( q7 ~2 L* R# |8 ?$ H2 P 不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开
2 u, {# ?: K( c P4 R# V# g& U 煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)
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OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。, G: ^$ H9 c5 V4 C: X5 |
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注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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