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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: 2 v% Q6 ]0 T6 L; X z( W" n
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h. q: h! Q/ q, t
0 ~2 D" p9 R, u8 @7 k6 ]果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
: d6 Z0 l) d5 l) m. C+ n! ~0 ^: D6 c" j* s. i9 X
做法如下:0 ]. K; [) E% N+ \; B' r% ~. j
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.& V7 l1 c: L& b$ I) @
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.& |/ o% F2 V, u) U7 L
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.+ A* ^4 |" M* F+ M$ h. m9 ?
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。) b1 l) N; N7 A }0 F' ]
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
7 ^" l! ~! z$ N6 e* T. T" v+ v, F6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
/ g+ f! G2 V8 f7 B7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
) Q5 Y8 V/ V$ O0 T9 i5 l8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。2 H5 g: V" _; ]0 g. E! m
" Y b% ~5 O- b( M. A
很简单的,预祝大家成功哦!$ l% G! s- M# ?* G4 U6 u
2 u! N8 I4 H' l \[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
