- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
家里没菜了，又不想出去买菜。吃什么啊，就我和儿子？有前几天买的一袋乌冬面，冰箱还有一点炖的牛肉，就做乌冬面吧，菜菜只有半截葱，一个萝卜，一个西红柿。动用干货吧，找出点木耳，棒菇，腐竹。除了没青菜，也算丰富。开做吧。
5 y* O8 i; y" k) ]% L5 A4 P' `5 u; Y* E
过程：1.超市买的乌冬面，四人份，里面是分装好的，今天我只煮2人份。6 ]. M( F) m W! Q# Y
2，炖好的牛肉浓汤一碗，7 V5 A4 J) G7 S) z# H% U
3，黑木耳，腐竹，野生棒菇，提前泡好洗净，腐竹切丝，萝卜切片，西红柿取厚
5 |" b3 w! a' K# s0 }* C# v1 n/ | 皮切少许条（主要是为了配色，剩下的西红柿也可煮到浓汤里，汤里不要有
' n3 G5 A4 F* _: k* b& c3 O 皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替）
( G" q) Z9 T/ A 4，把牛肉浓汤里得牛肉先控出，只把浓汤放到锅里加少许水烧开，加入一勺大
# f: T% A& ?' n8 } C3 M 酱（想清淡也可不加），盐根据自己口味适量加些，注意酱本身也有盐的。' n8 E- P, S* S0 b9 _. D/ a* S
! g% B; [5 ^/ b* ^$ w5 ~
5，放入棒菇（这个最难煮先放），煮一会，放入萝卜片，棒菇和萝卜快熟时，% i# k6 g0 D3 g8 ]0 o
最后放入木耳略煮一下，: c2 D' |+ D" s% v# J- I+ W
6，沥出刚才煮过的菜菜，盛盘备用。! w: a, J; j( V% H. N% a) [
7，用锅里的牛肉汤开始煮面，如果觉得水少可以加些水或是原汤（有的话），4 _6 ]4 Z4 v* c8 V; m& U3 r8 O
8，锅开下面，按照说明上写得来，大概3四分钟，看到面有光泽，筋斗有弹性就
! ^( k4 O. V! Q: f4 F 捞出，盛碗。煮的过了，就没有乌冬面的口感了。
; D; v- V m- C8 D2 l& C 9，把刚才沥出的菜，码到面上，还有西红柿切条放些葱花，2 R8 J2 A) U7 |; m" q. |( V* B( A
10，再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮，肉是熟的，只需煮开加热就好，. U# J0 y8 c" ?2 O+ N0 [
不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。（最后才煮肉且与面分开
5 i4 J/ F5 c T% n Q1 @ 煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂，因为肉是熟的么）
' I4 U8 k) G, `5 M0 s5 x* V6 k
0 v' Y6 k: p( i/ ~0 Y- v0 W4 K1 a+ B OK，一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
. P$ X# o# q! @( i4 a$ m/ R+ U% U
4 A6 b5 ?$ Q+ y9 t+ k& t" p注：这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为，肉汤的味道已经很好了，所以，我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
|
|
发表于 2009-10-13 02:17
