圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
9 E' H  _! r7 R先看成品图，是不是挺不错呢！/ y. }9 m& X+ V; L* D

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g/ R% [. X+ o5 t9 X
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
  s. o7 x- s4 P' a9 K/ l我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ 9 w, s  M9 J8 }! }
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
' ^0 J- t+ m: ^9 S' W1 e% b- a9 `

圣圣妈

1．2 H/ ^6 x# ~; R5 y$ _& s  C
黄油加糖打发成羽毛状发白。
7 v6 D" m4 _  ]1 D. j( L& O9 k4 [

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。% i. n% H9 H- I  }
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
1 C2 ]% i- ~* W7 N; @- a3 u
/ Y: J* v: l* q9 j

圣圣妈

3．
) y7 \$ _4 y: N- n! ?; K将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。& }& p( H8 M, }- L; O8 D2 u
洗干净手直接上手吧
3 {1 [; \( F( Q1 a4 X) T* d

圣圣妈

3．8 Y" e2 F! L+ d" }! H
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。* e/ V7 W! {) W- D  Q

圣圣妈

3．$ Z9 q$ s9 f+ v$ k
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
  J1 B; v: }2 H8 Q9 {9 Y

圣圣妈

3．
: k8 V; @/ L: B. T5 i用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
7 Z; t# s0 t+ h0 T7 l) z

圣圣妈

3．
" D. A2 r# w2 @烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
. u4 L+ r8 [, q6 e' u' H( q

圣圣妈

3．& m& l7 D1 k" Y6 Q+ R! k
出炉拉。
; C9 ]) [' \/ F+ z, i+ A: u/ }$ @

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
2 G( I& j9 V% p, n2 C( A$ R3 z+ ]
) @2 i8 P; u+ c/ p* u只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
2 o6 b+ F- _9 h. ~. }8 h  J不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
$ J2 }- P1 ^# Q) E& b+ t- z

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个5 ?5 o! }; s  J, _6 ~1 K
喜欢它的名字还有色泽2 S; C# u+ [7 ^- `" d
做起来也很好玩
& U) K/ A0 b3 o* U' ^# `手轻轻一按就自然的裂开/ i# g. W- u9 r
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
% x# w7 ]+ E- W: _) p, _玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
3 V3 f1 }( F: ~5 d8 P7 r喜欢它的名字还有色泽
- f8 Z3 }: I. H2 H" C* w9 _( [做起来也很好玩& X# r1 F* Q: Z9 `5 \
手轻轻一按就自然的裂开
4 M$ k) s/ M/ f5 f楼主用的烤箱和我的一样哦

' _# B* g% v4 l4 D. a- E/ V
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 , Z; P1 F0 H' }. n/ a' U+ k0 n
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

4 ~: G: w' r( ~( a( O  c8 F- R9 z6 N7 N0 {. r
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶