烘培新手—— 一次成功的入门级玛格丽特小饼 - 咥在西安

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圣圣妈

小学毕业

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楼主

想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
先看成品图，是不是挺不错呢！

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圣圣妈

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沙发

配方如下：黄油180g，蛋黄3个，糖粉90g，低粉150g，玉米淀粉150g
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。4 S3 [9 i W: p
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。6 \+ k% M- [$ U( g/ r9 m

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板凳

1．% ]; F( f* O2 K3 D! v4 M* W& c
黄油加糖打发成羽毛状发白。

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2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。" v8 [1 d' k: H7 {1 A9 Q9 b& u
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。3 D& r& j# c1 _: v: g7 k9 S5 X9 }
+ V- ]0 Z% m4 E2 c% Z! v; X; g

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5^#

3．0 J$ x" `( `% ]2 L
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
洗干净手直接上手吧

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3．
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。$ ]% W3 Z3 b! ]* W% ]

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3．
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。

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3．
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。5 B7 N& U! x5 k. C

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3．
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。- s# `, p" b4 x' Z" j" b

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3．. j, X/ B3 L' D4 H
出炉拉。% g' r+ A' c7 o6 J' n, Z, r0 U

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11^#

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
0 k- r" r+ c7 p7 [- {
只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！

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january

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12^#

好漂亮的小饼干

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yblxf

笑笑宝贝妈妈

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13^#

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
喜欢它的名字还有色泽
做起来也很好玩1 V: |! ]8 C' k9 T( B
手轻轻一按就自然的裂开- z0 ]) r. w. f. p
楼主用的烤箱和我的一样哦

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14^#

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 4 _- M" J3 U! h8 O
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
9 O( H( U* o/ R4 ^; K9 l喜欢它的名字还有色泽' r1 S7 ~' H" ?! z' {+ A
做起来也很好玩. w- s) u" g% b( ^1 ~$ p. Q
手轻轻一按就自然的裂开
m4 F7 D7 l# X5 d# Y% {% a楼主用的烤箱和我的一样哦