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家里没菜了，又不想出去买菜。吃什么啊，就我和儿子？有前几天买的一袋乌冬面，冰箱还有一点炖的牛肉，就做乌冬面吧，菜菜只有半截葱，一个萝卜，一个西红柿。动用干货吧，找出点木耳，棒菇，腐竹。除了没青菜，也算丰富。开做吧。
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过程：1.超市买的乌冬面，四人份，里面是分装好的，今天我只煮2人份。
6 B! F! P, N( D# i5 }3 _3 j# m 2，炖好的牛肉浓汤一碗，- {) A4 h' O. B
3，黑木耳，腐竹，野生棒菇，提前泡好洗净，腐竹切丝，萝卜切片，西红柿取厚" w6 K- v% Q6 P' T; H+ C& n
皮切少许条（主要是为了配色，剩下的西红柿也可煮到浓汤里，汤里不要有; |7 v% M1 W4 p; r' _
皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替）
6 o9 J' S9 I& [0 r7 q 4，把牛肉浓汤里得牛肉先控出，只把浓汤放到锅里加少许水烧开，加入一勺大- s3 M& }' ^4 u* d! ?
酱（想清淡也可不加），盐根据自己口味适量加些，注意酱本身也有盐的。1 y- k C! S" _" t' E- v7 W1 O
; d! n9 w, @- J1 ^" p. p7 x 5，放入棒菇（这个最难煮先放），煮一会，放入萝卜片，棒菇和萝卜快熟时，
+ m$ k. w. t3 _. i8 n 最后放入木耳略煮一下，
# p" T3 u+ d6 n" y9 O( B6 u 6，沥出刚才煮过的菜菜，盛盘备用。
" P: e K9 u1 Q) X6 H% {5 g2 c 7，用锅里的牛肉汤开始煮面，如果觉得水少可以加些水或是原汤（有的话），+ |# B! V; B" c! Y9 n8 h" |
8，锅开下面，按照说明上写得来，大概3四分钟，看到面有光泽，筋斗有弹性就
' ?2 y: E9 S: O 捞出，盛碗。煮的过了，就没有乌冬面的口感了。7 l* B. k7 V: ?5 }4 G) {* M
9，把刚才沥出的菜，码到面上，还有西红柿切条放些葱花，
- L1 L) q/ D! Y9 B5 [1 Z0 | 10，再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮，肉是熟的，只需煮开加热就好，0 c, [/ t, j) w4 I5 d" f# t
不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。（最后才煮肉且与面分开1 U/ O4 [4 r. a+ q4 b3 D
煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂，因为肉是熟的么）
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OK，一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。6 h3 K3 r3 ^$ I5 S) ~6 O* d
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注：这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为，肉汤的味道已经很好了，所以，我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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发表于 2009-10-13 02:17
