圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。, u# E" k& e3 F1 `6 Q
先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
4 T' [! E( f* L& R2 E没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
4 S, [7 q6 m/ S, e7 E  P我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
4 K) A2 y# u% l3 M) o没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。1 Z- E. f# |1 I

圣圣妈

1．# w4 o3 F! u. _
黄油加糖打发成羽毛状发白。7 b3 J$ X$ `5 n( Y

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。& o2 l- ?0 P% V' s
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。; M  q) Q- I: M, k; t7 l* ]' G
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圣圣妈

3．- o, t7 v' ^3 q- F
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。& t0 M% F: i8 v9 J7 C7 e
洗干净手直接上手吧8 t" \. {& K  I' z$ C& n

圣圣妈

3．
( ?& r9 Z- q7 r3 \/ D  ?: m将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．9 i! S+ _8 ~% `1 p) {& P0 r$ c
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。- q/ m0 i7 i- P' Z# Y

圣圣妈

3．5 i& {& \8 `  @  \/ g; g
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
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圣圣妈

3．
5 y+ T7 f; }, l+ L烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
3 I1 i# d+ Y% ^出炉拉。; d! u6 |: t+ T! K3 g, X7 X2 D

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
4 G( g0 s& r& j7 s' m不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！% Z- k$ V( G4 l0 z6 t6 X

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个0 M0 W% I) ~; h0 f
喜欢它的名字还有色泽. P, k& N  l0 p  q  u
做起来也很好玩4 R( \' x9 q' \$ \
手轻轻一按就自然的裂开
* O& L; T: {% Z1 F* a楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
* n" r& I/ b4 R" J1 W& ~玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个+ c$ O: m3 U0 g) ]# |! A
喜欢它的名字还有色泽
  p2 E! a5 Y" G: M; \# p做起来也很好玩
6 h' M' q) E! O  v# K1 w) B手轻轻一按就自然的裂开) L9 m2 ~6 W* G# f
楼主用的烤箱和我的一样哦

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是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 $ m) `0 H5 E$ L# s
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

2 `! O' m; F" l$ C8 U
8 E. }8 X. V, }! ~8 Y* S
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶