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家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。
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过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。6 I( F+ w8 O% B6 B4 E8 k! ^2 c ~
2,炖好的牛肉浓汤一碗, y" [" R4 g4 c. H5 P& G
3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚0 b0 `* I$ o4 b
皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有; ^$ |1 y; u9 b& T
皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)
# B( x- R- t- f- X 4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大- g' Y% g7 o$ @5 y6 X3 q
酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。
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# ^0 g" g6 g" K5 j 5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,# D7 p3 I1 w- s8 A: V
最后放入木耳略煮一下,
" T0 p) j4 E* e3 w4 H 6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。. A; e* {7 }3 r# J
7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话),6 g$ v! x! j2 M4 z1 c
8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就
( @5 {/ P N) ?5 V0 Q! v 捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。 ~; D8 m8 S% G0 a
9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,
- _: E- i5 {! o G& ~" j+ ^, ? 10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好,* E3 x" f* m9 W u7 U+ \+ D
不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开5 Y" s! m. E F$ Z0 m
煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)
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OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
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注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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