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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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6 n" |. }- h' b1 d( g. ]+ m" _果果吃蛋糕,我吃葡萄干! l- Z1 ~, i) R. B- F
9 X9 p3 a$ }2 v8 |- p做法如下:# i7 v) P" k% b/ s+ l( S, X. G, x
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.4 L2 _. p# M, o- O2 ~$ e
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
U9 G) w- g7 w1 `7 h A" R3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
0 |5 c0 ^; \/ _- @4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。* A" ^! s: d3 f. s' m) V# v6 C
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。+ B% J) R3 Y0 m# R, c& m1 m; D
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
2 v6 i* g0 _2 Z* h( A: w5 a7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
" @5 e, o- H U8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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2 V+ x' i+ l( w& G/ q3 w; B很简单的,预祝大家成功哦!' U3 f. | t- O: f- }' [
& J7 e- [- [0 [8 h[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
