圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
9 b$ q5 \" B0 e( z先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g8 N# [4 F- r9 _) m: i4 X
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。$ B, b6 ?! s6 P3 Y7 a
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ ; `6 m- i+ x) C; A) c5 p
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。( r! K& @# f" V8 M4 [6 m3 m& a7 v

圣圣妈

1．+ Q: G' u6 ?4 L+ G: M
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
3 n. B9 b+ t& s  J# n2 O) f6 T我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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圣圣妈

3．
( b8 r1 G' S0 x5 c8 o  D4 Q4 N将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。# W- f$ f* @4 j+ Q
洗干净手直接上手吧  x) `0 U0 V" C; |

圣圣妈

3．
% p' A6 I8 q" l8 V+ w( d2 S+ C将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。0 D: B$ j" A# p5 k8 [1 I

圣圣妈

3．
/ L( [/ F! c: r) p$ N拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．
& ~( N2 E% J9 W) B用大拇指在圆球上摁压出裂纹。. E$ n! @* Y# H0 S/ {2 k0 `6 F

圣圣妈

3．) z8 i. L6 h: o0 I
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
2 E  V  _5 H" N. b6 O. x出炉拉。( p7 z8 \# c+ t* Y5 x' q9 o$ Y8 r

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。6 E. F, N3 k1 T

$ Z* i# r! o# F8 x$ D' }" d只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
7 Q, o( v$ K8 y$ G! R8 L不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！) Y, a  ^! ^) C, o

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
5 n6 f2 F* U" k- w喜欢它的名字还有色泽3 L$ E2 v  p- |. Z7 \2 f
做起来也很好玩
1 I/ T9 j- M; f手轻轻一按就自然的裂开
. y& K3 O  L4 y2 w楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
$ C. G. T' C4 o1 p+ F玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个8 S: A# A1 `, l, K$ n. h
喜欢它的名字还有色泽" V4 h" k; z+ a
做起来也很好玩% m3 h6 a: @$ F+ \: I& f9 R* x# ]
手轻轻一按就自然的裂开4 b- y6 D/ V6 c  I6 W3 \
楼主用的烤箱和我的一样哦

) z( K  ?: K; p是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
- L( z/ I$ F. @) b9 |3 j+ e8 S想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

+ S# q9 B& F. z1 ~

4 N, p% {! g0 I6 v' z2 B:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶