圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
- Z: g/ q8 M) K( j# ~5 b8 e先看成品图，是不是挺不错呢！- J- i+ b. X, w9 I& D

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g# @; R5 |& A$ A5 f
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。1 f0 [* L" O: Z; \1 c: A0 Z' R
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ 3 R4 k1 H. x8 |6 M" N3 b* r
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．7 G0 X$ h$ s1 z/ i
黄油加糖打发成羽毛状发白。9 [  n8 _* `0 Q: y2 r7 m

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
: u; }2 \  |9 k' p* A4 ]我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。- Z% I+ @  Z! ^4 _8 p; t6 }) g

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圣圣妈

3．2 A. L3 F  B$ ?. O7 ]  a1 P
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
( P2 P' C, Z, k# f5 A  k& N洗干净手直接上手吧, V8 J6 ~4 ^. a4 e* z  r1 y+ [

圣圣妈

3．
, P2 A! \* ^2 l6 q将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
4 B- O0 x3 K1 T; c$ |# m拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。$ d% B9 ?$ W7 {" g* d+ l3 W

圣圣妈

3．
6 t* u# @& J) e1 l; x! q' I用大拇指在圆球上摁压出裂纹。/ A: M5 d8 g, w! D7 K

圣圣妈

3．
/ Q# X7 p- }5 T烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．# W1 G# z* D! g
出炉拉。6 {- g! I) O$ d

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。/ O: S- G. V# p5 P/ I# S9 J

, D& y7 s) [2 D. _: N只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
4 A$ R: q& }* q( @  l7 x8 \3 E不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！8 G. A3 t) I# p* j7 R& P

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个1 ^6 `; F! X) u7 X3 l/ p: e
喜欢它的名字还有色泽6 d' T" c- s* C8 y# ]6 E
做起来也很好玩
$ H% A4 k# C8 @, o" ^; }, w手轻轻一按就自然的裂开8 L' c8 Q# B& J5 L9 o
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 # i7 b7 `8 D1 R* r. U4 Z4 K- r
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
. \  o: z" C# Q, C喜欢它的名字还有色泽; j& n4 ^& v/ d2 S7 C
做起来也很好玩! \5 F% U5 e6 X0 l0 _
手轻轻一按就自然的裂开/ q2 v1 G* I5 h9 {0 z5 t
楼主用的烤箱和我的一样哦

; s: M$ `+ M4 U
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 : ]2 R  e1 l& R+ [# M
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

! C& C- k3 [3 L) O$ ^: A: g0 w( A* U. o2 E) C+ D
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶