圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
% p8 s- }3 M( o/ g7 W4 |先看成品图，是不是挺不错呢！* t2 z8 G3 g3 ^! K' j

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
! E* j+ k: |; K6 e- v4 E没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。" V2 c. H" L9 M3 v5 \! b! n; U
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
' M! g8 z" ~, }* n3 _' L没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。& ]3 ]: d" P" a! O3 n* ]5 }

圣圣妈

1．- O8 x1 I1 Y; d6 ^
黄油加糖打发成羽毛状发白。
- r2 q" J4 h4 C  q

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
# x5 y* b4 |; k5 a" [我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
2 s' {. F" b6 }. t8 h/ q  B 7 T  @8 h- X$ q0 }9 {# w% b

圣圣妈

3．
* P: ~1 L& _! b/ s; J% V) L0 ^将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
% |$ c8 F( W# m& }/ [) F洗干净手直接上手吧2 A0 o3 J* \. E) l/ n

圣圣妈

3．
  b# t- X8 U& d! L7 y将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
% I' I& L. _0 p+ S7 h, C4 m5 s- ~

圣圣妈

3．7 o3 ^/ w% j4 l  d' J8 f% E
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。7 A5 F, S2 m  \/ s

圣圣妈

3．
' b2 I2 {6 M1 o3 j1 @用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
' k+ e) f' w+ m' J) T

圣圣妈

3．
& x( |+ j4 G1 x" [7 U烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。# U0 _1 W% Z- z) c

圣圣妈

3．
! g7 t4 R& K9 ?( E出炉拉。4 [0 @+ Q/ \2 J) \- V# j" |/ B4 k' D. `) r

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
5 u1 j/ R5 r# Y8 R3 f* ]
) W, A5 D0 n' q' k; |5 d* w; @! |只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
0 @0 U. b* C* p- d5 o+ h9 _$ t; v不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！/ |: T, L! E1 w9 L. A

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
# F) K2 Q2 H. T$ z) n喜欢它的名字还有色泽6 D5 D( b* q4 |6 P2 C( x+ Y
做起来也很好玩
; y# Y5 n  K5 D手轻轻一按就自然的裂开
4 n7 }: F7 U7 Z楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
2 a  m: G" R$ _6 Z玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个; \! p4 b. L* q/ c
喜欢它的名字还有色泽
& }1 e- u2 y9 A" b/ ?6 j7 s做起来也很好玩
4 q6 M3 Q" g* F$ ]; g手轻轻一按就自然的裂开
6 C% m+ C& Q4 g2 K楼主用的烤箱和我的一样哦

7 d$ V# v6 {2 T! g, }; ^是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
; Q9 r* `& P8 P9 m想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

: i2 Z8 O' h, d; r$ l1 C# O) G, m
0 C: Z2 s$ k" a( S
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶