放上双皮奶的制作方法,之前总用牛奶做,现在有双皮奶就方便多了,真是省事省力。双皮奶在广东,香港可是很流行的食品。
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# ~: A: ]2 {1 S E- W7 N& Y! P1.把双皮奶粉倒入干净的容器中,喜欢甜的朋友可以加些糖,我今天做的是蜜豆双皮奶,有蜜蜜豆就不用放糖了。 : A$ m, s% v7 ?- n) p2 S
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2.加入凉水,双皮奶粉和凉水的比例是1:10 我放了50克粉,就倒入500克水。 2 ]$ x S" ?- l3 g. x% w' W
: `! w! p& }; @' I0 K1 E' C3.倒入水后稍微搅拌一下。 2 q% u5 o+ D+ R* R2 z
9 Q$ ^' o+ P' i0 ?2 _4. 4.放到火上搅拌均匀,先大火煮开。 8 w6 G! A. C1 s; r+ C. b
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5.开锅了
9 A% S; W$ j& ]: b* B, u6.,转小火继续熬。 . M! T n4 {+ g. J, |
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1 O5 h2 [0 E: k- u7.小火熬三到五分钟即可,期间也可以搅拌一下。 & b+ q& ^, c6 K4 c' N
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" }9 y' L& @+ G6 Y6 V, ?8.时间到了,过筛倒入碗中。不过筛也行,就是外观不细腻。 ) n' Z/ V' h( d0 Q
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: m9 v( ^, S9 V$ L( i. r7 q9.现在就可以冷藏了,待成品上面结成一层奶皮就OK了。 6 w% C8 h; I x: {4 C+ K4 a( ^
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10.从冰箱中取出,大功告成了。到此双皮奶算是完成,接下来可以装饰一下。 ) g# T. {8 e/ n/ a
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11.现在请出蜜蜜豆,500克装的。 ) m5 _3 A$ y1 C# N
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$ ^, `! A1 W: W7 p$ K12.撒上蜜蜜豆,蜜豆双皮奶完成。很简单吧?由于图片是晚上拍的,光线不好,请各位将就看吧,谢谢大家,献丑了。
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用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了,相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程,和大家分享一下。 - Y7 ?5 v# m3 R
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到这里才想起来冰激凌粉忘记照了,下次补上吧。 ( p" z2 j9 A; E: T8 k8 B4 @
* U4 n6 i3 z5 H2 Z+ y第一步:拿出干净的容器,我用了微波炉饭盒。 " ^9 K5 `5 X: F: Y, r8 \; A
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倒入纯牛奶,牛奶和冰激凌的比例是2:1,因为是100克粉,我就用了光明200ml袋装牛奶。 : U |; |( `8 n( ^& {
$ i7 {: K7 Y/ b; V( h接着倒入100克冰激凌粉,我做了两种,香草和香芋口味的,这个是香芋的照片,粉红颜色的粉,超级好看,一打开包装香味便扑鼻而来。 4 I# d4 I/ [4 c. J2 Q# c
9 [4 A+ Z2 K) }0 g继续倒,100克全部倒入。 1 L/ c: W+ t9 _, p" [/ u [
7 c1 h% G. f( N4 f% k- l接着把粉和牛奶搅拌。
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" D( G# z4 @, n/ y8 I1 D- Y搅拌过程中,手动搅拌,用勺子,叉子都行,我犯懒,就用打蛋器的头搅拌的。 0 ?0 y. a" T& [ A8 K
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搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟,就放入是保险层,不是冻冰的那个层。 m5 p" I3 v6 E& m$ _
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20分钟过后,取出来,冰冷了许多。 ( ~) D5 m; X$ k$ \
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接着轮到打蛋器上场了,这个是做香草的图片,香芋的忘记照相了,太着急吃了,呵呵。用电动打蛋器通电,开三,四档都行,打10分钟就差不多了。
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打到10分钟左右,体积明显增大了,大概多了一倍左右,麦兜妈妈说用手动搅拌也行,拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。 " U$ F; z/ e& | n1 B; r
接着倒入模具中,放在冰箱内冷冻,大概4小时就好了,就冷成冰了,
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. x9 F! U! X" N四个小时终于过去,把冰棍模拿到水龙头旁冲下水,这样好脱模,不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了,结果脱模失败,
2 `! O5 Z/ @# k0 h# C+ U1 e9 e其他三根都冲水后成功脱模。
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最后的成品,味道很纯的,超级好吃的。到现在只吃了香草,香芋,今天晚上再试下其他口味的,买了好几种呢。 " V3 i' |0 Q2 ^, c5 W$ f2 O* A
接下来准备做个双色冰淇淋 6 d2 l! V( R' C0 ?
- v3 V7 g0 \" U4 R }[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-20 23:13 编辑 ]
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