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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: . N6 }. o! F: ^% e
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. y V) k7 Y. k% E# Y+ i; ?7 @5 ?8 [. N0 L! U
果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
! x& m; n2 j' I" {# e2 z" t
- H0 i* I/ u' D# l做法如下:
( h- x5 R% w' u& h V7 U1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
" W8 C' C$ h( L5 t2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
+ y; X! E# r. V. j% E2 t3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.0 L3 Y2 Y" n9 j# a
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
: H, q' z' V$ j. l' {' a0 n5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。, i4 t& p) a; Y8 Q4 Q
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
, {9 n) T! e+ @/ D7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
. A M+ L+ V2 Z( Z b8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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1 V. L/ l _8 N) a. _( e# @很简单的,预祝大家成功哦!
- O5 Q$ M) l2 V8 ~
; p9 S6 T% D' o# Y[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
