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楼主
发表于 2009-10-13 02:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。2 ?2 r: q1 T6 J! z% k3 O( e
2 u. z8 a( K- q. o# Z8 }8 E2 }. Z9 h
过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。' X9 |9 C- U5 N# q
        2,炖好的牛肉浓汤一碗,
+ L+ u% l0 I" B7 g- v6 S0 a        3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚6 ?6 t- C- k5 E+ v
            皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有& ]4 f  a$ D" @& ^
            皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)' h3 f; a% B& B, V$ D, B
        4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大
6 T( @* e- d7 V  C            酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。
& G- }9 c4 s+ H. ^2 V( B6 M* g" [' Q( {7 S1 t
        5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,
8 `. w8 A1 w+ y% i/ m8 S0 E3 \) @3 n2 s            最后放入木耳略煮一下,
9 @( A4 [2 f. i  m        6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。
- M- z) ~4 Q9 j( g2 v        7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话),
, r( c% h: `- S2 G7 Y. s' n        8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就# g9 T/ M7 a0 d& P" B
            捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。' w2 a# N3 U- _  D+ t) @
        9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,6 G$ c5 s* W( i* a: J* k. B! R
      10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好,
$ x% B7 {, ~6 B; A, w+ _. N            不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开9 X2 L9 b* G- t2 p/ V; v# t/ s
             煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)0 U# h# u6 s0 e+ ]5 h; Q

) Y! A  l3 y+ V, }" k6 A          OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。# A. ~; }- ^4 K1 X' z
  l* u, o5 G& u& H9 T( k$ O. n1 r+ d9 d
注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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2 ]6 e/ q. w  V5 c最后成品~~~~5 E9 w' b3 M' p8 G! J0 \

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  j+ I& @+ X+ J9 U[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-13 02:31 编辑 ]
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