圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。# Y1 u1 }8 C* T$ K6 q: k
先看成品图，是不是挺不错呢！% E6 F5 Q5 [$ r( @: A2 {9 [

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g0 p/ \5 E1 S/ ?+ @; L
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。9 h8 ], @1 B" ?" d3 p) U2 \
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ 1 D( Z5 j8 l5 r- q
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。  @) C1 X. N% J+ r8 d, N! a

圣圣妈

1．
5 H( |; Z+ u2 Y9 h! Y3 [黄油加糖打发成羽毛状发白。5 a# d: @' E; e7 k( q9 g

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。, @$ `: \, M4 A0 z. O
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。1 c# }; w3 V& z  a

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圣圣妈

3．  B5 p) z  f6 J
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
, |; Y4 ]% z  E# l) {洗干净手直接上手吧. d! P+ _! P. Y/ S8 I& e6 c# j9 Z

圣圣妈

3．
3 I3 W% j6 K6 K: `! `将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。2 j* i" Y* `2 K, Z! f

圣圣妈

3．
2 _% P. S, U& W7 t7 r5 N拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。# B( e1 g# Z! j6 g3 h

圣圣妈

3．
/ B# [$ ^/ S/ J, ~, {用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
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圣圣妈

3．: M2 S% o2 q4 U, x/ |; j% m, T
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
- H8 v4 k8 {' Y5 @2 `! ?, q$ @3 e5 k出炉拉。; M8 ~5 W, V+ _" I9 M- a

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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- G/ D: C! i& M. ^( ?只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
0 Q5 Y7 ?: r8 Y% L不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
' h- h! Y. d2 f3 G' E5 h喜欢它的名字还有色泽7 G" w5 `/ \% r" _! F
做起来也很好玩
& a7 X0 p% h  i7 g8 G6 h% [" \* x手轻轻一按就自然的裂开; p* ~8 F* r" W" ], |8 `) c3 v1 i
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
; ~5 g- s& m  J& s# w玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
, R' x& [* t; C喜欢它的名字还有色泽
# _  i0 }' R$ _做起来也很好玩
. c& e: R6 C+ K4 O手轻轻一按就自然的裂开
  w0 O5 V- F& i" R- A# a楼主用的烤箱和我的一样哦

* ~3 v2 ~! A0 l# [" F是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
% q8 I3 ~% n- C, c4 p9 A! l8 D7 T想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

) J- r1 Z3 Z5 u7 @0 {7 n% l' v  L' X) [8 g3 U4 H
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶