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麦兜妈妈

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发表于 2010-8-20 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
放上双皮奶的制作方法,之前总用牛奶做,现在有双皮奶就方便多了,真是省事省力。双皮奶在广东,香港可是很流行的食品。6 M) A: o; b& Y1 ^1 E

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1.把双皮奶粉倒入干净的容器中,喜欢甜的朋友可以加些糖,我今天做的是蜜豆双皮奶,有蜜蜜豆就不用放糖了。
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2.加入凉水,双皮奶粉和凉水的比例是1:10   我放了50克粉,就倒入500克水。

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3.倒入水后稍微搅拌一下。

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4.
4.放到火上搅拌均匀,先大火煮开。

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5.开锅了
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6.,转小火继续熬。

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7.小火熬三到五分钟即可,期间也可以搅拌一下。
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8.时间到了,过筛倒入碗中。不过筛也行,就是外观不细腻。
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9.现在就可以冷藏了,待成品上面结成一层奶皮就OK了。

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10.从冰箱中取出,大功告成了。到此双皮奶算是完成,接下来可以装饰一下。
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11.现在请出蜜蜜豆,500克装的。

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12.撒上蜜蜜豆,蜜豆双皮奶完成。很简单吧?由于图片是晚上拍的,光线不好,请各位将就看吧,谢谢大家,献丑了。

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用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了,相当开心。
第二次做的时候就拍下了过程,和大家分享一下。

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到这里才想起来冰激凌粉忘记照了,下次补上吧。

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第一步:拿出干净的容器,我用了微波炉饭盒。

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倒入纯牛奶,牛奶和冰激凌的比例是2:1,因为是100克粉,我就用了光明200ml袋装牛奶。
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接着倒入100克冰激凌粉,我做了两种,香草和香芋口味的,这个是香芋的照片,粉红颜色的粉,超级好看,一打开包装香味便扑鼻而来。

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继续倒,100克全部倒入。

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接着把粉和牛奶搅拌。

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搅拌过程中,手动搅拌,用勺子,叉子都行,我犯懒,就用打蛋器的头搅拌的。
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搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟,就放入是保险层,不是冻冰的那个层。

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20分钟过后,取出来,冰冷了许多。

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接着轮到打蛋器上场了,这个是做香草的图片,香芋的忘记照相了,太着急吃了,呵呵。用电动打蛋器通电,开三,四档都行,打10分钟就差不多了。
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打到10分钟左右,体积明显增大了,大概多了一倍左右,麦兜妈妈说用手动搅拌也行,拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。

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接着倒入模具中,放在冰箱内冷冻,大概4小时就好了,就冷成冰了,
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四个小时终于过去,把冰棍模拿到水龙头旁冲下水,这样好脱模,不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了,结果脱模失败,
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其他三根都冲水后成功脱模。
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最后的成品,味道很纯的,超级好吃的。到现在只吃了香草,香芋,今天晚上再试下其他口味的,买了好几种呢。
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接下来准备做个双色冰淇淋

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[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-20 23:13 编辑 ]
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双皮奶粉和冰淇淋粉在那里买呀?是网上吗?

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呵呵,网上N多不用添加剂的做法。现在这粉那粉的,看得人害怕的。。。。5 W; P( u  s8 W1 F
就是奶皮不好形成,跟用的奶很有关系。以前做过,不是太成功。

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双皮奶可以用鲜牛奶和鸡蛋清自己蒸
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谢谢亲们的支持了.
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