圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
- Q1 d! T8 {6 i- R: D先看成品图，是不是挺不错呢！7 S( X, m! t4 o, r

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
1 _$ {, ^- s% c0 b没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。. Q) d1 Y5 {6 w! _+ q
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
, b- S$ ^, N" x1 h没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。6 L5 \. y5 H! Y3 K: g: S' F

圣圣妈

1．
( g2 D) c3 [6 J" ~黄油加糖打发成羽毛状发白。8 L1 h/ j- h; q2 g# u6 [" N$ [

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。" S+ x9 r4 f' G! N
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。. q) d3 U2 _# x! w; E% w

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圣圣妈

3．# X' [, W$ I4 U# N$ e" l/ O( d* Y
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
* A" n; Q; [/ _6 N* a洗干净手直接上手吧0 k( J; G0 o! T) r% L' _7 c

圣圣妈

3．* S* ~3 J' Q9 G9 Y  m! t
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．  u! o: \7 @7 ]: x1 h
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．* A% K( L! z9 [, M5 c# w* P
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。3 b  t% D0 u8 v; e/ T, [7 |

圣圣妈

3．$ q% T# t% Z. x- D
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．' ~8 A5 _; e! V* a
出炉拉。4 O& h* u; t, ?/ Y% B

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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5 r$ U( }; j) D0 a" M' @+ Z& N只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
$ n% \' l2 ~' `# B& a6 u" g不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！) P1 U4 r; O9 X, \+ V5 r$ w$ P( K) ?

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个% A6 l/ U$ y  x0 p
喜欢它的名字还有色泽
% S0 v) T9 [5 O; j做起来也很好玩
4 R/ i/ K# o" E/ L: l手轻轻一按就自然的裂开, n* J. P7 N2 ]' N  Q" t" O
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
* }7 T5 G7 V1 d5 [( |' ~玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
; G5 g& e$ K7 H/ p. z. {+ q喜欢它的名字还有色泽
/ b6 `: L$ k( c; E1 v做起来也很好玩( N% r) Q  M3 X& C& I9 f+ r
手轻轻一按就自然的裂开
: Q! `4 Y( U* ?0 X楼主用的烤箱和我的一样哦

9 \9 x, P+ s  M  Z- s! b是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 ' P9 d* \' K( W9 H6 w
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

6 F1 |$ \8 m! I. y1 ]  H% b0 Z4 K  v6 S) z0 q: G
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶