圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
/ Q0 e5 `9 t# x$ g先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g; G: U6 ~+ N9 l
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
! v4 W1 \0 j7 v- Y. L6 i我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ 7 q7 p3 `# E& f# m( u! ^
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。8 \% G# E1 L( }& Y- r' Y) G7 e( j8 y

圣圣妈

1．
0 q9 I5 w* {# i黄油加糖打发成羽毛状发白。: z9 X7 M2 H' s; |4 ^

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
, N2 T+ b( B8 e) r+ _0 h# Q3 g我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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圣圣妈

3．4 }2 ?1 c4 h7 j9 ^* ~
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
$ ]( R) p) A( |洗干净手直接上手吧/ ]" J1 p2 n) j5 y  U$ I9 K( E

圣圣妈

3．
2 K2 l" v4 e$ m; q* }  E将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．: g( H0 J( t2 N& {% e; {2 Z
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．
8 _$ Q+ k3 r: E' b用大拇指在圆球上摁压出裂纹。% Y4 h3 g/ j# @3 \/ {1 s

圣圣妈

3．
5 Q( O: L3 a& N. u3 @" V烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。0 }& J6 Y0 w0 I7 ~. u$ }2 Y, g* [( H% _

圣圣妈

3．9 ~: u5 t/ V9 C0 J6 }, @7 b) q
出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。1 s7 H+ }$ l7 S1 Z

8 b( h5 k; d) C" T* ~; Y* y只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
. ?0 B. m$ _1 F- q* {- x; B( r/ B不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
" o' f9 b& m7 ]$ X喜欢它的名字还有色泽
: y" h, H: i0 k做起来也很好玩
8 k, t8 r/ d( l; n7 M; V手轻轻一按就自然的裂开4 a' P# L! x5 ?" F6 ?4 u
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
/ Z1 i" ]( r8 S7 [玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
! c3 ?6 }; O9 j9 u  h, T喜欢它的名字还有色泽. w* u# h4 X: N- e
做起来也很好玩6 c7 X0 u: o* T0 h3 [
手轻轻一按就自然的裂开
$ I2 O% K5 A. \5 i楼主用的烤箱和我的一样哦

9 O# v( C- G: ~5 D1 K1 o是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 0 t% K* Q6 @$ o9 {  P& p6 g5 x4 s+ m
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

4 E$ k9 g% x; w) M: D6 O1 ]6 ^4 p* m
! X: p# F. f) D:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶