圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
/ y! J$ A# Q3 Z, T) @5 O* y先看成品图，是不是挺不错呢！; ^0 y: N7 `5 \* F

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
# V, A4 a: U( ~1 _* s! I没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
2 E3 T* w) P# U  E9 k3 U我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ , r$ H- d: d: y2 m: T. w9 K
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．$ O$ h, p' a4 E7 d3 |$ G0 p
黄油加糖打发成羽毛状发白。7 E) a1 X3 @  X* ?& |

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
( P- e" ^' J/ y! r* f5 ~我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。; \* H# {% ~0 ]& J3 s+ h2 B

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圣圣妈

3．
1 a  U. S8 _6 N& d" A4 w# h4 e* [将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。: L$ n  o$ k* ~! n# w
洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．
5 Q/ ~8 w9 D" i# \9 X& P将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。0 {* K% v2 D: n3 z- N; g1 ^2 n0 l

圣圣妈

3．6 l8 z# X) p5 x- F, l. `8 Z+ ?
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．  W: D3 n5 y, N0 s& G6 n: q6 g) W* l
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。, Y1 S* T; G. f' _

圣圣妈

3．# l3 Z/ X; `/ `7 G3 y( _' p# j
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。) N7 |( A* Q* U0 S8 e5 G% O' E; H

圣圣妈

3．+ D- R! Q7 S& L
出炉拉。. A4 Y1 c0 B4 B* f

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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+ }7 b! ]- ~% A2 O$ ~& }5 L+ Q只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。- o8 X0 j( t" X
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个" c$ x. k/ ~2 ]1 Q5 h, I5 |
喜欢它的名字还有色泽
/ a: r1 A$ `/ x( @% l, f) V) G# Z/ l1 S做起来也很好玩
6 a7 n; \) O8 e( w$ s手轻轻一按就自然的裂开, }7 L* u  H" @, a" o
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
. [/ m* ^: E3 l  }+ ^玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个6 \/ o- `1 w6 t
喜欢它的名字还有色泽1 o+ X' P) B, }% Y+ X! r! ^$ U' p
做起来也很好玩
5 D6 {$ q; C) p7 L& d9 c- q手轻轻一按就自然的裂开5 ]0 O( V* C  N, u# _$ G
楼主用的烤箱和我的一样哦

" d  w! I4 k5 A; q. o8 J% b* S1 v是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 1 L: I* A+ |: ?6 C% j# o
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

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:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶