圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。5 {8 ~( o. f7 g( ?% X2 R9 A
先看成品图，是不是挺不错呢！/ \" a2 M* Y/ I0 y1 r

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
- Z! E2 k% T; C1 U' I  g  _9 w. U8 B没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
4 E+ L! z; S) S) D- p1 C我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ 9 d1 }; ~+ [( P" L
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。1 f: A# d, s* t0 ]

圣圣妈

1．' V/ ~, G! ?$ J: b  z
黄油加糖打发成羽毛状发白。
1 J" L8 V8 s7 d0 Q8 ]1 P

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
3 X$ G' z$ ]: x& m) o% W- M  Y" ], ?我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。- Z) \' J/ a4 u- X" }
! y! ?- H  f5 `+ ~1 r) I9 S

圣圣妈

3．
. |: C2 ^  Q( M* A) F% E' [将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
1 D1 H$ A' e+ E$ ?洗干净手直接上手吧$ J' p9 l, F! i) z

圣圣妈

3．, O; B, o7 v+ t& M; r2 B( v+ U, j2 u
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
3 W( w% W/ i* m

圣圣妈

3．" {( D8 I8 x  N, i5 ~1 M2 J
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。- P/ P) ~) u! e; Z/ R1 J

圣圣妈

3．
) E2 O( P$ q  N- V% P' q用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
* _" b/ e" [- |/ j2 |% ]3 {  U0 V

圣圣妈

3．$ [# ^. d' C0 _2 p
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
: T. {3 m) n5 O/ N* G' g出炉拉。
5 k& _- N6 b7 }

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。4 n: {# `, {8 `( g8 O! O1 K9 T, W
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
1 Q% A% _/ h! g

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个. ]7 S2 J% M/ c; x
喜欢它的名字还有色泽% |7 @. X& I  S; x
做起来也很好玩% {- c( h! \# j$ R" e) }6 m
手轻轻一按就自然的裂开0 @7 m% x/ A) r( y
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
- a8 R; S+ u! Z) Y" ~5 |* `: ^玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个" h9 ^5 [# B1 a" @7 B
喜欢它的名字还有色泽, @, J3 P8 m  q2 A/ r; M: H
做起来也很好玩! T$ b9 u. r7 X/ v* X
手轻轻一按就自然的裂开4 o' @* j$ u, \2 l; {1 h
楼主用的烤箱和我的一样哦

- j  j$ i+ q( P4 [" m) A  q
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 ! R* y2 d- p2 a$ I
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

9 C: T8 g7 f2 p7 a) X0 j6 e9 R; Q- t% `$ G
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶