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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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8 |3 A {3 D4 h1 J' e果果吃蛋糕,我吃葡萄干!4 w) O) ?. D; S( J( o4 e
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做法如下:1 K5 U( E% Q% L
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
, u3 n6 M& E. N/ d2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
# L% i' j1 p7 e* s p# N* J9 {3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
1 g* K: Y( G0 v ^4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。& o5 S' P2 X! e% I$ N
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
' K: o9 k* r8 a% |+ ^8 i6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。2 N. L( }0 @9 Y2 Z
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。9 v7 t/ ]/ d8 }2 B
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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) u2 K" Q+ K( s: X* v& R很简单的,预祝大家成功哦!+ f" i: N/ O0 p! S& ]+ R" H6 s
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
