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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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做法如下:' y! U" A' {; {7 G7 H1 v& G8 j! @ S3 x# I
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
, K/ P# ~/ K/ i% Z9 t# o! J2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.5 ]. s8 i! h; P8 |% c; @6 X
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
* S7 E# @. h' J; o, O4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
- n8 @" n& ?7 c5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。/ n; |4 W6 _6 \0 s) j5 V
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。6 d7 D1 v1 ~# G1 z: d7 s' z5 b
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
; R/ C3 k- U* S v. s8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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* a: z. O/ |0 P" Q! g4 u很简单的,预祝大家成功哦!
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" N6 g* j8 ~- a' U[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
