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把葡萄放在研磨碗里，然后敲敲捣捣，弄碎就行
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后当然是倒进瓶子里，用玻璃帮拨进去，小心新鲜的葡萄汁流掉哦，口水
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3 f5 H. L' n6 \* Q- i, P% x- k. c6 K然后是边倒边搅拌2 H- F' z# l& N/ a* m
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- C9 D4 h A3 Q! S3 a* G( h然后已经半瓶了
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然后要放糖了，最好是用冰糖，家里正好没了，白糖也没关系，葡萄与糖的比例是10：1，我们家一直是这个比例，我觉得够甜了，不过有天在网上看到有人是6：1或5：1，想必太甜了，根据自己口味好了5 o0 u! r7 E4 \ v4 e
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放入糖之后的搅拌，让糖与葡萄充分接触
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$ W( y& D; O2 Y' M* s5 C0 _: H+ w然后就算是第一部分完成了，但照片中有点误导大家了，应该这时候还不用盖瓶盖，网上还有种做法是在这时候加白酒，似乎是北方的做法，自己看着办吧
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4 u/ w! m: o+ z7 Y o) v然后是贮藏，在头一星期里要经常开瓶盖（也可以不盖），用干净的玻璃棒把浮上来的葡萄按下去，这时期产生大量CO2，每天都能看到葡萄发酵的变化) r7 [; P6 k! ~( `6 c( h
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( u% Z& J8 T$ @' k" P' \（根据环境气温等的不同，在大约第10天进行密封放在阴凉避光处20天左右（也有的做法这步省略，做好直接密封或留条小缝），并且在期间经常摇摇瓶，或用玻璃棒搅搅/ o- |; {& ~; H( o* a! [
放在阴凉避光处20天左右，具体看你的酒的发酵程度，一般果汁与果皮明显分离就可以了; F7 Z, ~" N: ^# W! T4 A
分离后用过滤工具，家里用消毒的纱布就成，过滤掉果皮和果核）' |6 H- c8 A& Z+ y
+ \* N' F4 ~9 | 发酵过程中··有点恶心，果皮与果肉开始分离，需要不时的摇摇瓶或搅拌（如图）
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发表于 2008-9-18 11:38
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