圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
6 J% n) r- E/ n8 C先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g3 R4 n, @0 }1 b2 H9 m- i
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
" s$ L) x: P0 q  k我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ - x- x7 R1 R% m  f7 v( c
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。3 p' a" j" G$ S2 l# R8 N( s

圣圣妈

1．" b3 A6 a( v3 f5 r+ {- c, W
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。& U9 `- j9 y( W. M+ I1 m: ^% [
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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* C0 l; j2 n* h, @. h

圣圣妈

3．$ k1 S- G& p& {# @. U! y
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
/ x. d" {) m6 b+ P! j$ a0 h% b洗干净手直接上手吧3 g, i. `' T" H( f, m6 r

圣圣妈

3．
+ W$ X; @6 {/ [! [7 ^' ^将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
+ H, d. \9 R6 R7 U

圣圣妈

3．% l$ S( K) @) O  {' _7 p) l' S1 d; h
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。" }4 Y" R: t& T$ T6 Q: E

圣圣妈

3．# [* M# v6 h# G
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。( l1 v0 C1 t! d' y

圣圣妈

3．
' M4 j" H( E8 {/ S! o烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
8 Z0 I4 g) K, f& R出炉拉。9 e# `9 X9 m1 S! i

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。" Y& G. l) h- t) x+ r6 t7 M

: h$ S: V* Z/ B; T$ j只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。  E8 a& i0 }! E/ r2 s& x
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
6 @# _/ Y! F" _5 P! c喜欢它的名字还有色泽
" s  ^. \& G8 G( |8 `6 u! \做起来也很好玩* Q" W1 F9 i, j
手轻轻一按就自然的裂开; w8 Y& V' Z  [) R1 D' N
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
5 {7 c% \- Y2 P# T7 O5 g4 ^7 Y* b玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个4 A; e* k( }9 M
喜欢它的名字还有色泽
0 ^) E4 n6 W" n2 I" S做起来也很好玩
5 g, @8 d% ?; B8 |& E% ~手轻轻一按就自然的裂开4 R. Y6 ^  u2 c6 |" R$ @, x- I. B% b
楼主用的烤箱和我的一样哦

5 Y/ \8 D" H( s7 ^是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
1 `, ?: K3 _2 W- `想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

: p# i. \7 N8 M( \7 u& e  k# d+ {/ e  v* p0 @$ I
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶