圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
% A7 U5 V5 ]+ ~. j- a先看成品图，是不是挺不错呢！% ]$ b! w. w* p* I3 {. @

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g' Q; ?0 X% I! n: c! r
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
  R; _" \8 M1 U* M* k0 `* d1 D我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
$ X  v/ O6 C" A没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
3 S4 M3 [' g1 d* D

圣圣妈

1．
+ N' b' f% b: [, p; s黄油加糖打发成羽毛状发白。! y/ c; [9 H' t

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
- v; ~) ~* G; D1 s我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。. M3 _2 m( d! z' f

; r( M( |8 ]( |; ?- H

圣圣妈

3．
" x" I" Y! s9 d8 C9 v: x6 r2 B将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
/ c3 y# [* [* c: h7 e洗干净手直接上手吧
8 ?; ?" g1 M, i: E% E- r

圣圣妈

3．+ P9 v; q! n8 V  C$ c2 z
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。$ D  Q4 I' m: \7 l) o) G5 Y

圣圣妈

3．: z1 M0 n2 Z$ o1 o1 d+ l: m  P( W
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。$ y0 w- k# {. `4 e4 Q. Q: G

圣圣妈

3．
& ^, E' u6 i' v* B7 ?5 |! a/ J/ ^用大拇指在圆球上摁压出裂纹。% P  H/ h/ R: N) ]4 k9 D( I

圣圣妈

3．# U! W% \  U3 t" w5 d# u( R
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。* Y1 ?2 u# k; a- g3 Y: y

圣圣妈

3．
$ i6 s4 n4 g. a4 [: y/ t出炉拉。& s. i& Z5 k0 Q. V; P4 j

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
$ }& S& F. W( a* h2 `$ S$ O8 D3 r$ C' D4 a
只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。# ?6 N" u1 E8 E
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！) [, A  Y' _- X% N% v

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个2 K1 ^! ^7 a  `/ ]6 V
喜欢它的名字还有色泽
+ [4 H, E8 s* h' X  E做起来也很好玩
- v# i5 V1 ~* m3 w# v手轻轻一按就自然的裂开' p/ W' L4 [7 V/ B
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 . I8 c- }8 e2 `1 i# y3 J2 m' D
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个4 ^$ \6 w# V! L1 P% E  u
喜欢它的名字还有色泽( w8 N8 p+ B2 C( F
做起来也很好玩
8 z7 Y$ o( L; J( p1 g手轻轻一按就自然的裂开! h' Y3 c; e7 |
楼主用的烤箱和我的一样哦

' u! o% w1 E. [5 k% V$ A, |* z
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
' h' |* k' u2 l8 o4 i4 D5 K% E想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

0 `2 q" S- l$ m+ `; f1 i' N* t) H5 s
& v) [9 k. d/ m( a2 s$ I
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶