圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。  q) n7 a- k# G5 z' p$ V. J( ~0 C0 r
先看成品图，是不是挺不错呢！
5 ~3 E' W, D2 e' O

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g& A' v% Z* E4 q( K
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
1 a/ E& X. n1 i5 q9 }; p2 b. L我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ 0 `$ i& t, \; R6 X/ `* k
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．  s# m% r4 \* F7 v5 a
黄油加糖打发成羽毛状发白。+ @8 w, E  q+ @' p# [2 A9 s

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
7 p, d8 Q4 j) Q) i8 x1 s我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。/ W9 ?/ T: H+ r& g

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圣圣妈

3．
+ K0 K) S% j; R将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。2 y/ O# J& m4 L( E- x& i
洗干净手直接上手吧, d$ m# U5 D% P6 O

圣圣妈

3．
% |0 m# Z/ U' ?6 B将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．/ X$ c0 b4 k* ~$ \& N
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。5 C6 s" @) v* r

圣圣妈

3．2 ?4 a8 s( k7 i
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
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圣圣妈

3．
" o6 i' w; b' T6 }6 S( i$ o3 s烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。+ o$ h( k/ I, @

圣圣妈

3．1 n: s$ T) g. B5 y0 R9 }; U
出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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+ q; b6 J) w  p  x) ^& Q, g. g9 p只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
* r5 I! N- W( {不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
1 l; }+ A, T! w: B+ Y& S% E7 m  \* V4 A; j喜欢它的名字还有色泽
7 S3 h% Q8 a5 u% x$ y) V做起来也很好玩. F0 F: h% N" N9 x% y
手轻轻一按就自然的裂开
9 @0 d- a1 }  j, ?0 G& ?! F3 t楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
- A) f7 X' q" E! b1 [7 l7 d玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
% }8 N; M$ S- p% P9 x: H, Y3 f喜欢它的名字还有色泽
( k) v3 _0 K, N8 j* o0 L# K* e做起来也很好玩
+ V' f2 a( w: A, Y' S- C% V) O& x5 W手轻轻一按就自然的裂开3 Q3 m+ A6 Z) s, V$ k: m
楼主用的烤箱和我的一样哦

8 U, r8 W+ ~5 J) a. q6 v是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
% N) u) \3 n4 H$ E2 m0 w想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

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1 ?$ a4 n# Q+ S
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶