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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: ! _& Z( ?( N, v: X, K) R( g g
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/ L* v4 N8 o9 Y) ?0 N8 r$ a+ [3 X0 A果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
7 C% U+ W, L7 F, H8 h5 [% C
8 O- O+ H. c. l4 [: c; [. ]做法如下:
" T7 G1 z. B0 A" G3 w" h. F8 |1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.2 H- U0 P: d3 Q0 Y O# z' o/ p
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.7 v# s9 @+ A& ~7 o% h6 V1 s
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.) V" Y3 D9 v' l
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。& g( N: U6 F* E- S
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
: W9 V( t8 o/ r. ?$ U7 u$ U/ l0 m6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。* W' H) J6 r. s! e5 g" f( l
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。, R9 M( l: f7 Z# O2 N7 Y
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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* Z/ C# B, k+ ?/ m, y3 p; O很简单的,预祝大家成功哦!# @% m9 d! O7 E
# S& i6 F2 R! k3 S0 J+ b q# f' L+ `. ^4 L[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
