圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
( H7 }% K: f( b. b. R* G) B先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g9 Y4 X0 I6 q1 C! ?6 j  j9 Z
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
: k6 k$ }" y/ Q1 O- Q我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ , b& V  A7 ^" I) D" p+ C- @9 E- F" O8 \
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．4 k& V$ y3 d* B: c- X# R' n
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
0 h) s! g! ^# y- q我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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圣圣妈

3．
# F, v% t1 S4 `6 J将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。+ v, \4 T7 [; e* b1 k% ]; l4 x) [
洗干净手直接上手吧( Z# N( C. d3 K9 V9 Q+ r! c

圣圣妈

3．# Y& a1 \* Y. V
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。0 f% I) t; v' k2 A0 k

圣圣妈

3．
+ G8 [: W' W: C6 I# `9 O: I拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．; H: |* Z" q: i, G' n8 R8 r. g: R
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。1 @; j' W' R4 s; A9 u& a; C

圣圣妈

3．
/ R1 t: ~. b8 G0 n: r1 {/ e烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。  h* B* W' e8 m( h7 r) _' g

圣圣妈

3．3 f; B  B8 u: X
出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。0 ^8 J2 _* `! E& m  v" k9 _
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。0 `; m" r! H! |$ @. k
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！0 o2 h( I1 ^' P% h

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个. W8 }0 a9 S% v, B; G& s3 j+ L1 k
喜欢它的名字还有色泽3 M3 i7 [+ |" n* p: f
做起来也很好玩
2 l5 \9 M$ R3 W7 E, B& g手轻轻一按就自然的裂开
  P; w$ d) ~% \1 T. `. R$ s楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
9 f) V3 ~0 {/ V3 A5 |9 v; V玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
. H  Z& ~' |% l0 G* m% s喜欢它的名字还有色泽3 D# K. [: P: C( h, t) Q' M
做起来也很好玩2 _" @4 d% A, \% E# \/ `
手轻轻一按就自然的裂开- ?& ~. w& E& K
楼主用的烤箱和我的一样哦

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是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
8 i! I: M( t9 F想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

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:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶