圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。) Q3 F# h- ]! E% Z; I! J" r6 y
先看成品图，是不是挺不错呢！1 o1 \) y* x( R1 F9 ^3 e3 o

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g& Z8 d& ?  S7 P
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
) i0 ?0 b2 s$ }& `" x; _8 n' o我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
3 Y! Q' O8 [  q. c: {* [* [4 Q没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．" B; u, P2 U! `6 w5 V8 c' L# E
黄油加糖打发成羽毛状发白。: N) W, `5 |+ W6 H

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。, y; f3 s0 C* U' k0 r( p# Z
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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圣圣妈

3．
2 p+ `  L$ w" z: S6 y# f将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。" k" Z2 _( t6 \& z( ^
洗干净手直接上手吧4 t. R% p; L6 n  m: {9 T  [8 f

圣圣妈

3．  o4 L; u; T& a7 I6 Z& p: ]8 n
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．; T# y2 x* \' m/ }
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．7 _5 s' l$ p& S7 A6 K8 P
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。' y- G" B- x  m& M/ D& A* d

圣圣妈

3．4 e: `6 v/ h; ]( @. w; S
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．8 H/ G9 C% l0 p( n- {
出炉拉。( z" L: E5 J( k

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。( L. t! |+ A0 L# i3 Q1 R" v
' P/ u/ j8 m/ z, X8 d: F
只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。8 w& \% y; s0 c& y
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！% D$ Z7 X8 l, d( N: Q

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个$ r) Z) H% _5 C! _- C: o
喜欢它的名字还有色泽# D0 ^# S* ^# A+ s7 E
做起来也很好玩
8 m$ E* l+ F( E6 h3 D8 ^手轻轻一按就自然的裂开' k5 h9 A; {  i2 D# j8 @
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
. x5 @: ]" A. o% K* [玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
4 A' J# u3 ~7 M: Y# H喜欢它的名字还有色泽7 o% s5 Q; o1 G; A
做起来也很好玩
1 O2 z  v5 C; b. W) g7 f手轻轻一按就自然的裂开
# l, @- i1 |  i1 Z楼主用的烤箱和我的一样哦

$ ^+ Z* `- E5 o# R1 D$ J. K( H' u是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 * W* l$ `6 t7 V7 _, L) s  f4 z( t
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

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:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶