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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: ' S; f+ i0 q% A4 g) t
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) e* w) U! W; [# [9 L2 \$ z) S果果吃蛋糕,我吃葡萄干!2 R1 E+ B3 o s n4 d8 @4 h
$ ?( B* X; p+ J( v( q' n做法如下:7 }4 J3 y* v" t+ F( C; h
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中./ {+ w$ g# a% J0 E# c8 Q& \
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
9 Q% j5 I% U5 Q' u4 d8 P3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.1 ]9 _4 i) P' b3 M
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。: l, v4 d! k( f Z
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
3 h) k8 _: ]- C" Y. s6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
4 ~8 E: P+ j& w m+ g/ V1 |; M0 g7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。. w- ]1 ]1 T" f- @7 a8 _
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。: c* v, y8 l. M
: F& i0 c3 a8 J, F) l+ a很简单的,预祝大家成功哦!/ `$ c" l' z5 U" U: ^" Q
g$ ?7 Q1 M' N8 ?2 j4 V6 Q- |[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
