圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。- q$ U, @/ j: B
先看成品图，是不是挺不错呢！5 J2 m+ H$ t1 Z/ @- a+ U  l8 ^* A

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g. {) I1 O) C! S( B
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。, {4 _+ E2 e: ~7 v& @
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
# T4 u) ~: y4 s5 w1 P& @9 |5 W没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。2 F3 V  q4 j& `+ Q' z  W! C, e

圣圣妈

1．, T8 Q& C2 [% k
黄油加糖打发成羽毛状发白。9 Y5 R( O* O9 S) p3 o

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。( z. ?0 p) @  ~( f! B2 G
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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圣圣妈

3．; C) ?# p8 V; q
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
# c) y/ A; p2 ~& L3 |洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．
) S) |% q* A- q' K: `, g将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
  G- B* E0 K+ D拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．1 E/ r) o* _7 h" O
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。" H/ L2 ]8 a) I# t

圣圣妈

3．
" G& {/ [& `" B/ l5 k烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．: [. E; P" T9 P& O5 s
出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
  Z& M: r: I# h: P6 T0 E3 k7 o不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个- r8 m  ?# t+ S1 ~
喜欢它的名字还有色泽- W- Q# ?0 c9 C9 _& ^' C# T
做起来也很好玩; e  G9 Y; }# P2 U
手轻轻一按就自然的裂开
5 I1 R2 V% P; d1 a2 b楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 % @1 X% g- `) ]# O
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个6 p8 n" I/ `4 p% }& s& o) t
喜欢它的名字还有色泽3 Q# [* [$ D- F- W$ ^; ~
做起来也很好玩0 U9 U# {# ]( J0 N6 \
手轻轻一按就自然的裂开6 D$ p8 F" I$ G( k, v
楼主用的烤箱和我的一样哦

! ?, _/ a5 ?9 f6 d2 Z9 P  e; J, v是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
1 W" Z2 K4 u$ B5 [& ^5 A/ v/ P想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

1 S1 U; M! H% r! R1 |4 z) k2 k& B% O7 w' p2 h
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶