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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: 6 h2 t* l& k+ b/ P
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
. g l# t1 h7 o, ~7 A
: d( {4 B% C0 b y, B0 g1 h做法如下:
3 W! B+ M S: w, v! i1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中./ W6 H$ Q9 _, ]- H; z0 |8 H
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
! x. L2 v2 r2 G9 u1 N R4 O3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
" r$ r2 `$ q$ ?4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
9 `! e6 \# e2 n( B8 U/ D5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。2 L2 O, F( f c2 T5 j
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
; J# m3 r- H' w0 F7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。0 ^3 l5 T0 M2 S. J8 ~, n4 y! T" F5 q# b
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。5 r# P1 f/ {2 J
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很简单的,预祝大家成功哦!; C0 q( E I* H6 p$ {( f
& V R' n, q0 ^3 V+ s8 G- ]) G[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
