圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。: a, e+ J  N5 b- N8 {
先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
% S7 L0 c& n  v* {$ D& n没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。5 G; N& M$ |' ]2 }7 q* f; L
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
" U% s9 t* ^3 p5 g" Z) P% Q没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。% i: {5 R6 V5 [, ~) l" b

圣圣妈

1．* C- l1 U8 ?2 f
黄油加糖打发成羽毛状发白。& f2 L; |' D8 V- e/ e9 O* ?* M& k; e( y) V

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
( w% i7 \1 S$ J2 g3 I3 \( H我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。2 ^* i" G2 `3 C: R+ F
: ]" e9 C% g+ [( c' v6 v, b

圣圣妈

3．
. \9 y! k9 D. d. ?; \将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
# ~/ G7 A! a# I% n4 ~洗干净手直接上手吧4 m8 X4 f+ Q" K! S6 _

圣圣妈

3．
3 A4 P# T; R" B* B$ j" @& ~' |4 A! c将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
5 ?% m+ O9 s0 p! E拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．- W! o3 R5 G* ~& h! b
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。! c4 B  r3 f/ K

圣圣妈

3．
/ m  D8 I1 u& b" B烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。, c$ [( W( j, G+ O; x7 j

圣圣妈

3．( Y) H  q; ~8 ^. a
出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。  s3 a/ o# {3 R5 A$ D3 {4 `
; c* K" H) f/ Z; s4 S: O5 @
只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。9 ^* u# M- E/ B3 b
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
3 P% p( }# Y- }7 E( q8 T) `  R喜欢它的名字还有色泽
: s' y- z" q6 k9 K9 H做起来也很好玩
" \2 c$ q' a6 @% k! g4 b5 \手轻轻一按就自然的裂开* y. o% T1 z3 r" N" X: K, w, I
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 1 ^# L: O! h5 ]
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
, p- l- Q8 M0 X0 M% K喜欢它的名字还有色泽
- q% h; i+ }) y做起来也很好玩# F; `1 M3 D  Y$ i, X. h
手轻轻一按就自然的裂开1 W- A5 Q  W0 v% E: z" a6 y
楼主用的烤箱和我的一样哦

) j& y( R# a0 W( v$ A; S
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
  B. k( |' A0 S1 l想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

" Q* s4 @- l+ L$ A8 j# E$ r
1 Z* o$ p3 o: H5 o7 b) T+ `:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶