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家里没菜了，又不想出去买菜。吃什么啊，就我和儿子？有前几天买的一袋乌冬面，冰箱还有一点炖的牛肉，就做乌冬面吧，菜菜只有半截葱，一个萝卜，一个西红柿。动用干货吧，找出点木耳，棒菇，腐竹。除了没青菜，也算丰富。开做吧。
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过程：1.超市买的乌冬面，四人份，里面是分装好的，今天我只煮2人份。2 C( J3 K2 b5 z4 N' A* G. i& N
2，炖好的牛肉浓汤一碗，
. w. l8 }9 v4 h9 }" P1 h 3，黑木耳，腐竹，野生棒菇，提前泡好洗净，腐竹切丝，萝卜切片，西红柿取厚
6 Y5 w$ |( y1 I 皮切少许条（主要是为了配色，剩下的西红柿也可煮到浓汤里，汤里不要有
- _9 E; O. m4 Z) X: a 皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替）
7 @5 r3 I& x* ?2 U1 J" Y: Q 4，把牛肉浓汤里得牛肉先控出，只把浓汤放到锅里加少许水烧开，加入一勺大0 K; k9 a' Z+ p: @; W2 F( |; W' P% }
酱（想清淡也可不加），盐根据自己口味适量加些，注意酱本身也有盐的。9 F& q* o3 Q9 V" ?: t: H3 ?8 ~
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5，放入棒菇（这个最难煮先放），煮一会，放入萝卜片，棒菇和萝卜快熟时，/ \- w' ^) d$ i& u0 b" @
最后放入木耳略煮一下，3 d2 s, ]( i3 h5 Q8 `9 r6 J& I
6，沥出刚才煮过的菜菜，盛盘备用。7 M8 V; q' r/ s5 b0 T6 R
7，用锅里的牛肉汤开始煮面，如果觉得水少可以加些水或是原汤（有的话），. G) ~+ Y, Q! Q0 [# ]
8，锅开下面，按照说明上写得来，大概3四分钟，看到面有光泽，筋斗有弹性就7 E9 b& h. W1 R) l9 u9 }
捞出，盛碗。煮的过了，就没有乌冬面的口感了。3 u6 ^8 t4 V0 x, E3 Q: m/ v9 V
9，把刚才沥出的菜，码到面上，还有西红柿切条放些葱花，
7 V% O" ?9 A' V0 e, U1 r4 G 10，再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮，肉是熟的，只需煮开加热就好，$ R( H( w" z3 b4 H W; K) Y4 D
不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。（最后才煮肉且与面分开) P: S' A8 f- _8 M1 Y. g* l5 W
煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂，因为肉是熟的么）
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OK，一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
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) |- a( C1 C R, F7 k3 u. v6 w! K注：这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为，肉汤的味道已经很好了，所以，我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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发表于 2009-10-13 02:17
