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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: 7 y5 B" \ x* y8 M2 H
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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做法如下:
" z* f& x( f% n+ l1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
2 c6 U; p' C9 L: e- G2 Z2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀." ^' u( P E# _3 a, \
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
' J( t9 H9 L4 @& Y: t4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
' a6 W, R1 p4 O/ O3 |' ]4 c5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
4 g7 m/ ?4 X/ w* u( T' S6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
- \. {0 a, J) }( N; x7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。$ ^% _1 |- Y" o5 i3 ^; A: r
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。2 O" ~5 L4 n D* @; ^! n4 T
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很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
