圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。* e8 }) A1 h. B+ J$ B
先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g/ L4 I8 [0 e) \9 @
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。. g5 F# Z6 Z, X9 I/ E% l1 }, }
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
: U4 v3 v* v+ {没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。) A+ o4 j& A3 [3 h2 P1 _

圣圣妈

1．
" ~  x% D3 M* P黄油加糖打发成羽毛状发白。( p! J3 J( ~4 C3 a* c+ g$ B# @2 F

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。# G2 X1 {% O+ e: l
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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: I% `$ |& O' H$ [+ O

圣圣妈

3．: ?! P$ j! i6 Z" B3 y5 W4 c) G1 }0 F
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。# r( h5 b8 R/ a1 a5 m
洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．+ \) u- Z( I* G; X
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
7 k' w# J$ k! }( d2 Q' G拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。7 p9 ]1 C7 U; U  A$ E* H

圣圣妈

3．
! A$ N" |2 x* f5 o, j用大拇指在圆球上摁压出裂纹。& E  T8 I4 H7 `

圣圣妈

3．
# b( A' Y& u0 o" Q! ]/ Y( T烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。+ h" C0 b/ G3 T& B, z/ P+ p' I4 N

圣圣妈

3．
. K- y1 q1 T4 W9 K出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。8 B# l; q7 M1 ]' |+ F+ Q2 X
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
, J4 @1 ?) t/ L8 ~7 g3 m1 ?不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
* k/ x7 y2 @% b  ~, F: H/ g喜欢它的名字还有色泽
! K' s. G; y3 F! @5 a1 ?; X& R* x做起来也很好玩
% F" w3 `+ n9 [8 o( a+ e1 H+ F手轻轻一按就自然的裂开
: ]: a  w. ]6 k楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表   N! r& P; a- U; x
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
2 _1 d" ~5 L; z+ \4 u, E喜欢它的名字还有色泽
" @/ \  s+ J- K, U做起来也很好玩7 U# m4 N) C8 v3 H$ u' {2 Y3 I
手轻轻一按就自然的裂开5 ^9 O0 c1 k9 x. M1 Q
楼主用的烤箱和我的一样哦

' l6 I% z8 C& ?* X* ]
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 9 y+ K- B$ a. ~: V; C7 f
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

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:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶