圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。: C- P; @0 B3 a" k8 r( N  e2 o  {
先看成品图，是不是挺不错呢！
  ?! N, f9 j* h  z: V* @

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g! ~, j( b' V7 ~) p; ?
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。- v. E2 x9 F6 n, \- t( x- S
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
3 u; M9 r  B+ R* B( d: j2 _) n+ C没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
+ \4 _4 w3 d/ N' g" x$ B

圣圣妈

1．" f# r5 p  p6 ]. }
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。8 |- k, L/ O/ y2 w
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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7 R+ Y1 x" m  z, V! P4 H9 _9 o& u

圣圣妈

3．! a# G7 l1 @- V; `
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
6 L# h+ h9 \# _) M- F洗干净手直接上手吧
2 P- n" |; J- @

圣圣妈

3．
  p5 u) a9 L+ [/ z* g$ G4 p将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。( F0 x3 H/ s( ]9 l# |2 r6 Q

圣圣妈

3．
9 d: P. Q5 b$ j4 b9 ]0 H1 Y拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。9 p) p8 H+ U% `% Z) |

圣圣妈

3．3 B9 c: r. t' ]2 S4 u; u- U* k
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。# f; U! Y" a4 B$ r, x& N  l

圣圣妈

3．
, H' s  Z% F  }, p6 n烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。/ \2 z  [1 f2 M) e/ c1 x7 u

圣圣妈

3．
  L. }% @8 F- ]  y' B7 x出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
; `3 h1 n3 ~& ^2 I$ o! m! z' p: l' I不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个- f0 q$ ~5 Y2 `
喜欢它的名字还有色泽
0 l' ?9 o2 y' x6 V" ]: ^/ m做起来也很好玩
/ S2 f9 S0 F4 E  V5 O( x0 l手轻轻一按就自然的裂开- l7 a  N; b7 ]
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
) X, e4 y3 \: q( N玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
$ q3 D0 \1 a& q. U. C+ U$ r喜欢它的名字还有色泽) o. H3 n- N7 A6 Y2 d
做起来也很好玩
  H* l  P8 q# Y2 e; ~手轻轻一按就自然的裂开% ]0 J" y0 _+ p# ~7 O
楼主用的烤箱和我的一样哦

1 J* }' F7 a  B% M- k$ h$ Q; F* F
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 % k9 D1 v5 D/ m& [+ O9 Z$ a3 d
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

( b$ L) @1 q+ N  s6 B. q3 N: g3 \; A% t& W" x; c& ?. w3 l2 P( F# }9 g
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶